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黄花菜吃的是什么部位 新鲜黄花菜如何吃
黄花菜吃的是什么部位黄花菜是一种多年生草本植物萱草的花蕾，其实黄花菜是在萱草的花还没有开放的早晨采摘随后用锅蒸熟晾干的成品，鲜品也可食用，不过鲜花有毒性不可多吃。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不…- 103
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如何选金针菇 金针菇怎么保存
如何选金针菇颜色过白的不要买。金针菇成熟时,边缘皱褶,向上翻卷。菌盖表面有胶质薄皮，湿时有黏性，色纯白、黄白相间或黄褐色不等，野生的金针菇则是黄褐色。菌肉白色，中央厚、边缘薄，菌褶白色或带奶油色,稍密,不等长。劣质金针菇颜色过于白亮或呈黑褐色,表面有斑点,切割不整齐，有杂质，缺乏水分。有刺激性气味，质感不佳，嚼之困难，有剌激味道。选购时需注意,颜色过白或过于鲜艳的可能是经过药水处理的,不要购买。金…- 65
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如何挑选黄花菜 黄花菜怎么保存
如何挑选黄花菜鲜黄花菜又称为金针菜,有些不法商贩,用苯甲酸钠使黄花菜的颜色变得光亮好看，为了延长保质期，甚至加入一些保鲜防冻工业盐。还有些造假商用”工业硫磺”鲜黄花菜，消费者一定要注意。鲜黄花菜的好坏可以用下面的方法鉴别：1、看外观：颜色鲜亮且色泽均匀的可能是经过特殊处理的。2、打开盖子闻，坏的黄花菜会有一种刺鼻的味道。3、看汤汁，坏的罐头汤汁是非常浑浊的，而且汤汁里面有很多悬浮的杂质。4、用酒或…- 32
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金针菜是不是黄花菜 金针菜和黄花菜有什么区别
金针菜是不是黄花菜金针菜就是黄花菜。金针菜就是人们平时吃的黄花菜，只是人们对它的叫法不同，金针菜和黄花菜都是指百合科植物萱草的花蕾，是一种可以供人类食用的菜品，它不但营养丰富，口感细嫩，还含有一些药用成分，具有利尿、消肿和补益气血等多种药用功效。金针菜和黄花菜有什么区别金针菜和黄花菜没有区别。金针菜和黄花菜是同一种植物产生的同一种菜品，它们之间是没有区别的。这种菜品都有大量的花粉、天然的糖份以及蛋…- 326
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金针菇没熟吃了会怎样,金针菇有什么营养价值
中毒新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。 但是。秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙…- 87
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干黄花菜怎么做好吃,干黄花菜需要焯水吗
干黄花菜怎么做好吃黄花炒三丝材料：干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。做法：1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。干黄花菜需要焯水吗不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。黄花…- 49
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干黄花菜吃之前要焯水,干黄花菜要怎么泡才煮汤
干黄花菜吃之前要焯水吗黄花菜又名金针菜，是比较受欢迎的一种食材，含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。干黄花菜要怎么泡才煮汤1、干黄花菜的泡制时间要根据黄花菜的菜品质量来确定，像是超市包装好的黄花菜，只需要泡制十几分钟即可，如果是市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多，泡…- 87
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干黄花菜要用水泡多久,干黄花菜怎么吃合适
干黄花菜要用水泡多久干黄花菜用温开水泡10~30分钟。根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。干黄花菜怎么吃合适2黄花炒三丝材料：干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。做法：1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜…- 84
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百合煮出来怎么是苦的,百合煮多久
百合煮出来怎么是苦的秋水仙碱。百合煮出来出现苦味是因为百合中含有秋水仙碱这种物质，秋水仙碱是一种生物碱成分，百合的苦味和涩味主要是来源于它，所以导致百合的味道带有苦味。尤其是加工处理不好的百合，其煮制出来也会更加的味道苦涩，但是这也证明了的苦涩百合的功效。因为秋水仙碱对于机体来说是有好处的，其有良好的营养滋补租用之外，还对因为秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。百合煮多久2-5分钟…- 95
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黄花菜是酸性还是碱性,黄花菜性凉还是性温
黄花菜是酸性还是碱性碱性食物。黄花菜中含有一定的有机酸，食用的时候要是处理不好，食用的时候很容易出现酸味，这时候很多人认为黄花菜是酸性食物，但其实食物的酸碱性不是按味道区分的，是根据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，黄花菜含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，因此黄花菜是碱性食物。黄花菜性凉还是性温性凉。黄花菜是百合科萱草属植物，生活中又被称为金针菜、柠…- 195
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为什么黄花菜煮出来会酸,为什么黄花菜煮是苦的
为什么黄花菜煮出来会酸泡的时间不够长或者添加了食品添加剂。因为黄花菜本身就含有比较丰富的柠檬酸，如果泡的时间不够长，那么柠檬酸容易大量残留在黄花菜中，所以未完全泡发的话，黄花菜是比较容易出现酸味的。建议至少要泡两个小时左右，水可以更换一两次，等到黄花菜泡涨回软了以后再捞出制作。如果是干黄花菜的话，还可能是过量的食品添加剂残留致酸的，因此在挑选的时候应该尽量选择味道小一些的黄花菜。为什么黄花菜煮是苦…- 179
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