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适合喝酒的硬菜有哪些
1、卤菜：卤菜是很适合下酒，不管是南方人还是北方人，都是比较喜欢卤菜的。对于男生来讲，一般喝酒的场合比较多，若是有这样的一般卤味就可以喝很久，而且这样的一盘菜是很适合当下酒菜的。卤菜，是以卤肉为主，若是没有胃口或者是嘴巴没有味的时候，吃几口卤味会让人的心情变得很好2、凉拌牛肉：肉，本身就是一种不错的食材，在以往的人们喝酒的时候必备的便是牛肉，有滋且有味。牛肉的饱腹感很强，人们吃着牛肉喝着酒就会感觉…- 152
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用鸡腿做白斩鸡煮几分钟熟
二十分钟。白斩鸡又名白切鸡，是特色美食，起源广东，属于粤菜，入口清鲜，流行于中国各地。白斩鸡制作的食材丰富包括三黄鸡、生姜、葱花、生姜、花椒粒、八角等。没有三黄鸡也可以用其他鸡肉代替。做好的白斩鸡需要放凉以后蘸着蒜蓉或酱油等酱料一起吃。- 63
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白斩鸡属于哪个地方的菜
1、白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以酱油或特制普宁豆酱，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。2、制作食材：三黄鸡1只(约1000克)，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调…- 166
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白斩鸡怎么做又鲜又嫩,白斩鸡用什么鸡做最好
白斩鸡怎么做又鲜又嫩1.准备好活鸡，宰杀煺毛，取出其中的内脏，洗净之后备用。2.在锅中加入足够多的清水，葱段以及姜片，用大火烧开，把洗净的鸡放入其中，再次烧开就可以转成小火，加料酒，撇去上面的浮末，等上13-15分钟之后，可以用筷子戳一下鸡肉，等到没有血水的时候关火，迅速的捞起鸡，浸入到冷开水中，之后让鸡在冷开水中自然的冷却好。3.等到鸡完全冷却之后，把鸡捞出，控去其中的汤汁，在鸡身上涂上芝麻油，…- 544
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有什么关于鸡肉的名菜吗
1，叫花鸡看过电视剧《射雕英雄传》的朋友，有多少人被老叫花洪七公吃的叫花鸡馋得的流口水了呢？叫花鸡不仅电视上有，咱们生活中同样也有。正宗的叫花鸡都是先包上一层荷叶，然后外边裹上泥土，放在火里烤熟。砸烂外边的泥土，就可以闻到荷叶的清香味和鸡肉的香味，吃上一口，非常美味！其实，叫花鸡还有一个名字叫做富贵鸡，你知道它的由来吗。2，盐焗鸡盐焗鸡是一道极具传统特色的客家美食，将整只鸡用盐和盐焗粉秘制而成，口…- 39
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白斩鸡用什么鸡 用公鸡还是母鸡
白斩鸡，主要食材就是鸡肉，但是很多人不知道该选择什么鸡肉。白斩鸡用什么鸡？用公鸡还是母鸡？白斩鸡用什么鸡：做白斩鸡以三黄鸡为最佳，且为必须为走地鸡，现杀现做味道最好，超市里卖的冷藏的三黄鸡与现杀三黄鸡相比则次之，其他的冷藏鸡则更不适合做白斩鸡了。白斩鸡用公鸡还是母鸡：白斩鸡用嫩公鸡比较好。传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体…- 355
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白斩鸡要焯水吗 蘸料怎么做
白斩鸡，是很多人都喜欢吃的一道菜，就是这样受欢迎。白斩鸡要焯水吗？蘸料怎么做？白斩鸡要焯水吗：拿起三黄鸡不要将一整只鸡都放入水中，提着鸡脖子将鸡身浸泡在水中约五秒钟然后再提出来，这样反复进行三次以后，就可以把一整只鸡放入烧开水的锅中了。做白切鸡可以不用焯水，有很多人将这一步做成了焯水，所以做出来的白切鸡口感并不好。三黄鸡下锅之后用锅盖盖住进行炖煮就好啦，把它焖一个小时左右，这样焖够时间之后，就可以…- 84
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白斩鸡用什么鸡好 三黄鸡最好
白斩鸡用什么鸡做白斩鸡以三黄鸡为最佳，且为必须为走地鸡，现杀现做味道最好，超市里卖的冷藏的三黄鸡与现杀三黄鸡相比则次之，其他的冷藏鸡则更不适合做白斩鸡了。白斩鸡可以用冷冻鸡吗一般来讲白斩鸡对材料都是比较苛刻的，首先冷鲜的肯定没有现宰的好，因为肉质冷冻后里面的水分会结冰，而使肉质变硬，解冻后肉里的水分回随冰溶解而流失，这样就使鸡肉肉质变差。- 172
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白斩鸡是浸煮还是蒸好 这样做最好吃
白斩鸡是浸煮还是蒸好在煮鸡肉的时候一定不能将鸡肉煮熟，正确的方法是将鸡肉给浸熟。可以先开火，然后将锅里面的水烧热，等一会之后再将火关上，然后在锅上面放上一个盖子，就这样静静的放一会，锅里面的鸡肉就熟了。整个煮鸡肉的时间不要超过二十分钟，不然鸡肉就会变老，会变得不好吃。在煮的过程中，是需要换一次冰水的，这样可以使鸡肉变得更加的紧实、更加的好吃。在制作的时候也不要在里面放入过多的调味品，否则就会破坏鸡…- 125
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白斩鸡怎么做又鲜又嫩 跟着这个步骤学
白斩鸡怎么做又鲜又嫩鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度)，用小火约浸1小时左右(水不能滚沸，以免鸡皮破裂)，即可捞起劈成两半备用。做白斩鸡要用鲜嫩肥美的土鸡鸡种，例如三黄鸡、清远麻鸡、浦东鸡等。烫鸡的时候拿出一个大盆放入凉水，最好再加入冰块。鸡烫好了小心捞出浸入冰水中大约15-20分钟。要动作小心，千万不要弄破鸡皮。浸熟的鸡迅速放进冷(冰)水中冷却，能使鸡肉…- 57
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