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肉类去腥味有什么方法
1、给猪肉去腥：炖煮时加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。2、给禽类去腥：切除腥腺和多余内脏，用盐或啤酒浸泡二十分钟左右。3、给羊肉去腥：焯水时加入米醋，炖煮时加入几片干桔皮。4、给鱼类去腥：去鱼鳃、黑膜，抽掉腥线。煮的时候加入葱姜，出锅时挤入柠檬汁。以上是关于肉类去腥味有什么方法的介绍，希望对你有用吧！- 37
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腊八蒜制作技巧有什么
1、大蒜本身可以消毒消毒，所以它很干净，剥皮后不需要清洗。如果大蒜被洗了，必须把水排干。如果有生水，很容易滋生细菌，导致腊八蒜腌制不成功或迅速变质。2、大蒜花瓣必须完好，无损伤、霉变、冻伤等条件，也容易滋生细菌。3、不要用醋直接浸泡大蒜。先用刀把根切掉，醋可以迅速进入大蒜，使大蒜青脆。4、腌制八蒜宜采用紫蒜和米醋，米醋色泽浅淡，腌制蒜瓣颜色与以前一样，橘绿色，口感适中酸辣，香气浓郁，口感略带甜味。…- 15
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腊八蒜怎么泡又绿又脆
1、为了使腌制腊八蒜变绿酥脆，大蒜的选择尤为重要。一定要选质量好的优质紫蒜，紫皮蒜一定要饱满坚硬。已经发炎或者没有变化的大蒜不能用来做腊八蒜。否则，腌蒜或腊八蒜就不会变脆变绿。2、做腊八蒜时，要想使腊八蒜变绿变脆，就必须选择合适的醋，因为市面上有很多不同品种的醋。只有那些品质优良的纯米醋才能生产出正宗的腊八蒜，它会格外青涩。由于米醋味酸、色淡，不苦不涩，使腌制腊八蒜格外美味。3、制作腊八蒜时要注意…- 58
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腊八蒜中途可以加醋吗
1、腊八蒜在泡制的过程中，如果发现醋放少了，是可以中途打开加醋的，但是，最好一次加好，不要多次打开，以免影响腊八蒜的泡制。2、泡腊八蒜最好的方法是用米醋，因为在米醋中浸泡时可以保持蒜的颜色呈绿色，而且腌制的蒜味适中，比较适合大多数人食用。3、这是因为米醋的颜色较浅，即使泡久了，蒜瓣也不会染色。如果蒜瓣用老醋浸泡，味道会变得相对较差。4、如果用白醋，因为不是纯粮酿制的，一般都是勾兑的，所以没有办法保…- 311
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腊八蒜用生醋还是熟醋呢
1、一般直接用买回来的米醋腌制就可以了，不用加热处理。用生醋腌制八蒜即可，且要用米醋，腌制前，只要将米醋放入玻璃瓶中即可，不需要加热米醋。蒜和醋都要选青蒜，所以腌蒜和腌蒜是很重要的选择。2、腊八蒜是在农历十二月初八腌制的。当然，如果你想吃腊八蒜，可以随时腌制。其实，春天吃腊八蒜比较好。3、为了制作美味的腊八蒜，选择合适的大蒜品种是非常重要的。最好用紫蒜，因为紫蒜一般比较小，比较脆，而且可以很快浸泡…- 120
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饼铛上的黑色油泥怎么去除
可用小苏打、火碱、洗洁精、米醋等清洗饼铛。１、小苏打清洗法先将锅具平放在台面上，在两面均匀的撒上一些小苏打，接着，加入温水，浸泡５分钟，然后用百洁布来处理油垢。把脏水倒去，加入一些小苏打，再清理一遍即可。２、火碱清洗法火碱也叫烧碱，即氢氧化钠，具有很强的腐蚀性，潮解性，溶解性，溶解产生大量的热。常用于容器的清洗。在饼铛里加入适量的温水，再撒入一定量的火碱，盖上盖子，打开电源，加热至沸腾，关掉电源，…- 42
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柠檬鸡爪制作方法去骨
用料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。1、鸡爪清洗干净，剪去指甲，背部划刀，脱骨。2、姜切片。3、将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。4、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时。5、柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁。6、将米醋，香醋，…- 79
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板面的辣椒怎么做又香又软
1、食材准备：羊肉、茴香、花椒、熟地、当归、肉桂、胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜，各2两；红辣椒2斤，羊油和羊肉各20斤；米醋1斤；味精半斤；盐2斤。2、材料全部洗净，用温开水过一下，老姜拍碎，羊油放入锅中。3、八成热时依次放入蒜，各种材料，红辣椒，接着调入豆瓣酱，米醋，食盐，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟时，转入小火，慢烹，不要盖上锅盖。4、羊肉炸好后冷凉可保存，取出适量炸好的羊肉汤料加开…- 144
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猪脚姜太浓了可以加水吗
1、一般不建议在泡好的猪脚姜里面加水，加了水的猪脚姜不仅口感会变差而且也很容易变质。2、如果觉得猪脚姜味道太过甜腻可以适量加一些米醋来中和一下，因为一般猪脚姜用的都是甜醋，用酸的米醋中和一下口感也就不会那么腻了。3、另外也可以适量加一些盐，这样甜醋里的酸味就被中和了，味道会更好。关于猪脚姜太浓了是否可以加水内容的介绍就到这了。- 1.3k
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用柠檬做的简单的美食
1、自制柠檬苏打水配料：柠檬2片、食用小苏打2克、冰水适量、蜂蜜1勺、米醋/果醋1汤匙。2、杯子中先放一勺蜂蜜或白糖，如果是一直放冰箱的蜜，是凝固的，先加少量凉白开，让蜂蜜或糖融化。3、加入两片柠檬。4、取一个干脆的矿泉水瓶或水壶，只要能盖紧摇晃就可以。加入小苏打，一定要是食用小苏打。5、快速加入少量米醋或果醋，然后加入适量提前冷藏过的凉白开，盖上盖子，摇晃至小苏打完全融化。整个动作都要快一点。因…- 15
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多肉营养液的制作方法
1、淘米水。淘米水是最简单最常用的营养液，既便宜又好用。把每天的淘米水装在喷壶里面，早晚洒水，可以使花木叶绿茎壮，花色分外鲜艳。2、将一小块西红柿剁碎，与一小把米一起泡，热天的话， 容易坏，所以经常换就换，西红柿含有维生素，米还有其他营养，一起泡可以当作营养液来用。3、米醋。可以用一些米醋和一定比例的凉开水混合，尽量稀一点比较好，不会烧根。每次尽量少喷，次数多一点就好。4、维生素片。可以买一些维生…- 36
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腊八蒜怎么才能腌的绿又脆
1、泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。2、泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透变绿。3、制作方法要得当，保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速大蒜绿变。食醋的液面要漫过蒜瓣，但也不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离。4、要掌握合适的存放温度，腌制腊八蒜时，温度越高其绿…- 33
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自制苹果醋的正确方法窍门
1、材料：苹果10个，柠檬1个，米醋1瓶，冰糖100克。2、苹果准备出适量，将其事先清洗干净，然后擦干苹果的水分，记得需要保证表面无水，然后将苹果核去掉，将苹果带皮切成薄薄的片。3、同时柠檬需要用盐搓洗干净，控干水，同样需要将其切成片，同时再将柠檬、米醋、冰糖等一同准备出，一个准备盛放苹果醋的容器。4、容器需要事先杀毒处理好，保证无水无油，处理好的容器中，先放入一层苹果，一片柠檬，撒上一层冰糖，按…- 34
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萝卜咸菜的腌制方法和步骤
1、食材：芥菜500克、250克青萝卜、花椒辣椒适量、酱油、盐、生姜、米醋、盐各适量。2、将青萝卜去除泥沙，冲洗干净切块备用。3、芥菜洗干净切大块，切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个一天就可以了。4、将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。5、调好酱油米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中再放入晒好的芥菜密封放置5天萝卜咸菜就做好了。- 25
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腊八蒜怎么腌制又绿又好吃
1、腊八蒜通常是在腊月时分腌制，正好到过年时节可以食用，大蒜最好选择这种紫皮的，这种算比较嫩，肉质细腻。2、把蒜剥去外皮，把底部用刀削除掉这一点很关键它能够使入味更加的快，而且也变绿速度也快，有发芽的大蒜把它排除在外。3、腌腊八蒜一定要选择一个无油无水的干净玻璃瓶，最好盖子也是玻璃的，防止金属遇到醋产生氧化作用。4、腌制腊八蒜一定要选择米醋，不要用老陈醋，颜色太深容易发黑，要用粮食酿造米醋或者白醋…- 59
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莲藕怎么焯水做不发黑
1、切好的莲藕用凉水泡一会，然后在开水内焯水，过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀，这样处理后的莲藕不会发黑。2、洁白的莲藕如果变黑，这不仅仅是莲藕在外观、色泽上的变化，也是莲藕营养在损耗的征兆。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类，藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变。- 29
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