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酿造白酒对水质的要求是什么？
水质与酒质有一定的关系，但不是决定酒质优劣的主要因素，决定酒质优劣的主要因素是酿酒工艺。通常符合国家卫生指标的中硬度以下的饮用水，都可作为酿造用水。硬度太大的苦水，含氯化物、亚硝酸、重金属、氰化物等有毒物质，或影响发酵的阻碍物质含量较高的水，硫化物含量较高、大肠杆菌数较多的污水，都不宜作为酿造用水。白酒酿造用水主要有以下几个指标：硬度硬度即水的软硬程度，系指单位体积的水中所含钙、镁、盐的数量。每升…- 35
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怎么能挑到好吃的红心火龙果
1、颜值要好看。首先注意的就是颜值，？越红的火龙果他成熟的就越好，而绿色的部分一定要鲜亮，一旦发现这部分变黄了就说明火龙果不新鲜了。2、重量是关键。在选择火龙果的时候，应该多那几个比较比较最后选取最重的那个，火龙果之所以重说明那是多汁和充满肉的，这样吃起来非常美味。3、形状要注意。购买火龙果时经常会碰到奇奇怪怪的现状，挑选的时候便要买那种胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好…- 39
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新米和陈米的区别是什么
1、硬度：新米要比陈米硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。2、腹白：新米的腹白应该是乳白色或淡黄色，而陈米的颜色会变深，甚至呈现出咖啡色。3、黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引起的，这样的黄粒米会影响饭的口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。…- 218
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通常泡茶用水的总硬度不超过多少
通常泡茶用水的总硬度不超过25度，其次泡茶以软水为佳，在选择用水上，以清、活、轻、甘、冽为佳，具体标准为水质要清且干净、水源要鲜活、水体要轻、水味要甘甜、有清冽感，总之，日常泡茶可选择山泉水、矿泉水、纯净水等。水的硬度，也叫矿化度，是指溶解在水中的钙盐与镁盐含量。硬度单位是ppm，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升（mg/L）。钙镁离子含量多的硬度大，反之则小。也就是说，水中含有的钙镁盐含量不同…- 93
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通常泡茶的水总硬度不超过
通常泡茶的水总硬度不超过25度，并不得有其他异色，浑浊度不得超过5度，不得有异臭异味，不得含有肉眼可见物。总体而言，泡茶用水需要符合“清、轻、活、甘、冽”的特性，且以软水为佳。通常，如果水硬度在0-4度，称为很软水，4-8度称为软水，8-16度称为中硬水，16-30度称为硬水。30度以上称为很硬水，而家里的自来水一般100-200ppm，这里也从侧面说明了为什么家里自来水不适合泡茶了。- 110
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泡茶用水的总硬度不超过
泡茶用水的总硬度不超过25，且用水不得有其他异色，浑浊度不得超过5度，不得有异臭异味，不得含有肉眼可见物，总之，泡茶用水以软水为佳，且需要符合“清、轻、活、甘、冽”等特性。水的硬度，也叫矿化度，是指溶解在水中的钙盐与镁盐含量。硬度单位是ppm，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升（mg/L）。钙镁离子含量多的硬度大，反之则小。也就是说，水中含有的钙镁盐含量不同，水的口感也会有差异。比如高硬度的水，…- 42
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煮沸可以降低水的硬度吗
可以。水煮开可以降低水硬度，只能降低硬度的１／３至１／２，如水的硬度为２０度，要求硬度为１０度的话，用煮沸的冷却水就好。降低水的硬度还可以在置入的滤化器中放置活性炭，把需要调整的水反复通过活性碳，以降低水的硬度。活性碳能吸附水中的金属离子，降低水的硬度，还有除腥和杀菌的功用。- 94
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东北米和丝苗米的区别
东北米属于粳米，丝苗米属于籼米，是两个不同的品种。从外观上看，丝苗米更纤细一些，而东北米则更圆润一些，两种食物还是存在一定的差别的。丝苗米是南方的产物，这种大米油质丰富、晶莹洁白，米粒会泛出点点的丝光，成熟之后，粒粒分明。东北米中比较出名的是五常大米，这种米煮出来的饭，会有亮晶晶的米油。大米，又称“稻米”， 是稻谷经清理、砻谷、碾米等工序制作而成，这种食物在挑选的时候需要注意硬度。一般来说，米的硬…- 527
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黑豆怎么煮容易烂,怎样判断黑豆煮没煮烂
黑豆怎么煮容易烂煮前炒一下将黑豆在煮之前小火炒一下，这样可以提前将黑豆制熟，并且让黑豆的香气溢出来，这个时候再将黑豆进行煮制，既可以使黑豆很快被煮熟，又可以提高黑豆的香气，使黑豆的口感更加香醇。提前侵泡黑豆中的营养价值比较高，由于黑豆比较坚硬，直接煮很难将其煮熟，一般建议将黑豆提前先侵泡一个晚上，之后再把黑豆泡发好的黑豆进行煮制，这样煮黑豆的时间比较短。怎样判断黑豆煮没煮烂主要根据一下几个方法判断…- 204
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西瓜籽是白色的能吃吗
西瓜籽是白色的能吃吗:尽量少吃白籽西瓜。瓜农们在早春西瓜幼花的瓜柄上会涂抹少量人工合成的植物生长调节剂，辅助西瓜开花座果，这种技术称为人工辅助座瓜技术。采用这种方法座瓜的，种子就成白色。有些黑心商家为了获取利益，会在瓜里增加激素浓量，或者提前采瓜，甚至打药增红增甜，这样的西瓜化学剂量超标，吃了不仅影响内分泌的平衡和也会威胁其他器官的日常健康。如果是成年人的话，吃西瓜不吐籽一般没有什么问题，但嚼碎了…- 42
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蛋糕怎么切好看还平整 切蛋糕的5个技巧
如何完美切蛋糕1.冷藏维持硬度质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议买回家后不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。2.移开大体积装饰物蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果，建议大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等，都可以先移开，避免因为硬度不同让下刀力度太大，导致变形;蛋糕切片摆盘后，再把水果、巧克力片等移…- 114
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怎么判断毛肚是否甲醛泡过 甲醛泡发的毛肚可以吃吗
怎么判断毛肚是否甲醛泡过1、看色泽。如果是被泡过的毛肚是会显得较惨白，光泽也更好。如果你看到的毛肚像珍珠一样有晶莹剔透的光泽，那么你就要留个心眼了。2、摸硬度。被甲醛浸泡过的毛肚摸上去是会比较的硬的，这样的毛肚一般情况下的保鲜期是会大大的延长很长时间的，所以选够时一定要选那种适度硬度的，没有一丝丝弹性的毛肚。3、闻气味。一般被甲醛泡过的毛肚有一种化学药剂的味道，买的时候闻闻味道，如果有不好的气味，…- 105
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