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稗子

做烧酒时为什么不发孝？

小烧酒的主要原料是大麦、五米、苦荞，也常用稻谷、稗子、粟、薯等。酿造小锅酒的过程分两个阶段：一是捂酒饭。将备好的原料粮浸泡透心或煮熟，摊开，晾凉，撒上酒曲并搅拌均匀，然后装入瓦罐或专用的小酒窖内，封盖发酵。二是烤酒。烤酒器具有大、小铁锅各一口，木制酒甑一只，酒漏一个，引酒管一根，贮酒器一个。以上各项准备工作完成后，加火把水煮沸，使强烈的蒸气上升，把酒饭内的酒气蒸出上升到大锅底部，快速凝聚为酒液，滴…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月13日
开始介绍一下酒俗

酒俗和酒礼，是我国酒文化的重要内容。酒俗是和酒的发明同时产生的，而且随着社会的不断发展而发展。早在先秦时代，就出现过“酒人”和“酒正”一类的人，专门在日常生活和交际场所，负责理酒和分配酒．汉代以后，国家开始设置酒官，专门管理酒业和科税等业务。这大约相当于今天的酒类管理和专卖机构，它们除经销酒类商品外，还起着协调生产与消费者之间关系的作用。酒俗，民间的酒的传承，从酒俗开始酒俗在民间的传承，具有浓厚的…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月4日

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