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粤菜

  • 家常菜是怎样来和葡萄酒搭配的呢？

    家常菜是怎样来和葡萄酒搭配的呢？

    我国但是一个美食大国，拥有着许许多多的不同美食存在的，受到很多国外友人们的喜爱，那么，有谁是知道家常菜是怎样来和葡萄酒搭配的呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。有谁是知道家常菜是怎样来和葡萄酒搭配的呢？戏精上身的我们，都脑补过自己优雅品酒的模样：崭新的礼服，英俊的侧脸，迷离的眼神，端庄地坐到餐桌前，手捏杯脚，将酒杯轻轻晃动，旁边摆着的配餐，精致而昂贵。是的，在我们的潜意识中，红酒一定要配高级…
    烘焙酒知识
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  • 广东人什么时候吃午饭

    广东人什么时候吃午饭

    十二点至一点。广东午餐跟晚餐吃的食物相似，主要以米饭为主，还会添加各种蔬菜和汤汁。广东菜也就是粤菜，是我国著名的菜系之一，由于所处的地域以及饮食习惯不同，所以又把广东菜分为了广州菜、东江菜等三大流派，常见的粤菜经典菜肴包括蜜汁叉烧、干炒牛河等。
    饮食常识
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  • 粤菜是哪个地方的菜

    粤菜是哪个地方的菜

    1、粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。2、广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒…
    饮食常识
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  • 八大菜系是哪八大菜系

    八大菜系是哪八大菜系

    1、中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（氽、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习…
    饮食常识
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  • 花雕鸡是什么地方的菜

    花雕鸡是什么地方的菜

    1、花雕鸡菜系：粤菜。2、花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
    饮食常识
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  • 粤菜是哪个地方的菜

    粤菜是哪个地方的菜

    烤德香收到网友提问：我是重庆的，我们这边的菜都是重口味，昨天朋友请我去吃了粤菜，感觉还挺好吃，想了借一下粤菜是哪个地方的菜呢？ 烤德香精选回答: 粤菜是广东地区的菜，又被称为广东菜。“粤菜”指的是广东地区的菜。粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。除此之外，狭义上的“粤菜”指广府菜，即广州府菜；而广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。比较著名的粤菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红…
    饮食常识
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  • 乌鸡汤什么时候放盐

    乌鸡汤什么时候放盐

    出锅前放盐。炖煮乌鸡汤时，建议在乌鸡汤炖成后，准备出锅时再加入食盐，这样汤以及鸡肉的口感最好。乌鸡肉中水分含量很高，食盐具有脱水的作用，如果在炖制前或炖制中放盐或是鸡肉组织中的水分向外渗透，使蛋白质凝固，鸡肉肉质缩紧，不仅影响汤的浓度和质量，而且鸡肉也会变老、变硬，口感很差。 乌鸡汤：乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素…
    食材百科
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  • 粤菜专题

    粤菜专题

    粤菜专题:粤菜即广东菜，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，五滋、六味俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。自古有食在广州，厨出凤城、食在广州，味在西关的美誉。粤菜起源:粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。中原移民不…
    饮食常识
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  • 白斩鸡专题

    白斩鸡专题

    白斩鸡专题:白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴。起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味。葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，且别有风味。赤坎白斩鸡:白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑，清淡…
    饮食常识
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  • 蛋炒饭放生抽还是老抽

    蛋炒饭放生抽还是老抽

    蛋炒饭可以放生抽。 生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用来给食品配色用，吃到嘴里后有种鲜美微甜。 
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  • 咖喱焖鸡是哪里的菜

    咖喱焖鸡是哪里的菜

    咖喱焖鸡是中国的菜式，虽然加入了从外国引进的咖喱，可是其制作的手法和起源却是在中国。咖喱焖鸡是属于八大菜式中的粤菜系列。咖喱焖鸡是一道广东省的汉族传统佳肴，属于粤菜系家常菜。粤菜广采“京都风味”，“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外，在国外是中国的代表菜系。咖喱焖鸡中的咖喱起源于印度，然后传播到南亚和东南亚国家，17世纪后，欧洲殖民者又将它带到欧洲，然后迅速风靡全球。由多种香料混合…
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  • 伊慕酒庄挚爱酒庄雷司令干白葡萄酒好喝吗？

    伊慕酒庄挚爱酒庄雷司令干白葡萄酒好喝吗？

    这支雷司令跟日料、粤菜、偏甜的江浙菜系都超级搭。圆润而不厚重，清新满满，酸度又非常明亮，既可以给偏甜的菜解腻，又不会因为太清爽而显得突兀。
    烘焙酒知识
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  • 广东人什么时候吃午饭

    广东人什么时候吃午饭

    十二点至一点。广东午餐跟晚餐吃的食物相似，主要以米饭为主，还会添加各种蔬菜和汤汁。广东菜也就是粤菜，是我国著名的菜系之一，由于所处的地域以及饮食习惯不同，所以又把广东菜分为了广州菜、东江菜等三大流派，常见的粤菜经典菜肴包括蜜汁叉烧、干炒牛河等。
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  • 咕咾肉属于什么菜系 咕咾肉的由来

    咕咾肉属于什么菜系 咕咾肉的由来

    咕咾肉属于什么菜系是粤菜。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。咕咾肉的由来咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。咕咾肉的做法主料：里脊肉150克、火龙果…
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  • 蛋炒饭放生抽还是老抽 蛋炒饭放生抽怎么做

    蛋炒饭放生抽还是老抽 蛋炒饭放生抽怎么做

    蛋炒饭放生抽还是老抽 蛋炒饭可以放生抽。 生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用来给食品配色用，吃到嘴里后有种鲜美微甜。 蛋炒饭放生抽怎么做锅里加油，热后，炒蛋，蛋尽量碎，翻炒几下。 倒入米饭，与蛋混合在一起炒。关键是要米最好一粒粒分开，蛋也尽量碎，不要粘糊在一起， 加香醋，加生抽，加盐。用量根据个人喜好。蛋炒饭有什么营养每百克鸡蛋含蛋白…
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