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生菜发红还能吃吗,生菜为什么会发红
生菜发红还能吃吗生菜球根部发红是被氧化的结果,叶绿素被氧化了。无毒,可以吃,但是,味道口感和营养价值都会变差。生菜断裂的地方时间久了氧化变色掐掉变色部分水洗可以吃。生菜为什么会发红若发现买回来的生菜球根部或叶子边缘变红,则说明生菜中的铁元素被氧化,说明不新鲜。叶绿素易被降解,被降解后,叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等就变得相对较多。生菜放置久后就会“变”红了。生菜怎么保存不会发红生菜不要直接放进冰箱…- 428
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