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摇晃测度数法白酒真假
摇晃测度数法有的假酒虽然外包装能以假乱真,但酒的度数不一定与相符,可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后,如果出现小米粒有高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。- 19
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清酒和米酒有什么不同？
一、外观不同：这里的外观不是指包装，而是指我们看到的酒的外观，米酒中一般有米粒，颜色浊，微带黄色，为乳白浆状液体，而清酒中则无米粒，颜色清澈透明，几乎无色；二、口感不同：这是理所当然的，毕竟内容物不一样了，米酒中有米粒，而且未经过滤，所以口感比较醇厚，清酒则经过过滤，无内容物，口感清冽，无醇厚感。三、营养价值不一样：米酒的营养更加丰富，富含氨基酸和各种维生素，而清酒经过一系列出过滤和处理，营养价值…- 320
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亲朋送礼如何选购白酒?
在国内市场上琳琅满目的白酒令人眼花缭乱，不仅白酒品牌多，各品牌里面的品种也很多，那么自己饮用或者送礼时如何辨别白酒的优劣呢?先来说说瓶装白酒的选购辨别方法：1.看酒色是否清澈透亮。白酒必须是无色透明的。可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。也就是说把酒瓶拿在手中，慢慢置过来，对着阳光或灯光，观察瓶的底部。如果有下沉物或出…- 14
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谷小酒金米粒怎么样？
首先，谷小酒金米粒，这款谷小酒采用了米粒式造型设计，金黄色的配色更是吸引了用户的注意。而且此酒采用的是产自茅台镇，上选高质量的高粱和小麦，用固态纯粮发酵的53度酱香型白酒，再配以12987的坤沙工艺酿造，以及加上十年的陶坛贮存，让口感更加醇厚。其次，这款酒是在茅台镇黄金产区生产的，除了拥有精湛的工艺外，其谷小酒金米粒的黄金口感则是陶坛贮存带来的茅香口味。虽然金米粒的包装容量小，二两一瓶，但正所谓小…- 21
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蒙林冬虫夏草酒鉴别方法是什么？
第一式眼盯包装细触六面在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的喝蒙林冬虫夏草酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。由于受到“李鬼”的不断侵扰，蒙林冬虫夏草酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强…- 33
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新米和陈米的区别是什么
1、硬度：新米要比陈米硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。2、腹白：新米的腹白应该是乳白色或淡黄色，而陈米的颜色会变深，甚至呈现出咖啡色。3、黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引起的，这样的黄粒米会影响饭的口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。…- 218
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大米的选购技巧是什么
1、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。2、看硬度：大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也会越好，表明米的质量好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。牙齿一咬变成粉状，说明大米不新鲜。如果分成两块，…- 21
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煮粥是冷水下锅还是热水下锅
1、热水下锅。2、煮粥最好还是热水下锅，因为热水下锅煮粥的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。3、在煮粥的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的粥口感更加绵软，并且还能让米更快的被煮熟，若是直接煮的话，需要花费很长时间才能将粥煮熟，还有可能导致煮出来的粥太过软糯。4、除此之外，当粥大约熬制…- 405
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如何品鉴酱香型白酒？
初次购买酱香白酒时，若是无色透明玻璃瓶，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度…- 206
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米里有黑色的小虫还能吃吗
可以，但需要经过处理。大米里的虫子是一种很常见的仓储害虫，学名米象，稻子刚结穗还尚未收成前，“米象妈妈”就已经把卵产在稻穗中。收割后虽经过碾米的步骤，但也无法破坏其孵化环境，而且在产卵过程中，“米象妈妈”会将米粒咬出一个洞并产卵于洞内，再以分泌物将米粒上的洞口封住，等到碾成食用米的过程中，因周遭环境温度和或空气介入，适合虫卵孵化，幼虫便在米中渐渐发育，经成蛹、羽化，就是我们看到的米象。如何处理生虫…- 17
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三个人煮粥要放多少米
大概放200克的米，加2200ml的水即4瓶550ml的矿泉水)。1、首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米；2、把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）；3、锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒；4、继续保持中大火的状态，用勺子不断回的朝同一个方向搅拌；5、搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多…- 327
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黑米的选购方法有哪些
1、天然黑米外面的黑色蜡质层被剥掉之后，呈现的是白色透亮的米粒;染过色的假黑米在剥掉外层之后会发现里面的米粒有渗色现象，还是会发黑。2、嗅米的气味，先朝着米哈一口热气，如果是真米，仍可以嗅到清香的气味，而且用手搓搓也不会掉色。3、可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。以上就是关于黑米的选购方法有哪些…- 20
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寿司米饭为什么要搓米和泡米
1、寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性，米中含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的营养元素，温水浸泡和搓洗的过程中，这种元素非常活跃，能将米中的大部分植酸分解，不会过多地影响身体中蛋白质和钙，镁等矿物质的吸收。2、蒸米技巧：（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒…- 38
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煮养生粥是热水下锅还是冷水下锅
1、煮养生粥用热水下锅，可以节省很多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。2、中国粥文化：在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。3、中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；…- 29
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腊八粥的水量配比和熬制方法
1、泡米：浸泡30分钟以上让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂。2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，通常稀粥米和水的比例为1：13。稠粥米和水的比例为1：10。3、火候：米入锅用大火煮沸后，立刻转中小火不断搅拌，怕溢出的话就转为小火慢慢熬至浓稠，4、搅拌：小火慢熬时搅拌米粥可以让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。5、通常都是难煮的先放，如豆类等；…- 116
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白粥怎么做简单又好吃
1、首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。2、把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。3、锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。4、继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌…- 35
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