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红薯粉条怎么辨别真假
1、用打火机烧：如果燃烧起来了还冒出黄色的火苗，用手捏一下就变成末了就说明红薯粉是真的，反之如果红薯粉烧不化，而且一直噼里啪啦的响，还冒出蓝色的火苗，那这种红薯粉就不要买了是假的。2、闻气味：用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常清香，无任何异味，遇水不变色。假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。3、用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手…- 62
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粉丝真假的鉴别方法是什么
1、看粉条颜色及粗细。首先观察其颜色和厚度，高品质的粉条颜色会更深，而且厚度均匀。因为做的不能保证红薯磨得很细很细，所以在做粉条的时候，也会在一些粉条上出现一些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩才是真正的红薯粉。劣质的假粉条颜色会较浅，而且是透明发亮的，因为添加了很多添加剂，这样的粉丝反而很干净，不会出现纯红薯粉结白泡等。所以在选择粉条时，一定要仔细观察其颜色和厚度，外观漂亮的粉条不一定是好的粉条。2、用…- 274
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粉条包包子有什么技巧
1、必须油大。粉条很吸油，没油不香。既然能消化馅里多余的油，也证明没油的粉条不好吃。那么，凡是包子馅，加了粉条，油大的不说了，肥油少的要多加点油。看着粉条有了油亮色才行。2、粉条泡发。用于调馅的粉条不要彻底泡发，泡发到七成就好。用于肉馅的至多泡发到八成。这是因为人家进入馅料有任务在身，不能提前喝好吃饱，否则不能充分发挥吸水喝油的作用。3、粉条用量要合适。粉条入馅，素馅为了吸水，肉馅为了壮堆喝油。所…- 53
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炒粉条容易坨的原因是什么
1、粉条的问题。优质的红薯粉条Q弹爽滑，久煮不烂；而劣质的红薯粉条，就比较容易出现一炒就成团。2、做法问题。在烹饪之前，如果粉条已经焯水了，捞出后直接放置在碗中，此时的粉条已经充分吸水，再紧接着下入锅中炒的时候，如果长时间煸炒，那么粉条就容易成团，并且还可能出现粘锅的现象。3、炒粉条的时候，锅中的油少汤少，粉条也很容易成团。以上就是关于炒粉条容易坨的原因是什么的介绍了，希望可以给到大家一些参考。- 79
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大烩菜一般都有什么菜
土豆、柿子椒、胡萝卜、豆角、茄子、黄豆芽等。家常大烩菜材料：土豆１个、柿子椒１个、胡萝卜１根、粉条１小把、五花肉１小块、调料食盐３克、酱油２０克、醋２克、葱１段、姜１块、蒜３瓣、植物油１汤勺、黄酒１勺。做法：1、准备好所用食材，土豆、胡萝卜切厚片，青椒掰块，粉条用开水泡上。2、五花肉连皮切片备用，锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。3、再次坐锅倒油，这个油要稍微多…- 21
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猪肉炖粉条有什么窍门
1、粉条提前泡：粉条提前泡一下更容易煮熟，在做猪肉炖粉条之前需要先把粉条用热水泡一下。烧一壶开水，把粉条放在干净的盆里边倒入开水，边用筷子把粉条压下去，等粉条的外部变得透明能看见中间白心的时候就可以捞出来了。2、猪肉抄一下：猪肉先炒一下再炖口感更好，锅里加油烧热再把腌好的猪肉倒进去翻炒，等到猪肉变色再把粉条放进去。放油炒过的猪肉吃起来更加鲜嫩，煮过的粉条也更有嚼劲，稍微翻炒一下就可以加水炖了。3、…- 18
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炒红薯粉条不粘技巧有哪些
1、炒红薯粉条不粘，这个要看你买的粉条怎么样，市场上有的粉条可以做成这样，有的不可以，但是真正的纯红薯淀粉粉条就不存在这种现象。纯红薯淀粉粉条，炒出来后，仍然是一根根的，不会粘在一起，也不会断，吃起来健康并且有一定的筋道，光泽度也很好。2、要买一个不粘锅，因为不粘锅是专业研制的，从方方面面考虑了做菜时不粘锅的性能，这样可以事半功倍。3、泡红薯粉非常关键，不能泡得太软，要保持还有一定的韧性，太软的话…- 72
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红薯粉用冷水泡还是热水泡
1、粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。2、没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。3、此外，也不能用太热的水。用沸水泡会导致粉条内部还没来得及吸收水分，外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。关于红薯粉用冷水泡还是热水泡内容的介绍就到这了。- 123
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干粉条保存要注意什么
1、干粉条可以放入袋中，封好封口，然后放在阴凉通风的地方。2、干粉条可以放入干燥的橱柜中常温储存。3、干粉条在储存的时候应该尽量避免潮湿，以免产生霉菌。4、干粉条可以放入袋中封好，放入冰箱冷藏。以上就是干粉条保存要注意什么的介绍了，希望对你有帮助。- 3
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生煎包和水煎包的区别有哪些
1、外观不同：生煎的外观与饺子和包子都不同，但更类似于包子。与水煎包的外观一样，生煎的形状也有助于把锅排满。这同样是出于节省热能的考虑。2、地域不同：生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。水煎包，特色传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁。3、馅料不同：水煎包的馅料一般有牛肉粉条，猪肉韭菜，韭菜鸡蛋，韭菜豆干，韭菜虾皮粉条，包菜，萝卜等；而…- 25
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东北人大年三十吃什么
猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，饺子，红烧鲤鱼，猪蹄，酱骨头等。小鸡炖蘑菇是以蘑菇，鸡肉和粉条一起炖成的一道菜。爽口的蘑菇与烂熟的鸡肉配合在一起，口感嫩滑鲜美。东北人通常在大年三十这天吃鸡和鱼，鸡寓意着大吉大利，而鱼寓意年年有余。饺子有辞旧迎新之意。- 21
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快速泡发火锅粉条的方法
1、准备一个盆，把粉条放进去，最好是平铺在底部，若感觉太长，可以折断，加上适量的热水。 2、水不需要太多，只要没过粉条即可，水的温度越好越好，可以加快粉条的泡发速度。 3、若是用冷水，可能需要半个小时的时间去泡发，热水只需要十分钟即可，节省很多时间。 4、若想节省时间，可以加上一些食盐，可以大大缩短粉条泡发的时间，只需要两三分钟的时间即可把粉条泡发好。- 75
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桂林米粉和螺蛳粉区别
1、食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉，牛肉片，锅烧，牛肝等；而螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳，米粉，酸笋，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干等。2、口味不同：桂林米粉的口味是香甜，酸辣；而螺蛳粉的口味是鲜、酸、爽、烫、辣。3、粉条不同：桂林米粉的粉条较粗点，螺蛳粉的粉条则较细。4、做法不同：桂林米粉以其独特的风味而闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根…- 66
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怎么做简单的家常烩菜
1、原料：大白菜、豆腐泡、肉丸子、木耳、粉条、猪肉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、八角、料酒、醋。2、准备好所需食材。3、大白菜洗净改刀。4、起锅烧油下入花椒，八角炒香放葱姜炒香。5、放入肉片翻炒。6、放料酒，醋，生抽，老抽翻炒。7、放入白菜。8、翻炒均匀。9、加高汤或者水都可以。10、放入粉条，粉条最好提前泡软。11、放木耳盖上盖子小火炖十分钟。12、放豆腐泡和肉丸子继续炖五分钟。…- 16
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炸菜角的面全是烫面吗
1、炸菜角的面是不是烫面：是的。2、炸菜角的做法：沸水和面，揉好的面放一旁冷却，盖上保鲜膜保湿。粉条沸水中煮熟捞出，沥水后切碎。韭菜择好切碎。炒鸡蛋，炒好切成小块。粉条、韭菜、鸡蛋、香油、三香、花椒粉、盐拌匀。冷却后的面分成若干小剂子擀成圆饼。填馅，捏成半月形。油锅炸菜角。两面翻，炸至金黄即可。- 85
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榛蘑猪肉炖粉条怎么做
1、肥瘦猪肉，白菜，粉条，榛蘑。2、粉条提前泡好，猪肉切片，白菜掰开。3、猪肉，泡发的榛蘑焯水捞出。4、炒锅放油，下全部辅料，依次下猪肉，翻炒，下榛蘑，放少许酱油，放少许花椒粉翻炒均匀。5、下白菜翻炒至白菜蔫为止，添水没过锅里的菜。6、大火烧开放粉条，煮熟即可，放盐收汁出锅。- 19
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东北铁锅炖都有什么菜
1、主料：鸡1只，榛蘑100克，粉条100克。2、调料：葱1颗，姜1块，花椒2克，油50克。3、鸡剁块后洗净。入开水锅焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。4、榛蘑用温水泡开。5、锅入油加鸡块煸炒，待鸡肉炒出叭叭声时加入葱段、姜片、花椒、酱油翻炒几下。6、加入足够的开水，加入泡好的榛蘑，开锅后转小火慢炖。7、待鸡肉九分熟时将粉条放入继续炖。8、待粉条完全熟后即可。9、出锅。盛入碗里，即可食用。- 31
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