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甜酒酿长黑毛是怎么回事
1、制作酒酿的容器/工具/双手有油或生水。制作酒酿的过程中只要是沾上油或生水，酒酿发酵过程中就容易进入杂菌，引起它发霉变质。生水指的是没有煮开的自来水。2、发酵的温度太高。甜酒酿的发酵是根霉菌和酵母共同作用的结果。其中根霉菌起到主要作用，是一种糖化菌，将糯米中的淀粉还原为葡萄糖，然后再由酵母将经糖酵解途径转化为酒精。所以甜酒酿口感是甜甜的带点酒味。除了根霉菌和酵母，还会有一些杂菌。如果发酵温度过高…- 685
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豆腐脑有点酸怎么回事
1、豆腐脑吃起来发酸有可能是在凝固的时候使用的是内脂做凝固剂，因为内脂本身的味道就是带有一点酸味的。2、如果是用石膏粉做的凝固剂，做出来的豆腐脑就不会酸了。3、另外在制作豆腐脑的过程中如果使用的器皿沾有生水，一旦沾上生水，豆腐脑就很快变质了，口感就不好了。建议使用的器皿用开水消毒过，最好没有水分。关于豆腐脑有点酸怎么回事内容的介绍就到这了。- 550
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酸豆角不酸是什么原因
1、盐放多了：酸豆角腌出来不酸有可能是因为因为腌制的过程中盐份过多，腌的酸豆角就不酸。因为盐太多了，盐会杀菌，杀死乳酸菌。2、豆角没有晾干水分：豆角要全部洗干净，不能有脏东西残留，洗完之后du的豆角一定要晾干水分，不能有生水留在豆角上，可以挂在杆上晾干，外表没有水分残留就收起来。3、用生水直接泡：因为生水中含有大量的细菌，他们会让食物腐烂，所以腌豆角最重要的就是“水”不能放错，一定是要烧开冷却之后…- 123
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腌好的酸豆角怎么保存时间长
1、冰箱冷藏保存：腌制好的酸豆角可以捞出来用保鲜袋装好，放入冰箱中就可以保存2个月以上，注意不要有生水混入。2、置于阴凉通风处：腌酸豆角的坛子要放在阴凉干燥处，坛沿里也要加凉白开，不能是生水，坛沿里的水要定期加，定期清洗。3、注意密封，及时添水：注意坛子的密封，盖子要盖好，坛沿里要加适量水，最好加纯净水。关于腌好的酸豆角怎么保存时间长的相关内容就介绍到这里了。- 49
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怎样做萝卜酸好吃又脆
1、腌制方法，备料：水萝卜一根，泡椒一把、泡椒水三十克、小尖椒适量、食盐十克，白糖一克，白酒两克，生姜五大片。2、选用新鲜的水萝卜，切除两端之后，将萝卜从中间切开分成两半，然后切成长条（不建议切成片，那样腌制出来觉得不太脆）。3、将切好的萝卜干直接加入两大勺白糖，白糖搅拌均匀融化后，裹在萝卜干的表面，能够锁住萝卜干的水分（这样后期的口感会更稳，也有的会在这一步放入盐，把萝卜水分腌制出来）4、将撒上…- 35
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腌菜长了白色的霉还能吃吗?
不能吃。有白色的霉不及时去掉，会导致咸菜味道不好，严重的会使咸菜腐烂变质。由于在空气中有一类好脾气的天然的醭酵母。这类病菌活力强，繁育快，专业生长发育在食盐水表层。生长发育白醭并并不是难以避免，通常是因为方式不善导致的。自制咸腌菜时在腌菜的缸中有白色的霉点，很多原因都能造成。为了使缸内盐水表面不产生白膜，首先缸内就不能有生水。使用凉开水的话就没有可以产生白膜的菌了。缸必须清洗干净，阳光下暴晒杀菌。…- 1.1k
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菠萝用开水还是冷水泡
菠萝一般是用凉开水浸泡。需要注意，浸泡菠萝不要用生水，因为生水中有细菌，可能会污染菠萝。如果体质比较敏感，容易过敏，这个时候可以用热水浸泡，这样吃起来也不容易过敏。如果热水的水温不是很高，这个时候，可以在菠萝中加入适量的盐，再浸泡半个小时左右，这样就可以防止吃菠萝出现过敏的情况。怎么挑选菠萝？日常生活中，挑选菠要直接看菠萝的外观，如果菠萝比较成熟，颜色会比较黄，一般来说，菠萝颜色越黄的话，说明菠萝…- 40
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泡菜水粘稠拉丝正常吗,泡菜水很浓拉丝怎么办
泡菜水粘稠拉丝正常吗泡菜起泡是因为它在发酵中会有起泡，正常的反应。汤会大白是行为里面有白萝卜和其它菜。它们里面含的水分和之前的纯净水（白开水）融合所以才是这个颜色。泡菜汤变得粘稠了的原因是参入了生水或者长时间与空气接触。泡菜水很浓拉丝怎么办1、把上层悬浊液、气泡倒掉。2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）。3、加入少量白酒（20g左右）。4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干…- 751
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泡菠萝用热水还是冷水,菠萝放盐水泡多久能吃
泡菠萝用热水还是冷水其实热水冷水泡菠萝都是可以的。只要加了盐，泡出的菠萝都不会有多大问题，菠萝本身片一点凉性，如果吃菠萝比较多，可以考虑用热水泡菠萝，否则可能会凉到肠胃，导致拉肚子，通常吃菠萝最好一天不要超过半个，冷水浸泡要注意，最好是凉开水，而不是直接的生水，被浸泡的菠萝通常是已经切成块儿了的，如果生水中有细菌，可能会污染菠萝。菠萝放盐水泡多久能吃菠萝最好泡半个小时左右。不仅可以避免过敏事故的发…- 90
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生粽子怎么煮要煮多久,粽子煮好后要闷多久
生粽子怎么煮要煮多久生粽子建议煮2个小时，如果是高压锅可以煮的快一些，但一般也需要一个小时左右。生粽子糯米不易熟，建议多煮一下比较好。另外、粽子煮多长时间和粽子本身的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水（咸），这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。粽子煮好后要闷多久闷20分钟左右就可以了。煮粽子一定要水沸腾以后才落…- 30
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煮生粽子要多长时间能熟,粽子煮好后要闷多久
煮生粽子要多长时间能熟生粽子建议煮2个小时。如果是高压锅可以煮的快一些，但一般也需要一个小时左右。生粽子糯米不易熟，建议多煮一下比较好。另外、粽子煮多长时间和粽子本身的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水（咸），这样煮出的粽子才好吃。粽子煮好后要闷多久闷20分钟左右就可以了。煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水…- 60
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蒸糯米饭放热水还是冷水
温开水。因为生水中含有许多微生物和细菌，在蒸饭过程中极有可能与糯米所含的营养物质发生结合，对人体健康造成不良影响。热水温度太高，会破坏糯米中的营养成分。 糯米蒸饭夹生怎么办：蒸好的糯米饭如果夹生，可以根据具体情况加以补救。如果糯米饭全部夹生，可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔，再加适量温水重新焖煮。如果是局部夹生，可以在夹生处扎眼，加一点清水再焖一下。如果只是表面夹生，可将糯米饭表层翻到中间后…- 209
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泡菜水怎么保存不会坏
1、首次使用的泡菜坛要先清洗凉干后再用，有助于泡菜水发酵，坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。 2、每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污，避免油与生水进入坛中，导致原汁的变质。 3、坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满，泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌。- 87
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