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糖粉和糖霜有什么区别
1、糖粉是用白糖来制作的，是将白砂糖磨碎研制成的粉末加玉米淀粉混合而成。糖霜是将糖粉经过处理后得到的，是糖浆结晶而成的光滑乳白色制品。2、糖霜有很多种，通常会根据需求的不同，有不同的配方和制作方式。但一般是用蛋白粉来制作的，通常会由蛋白粉+糖粉或柠檬汁、白醋等打发而成。也有部分是自然产生的，比如晒干柿饼的外层。3、糖粉味道与蔗糖相同，可以用来制作曲奇、糕点等，但更多的是用于糕点成品后表面的装饰，外…- 108
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保存蛋糕的注意事项是什么
1、鲜奶蛋糕必须放入冰箱冷藏或冷冻，在常温下鲜奶非常容易变质。2、蒸制类糕点尽量在3-5天内食用完。对于蒸制类糕点，因含水分较大，既要防止发霉变质，又要防止干燥变硬。应该尽量在3-5天内食用完。3、烘烤类糕点要注意防潮。烘烤类糕点因水分较少，应注意防潮。吃不完时不要放入冰箱，最好是置于铁盒内密封保存。以上就是保存蛋糕的注意事项是什么的介绍了，希望对你有帮助。- 32
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黑米与黑糯米的区别是什么
黑米其实是黑色的稻米，而黑糯米是指兹米。黑米与黑糯米相比，黑米的颜色比较深，用清水浸泡出来呈现深紫色，而黑糯米用清水浸泡出来的颜色呈现暗红色。黑糯米一般可以用来煮粥或者制作糕点，黑糯米的沾性比较好，做出来的糕点也比较软糯。- 18
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面包表面刷什么才油亮
1、面包表面刷蛋黄液才油亮。2、蛋黄液是将鸭蛋或鸡蛋去掉蛋白，只留下蛋黄，搅拌均匀。刷蛋黄液一般用在烘焙糕点中，可以起到上色作用，刷在糕点顶部，令糕点烤出后顶上呈金黄色，美观又美味。3、面包表面刷蛋液是比较常见的一种做法，而刷蜂蜜水做出来的就是蜂蜜小面包，属于面包种类的一种，也是西餐里最普通的软包。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油抄或者色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等。制作最后一步在烤盘上涂上…- 101
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徐福记花生糖产地哪里
1、产地:广东东莞。2、徐福记由来自台湾的徐氏四兄弟于1992年在中国大陆注册创立，专注于生产经营糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品。3、徐福记1992年在中国创立，1994年“徐福记”品牌注册诞生，全面开展中国糖点领域的持续发展。公司主要的生产基地坐落于广东东莞，总占地面积超过50万平方米，拥有47个大型现代化车间，220条一流自动化生产线，736台尖端的高速包装设备。主要生产：…- 89
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烘焙类糕点有哪些 烘焙糕点的营养价值
烘焙类糕点有许多种。其中包含蛋糕类的海绵、戚风、重奶油、轻奶酪（或叫做轻乳酪）、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬（麦芬、玛芬）、松饼和布朗尼；还有饼干类的软饼干（面糊类）、普通饼干（面团）、硬饼干（又叫冰激凌饼干）；面包类的丹麦酥皮、俄罗斯黑麦、法国长棍、美国奶油等。 烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。 烘焙类糕点…- 34
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亚麻籽油可以高温炒菜吗
亚麻籽油不可以高温炒菜。亚麻籽油中含有比一般食用油更丰富的营养物质，食用之后对身体有很大的好处，但是高温会破坏这种物质，所以亚麻籽油是不能高温烹饪的，使用亚麻籽油的温度应该在120度以下，最大不应该超过160度。亚麻籽油的食用方法有很多，不仅可以用来拌菜，还能用来制作糕点、煲汤等等。拌菜：亚麻籽油可以用来凉拌菜、拌面条或拌水果（蔬菜）沙拉。烘培糕点：烘培时将其他食用油换成亚麻籽油，制作出来的糕点清…- 562
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用什么代替刷子刷蛋黄
如果家中找不到刷子，可以用硅胶油刷代替。硅胶油刷是烘焙时经常见到的一种物品，这种材质可以长期耐高低温，刷头与把手属于整体一体成型，具有一定的拉升力度与柔软性，十分适合用来刷蛋黄。如果没有硅胶油刷，可以选择新牙刷来代替。牙刷刷毛的材料有天然猪鬃和尼龙丝两种。尼龙丝受热很容易变形，所以不能在高温水中洗涤，也不能用煮沸法消毒，在使用的过程中，要避免和高温接触。烘焙时使用的蛋液最好是用大号鸡蛋，如果想要刷…- 123
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白果可以生吃吗 白果生吃好还是熟吃好
白果可以生吃吗白果可以生吃，但不能多吃。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。但白果除了以上这些物质外，还含有氢氰酸毒素，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。因此生吃白果要注意了，切忌不要多吃，如果不是用作治疗，最好还是不要生吃白果。白果生…- 40
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桂花酱怎么做,新鲜桂花酱怎么做
桂花酱怎么做做法一材料：新鲜桂花适量,黄砂糖适量,水适量做法：1、先将桂花洗净后，用干的纸巾轻压按干(不能有水份);2、糖以水的比例为(5:1)，取锅加入糖、水后以水火慢煮至起泡，你也可以加一些麦芽糖，全是砂糖较偏硬(如果你煮掉的水份较多);加了麦芽糖会较软也好取用，时间全看自己要糖水浓还是淡;3、取一干净的玻璃容器(我用果酱的玻璃罐30ml)，先将桂花放入，再淋上现煮好的糖水，马上淋上去，然后上…- 60
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100克薄荷的热量是多少,薄荷热量高吗
100克薄荷的热量是多少每100克的薄荷所含有的热量为208大卡，需要我们跳健美操62分钟才能将这些热量消耗掉。薄荷热量高吗如果单从上面这个数值来看的话，薄荷的热量其实还是挺高的，因为我们吃100克的薄荷所摄入的热量居然比我们吃一碗米饭所摄入的热量还要高。不过平时一般我们是不会直接去食用薄荷的，都是选择用薄荷的提取液或者将薄荷叶作为装饰来用的。所以这样算下来，其实摄入的热量并不是太多。对于一些薄荷…- 52
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发糕能存放几天,糕点怎么保存时间长
发糕能存放几天如果想需要更长时间保存，冰箱，冰柜，然后在发糕内加入防腐剂是最好的办法。最好是先用保鲜膜密封好放入冰箱里。你可以把它们分开装在小的塑料袋中,放到冷冻室里,这样能保存1-2周左右,每次拿出来腾一下就行了。糕点怎么保存时间长1、烘烤类糕点注意防潮。烘烤类糕点因水分较少，应注意防潮。吃不完时不要放入冰箱，最好是置于铁盒内密封保存。2、重油类糕点应尽早吃完。对于重油类糕点因油脂含量较多，容易…- 117
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鼠曲草和艾叶可以混合做糕点吗,青团汁一般是用什么草
鼠曲草和艾叶可以混合做糕点吗不可以。虽然鼠曲草和艾叶都不含有毒物质，而且两者的成分都差不多，做糕点的颜色也都是绿色，但混合在一起后可能会生成其他未知的物质，尤其是这种野外生长的植物，食用存在一定的安全隐患，加上鼠曲草味道甘甜，放入艾叶后会带有较为浓重的艾味和苦味，反而影响其糕点最终的口感，因此不建议鼠曲草和艾叶混合做糕点。鼠曲草和艾草做的青团哪个好吃根据个人喜好决定。每个地方的风俗不同，个人的口味…- 192
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黑米与黑糯米的区别是什么
黑米其实是黑色的稻米，而黑糯米是指兹米。黑米与黑糯米相比，黑米的颜色比较深，用清水浸泡出来呈现深紫色，而黑糯米用清水浸泡出来的颜色呈现暗红色。黑糯米一般可以用来煮粥或者制作糕点，黑糯米的沾性比较好，做出来的糕点也比较软糯。- 81
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桂花酱的做法 怎么吃
桂花酱，这是很多人都是知道的，还是挺好吃的，这个也是可以自己做的，那么桂花酱的做法是怎样的?怎么吃：桂花酱的做法：做法一材料：新鲜桂花适量,黄砂糖适量,水适量做法：1、先将桂花洗净后，用干的纸巾轻压按干(不能有水份);2、糖以水的比例为(5:1)，取锅加入糖、水后以水火慢煮至起泡，你也可以加一些麦芽糖，全是砂糖较偏硬(如果你煮掉的水份较多);加了麦芽糖会较软也好取用，时间全看自己要糖水浓还是淡;3…- 112
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苏式月饼什么牌子好 和京式月饼的区别
苏式月饼和京式月饼，都非常受欢迎，经常被拿来作比较。苏式月饼什么牌子好?和京式月饼的区别?苏式月饼什么牌子好：1、长发苏州长发食品有限公司诞生于1995年，1997年苏州叶受和食品厂、苏州羊城食品厂(原苏州广州食品厂)鼎力加盟，融汇苏城苏式糕点及西式糕点两大技艺精英，长发食品在中西式糕点生产实现质的飞跃，苏式糕点的传承了精致与文化，西点系列突出浓郁的欧式风味。2、功德林功德林月饼是功德林佛门净素餐…- 39
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