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酒体风味设计的原则是什么？
白酒有十二大香型，有成千上万种不同酒体风味特征的产品。它们的酿造原料、曲药、设备各不相同，酿造工艺纷繁复杂，这种多重因素对白酒酒体风味特征的形成，从表面上看错综复杂、千变万化，但从本质上说都是酿造原料在酿造工艺条件下，通过曲药在设备中发生生化反应，形成的新的化学成分的过程。酿造原料、曲药、设备与酿造工艺对形成白酒酒体风味特征作用是十分重要的。酿造原料为生化反应提供物质基础，但不同原料由不同的分子构…- 39
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德班维尔山酒庄主要种植的有哪些葡萄品种？
德班维尔山酒庄以葡萄酒从葡萄园而来为其酿酒哲学，所以所酿成的系列葡萄酒都要能反映出所在产区的风土特征及品种特性。为了迎合现代人的口味特征，酒庄以出产现代风格特征的葡萄酒为主。主要出产DurbanvilleHill、Rhinofields和SingleVineyard3大系列的葡萄酒。各系列的葡萄酒有各自特征，如DurbanvilleHill风味细腻，平衡，口感新鲜且诱人，符合现代口味风格。不少酒款…- 19
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用亚历山大麝香酿造的葡萄酒有什么特点？
这类葡萄酒的典型特征是颜色深浓，酒精度高（可高达20%以上），酒体饱满，带有明显的氧化特征（焦糖、杏仁）。相比于人畜无害的“小甜水”，爱上复杂而强劲的亚历山大麝香似乎需要更多的理由。- 13
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黄茶闷黄的实质是什么
黄茶闷黄的实质是形成湿热环境条件使茶叶发生黄变。其原理是在高温、高湿的条件下，使茶叶的叶绿素降解，多酚类化合物进行非酶促氧化，产生黄色物质，使干茶、汤色和叶底都表现出黄或黄褐特征，滋味表现为甘醇的品质特征。黄茶属于微发酵茶，制作工艺主要有杀青、闷黄、干燥。其中闷黄尤为重要，是形成黄茶品质特征的重要一步，闷黄的程度、掌握的好坏，也决定了黄茶的品质好坏，市面上好的黄茶难寻，就是因为闷黄一步很难掌握到位…- 142
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普洱茶的品质特征是什么
普洱茶的品质特征是“越陈越香”，普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制成，分熟茶、生茶两种，生茶品质特征为条索肥嫩、紧结，色泽绿润，香气浓香馥郁，汤色黄绿明亮，滋味醇厚回甘，而熟茶条索紧致，金毫显露，色泽红褐，香气陈香浓郁，汤色红艳明亮，且滋味浓醇甘爽。普洱茶最大的特点是“越陈越香”，极具收藏价值。而优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵俱佳。- 316
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茶叶的品质特征即是茶叶的
茶叶的品质特征即是茶叶的色、香、味、形，色指的是茶叶冲泡之后的汤色；香指的是茶叶所具有的独特香气、芬芳；味指的是品饮茶叶，具有的滋味、口感特征；而形指的是茶叶的外形特征。如外形条索紧结、匀整无梗杂；色泽绿润有光；香气清高持久；汤色黄绿明亮；滋味浓醇鲜爽，饮后回甘；叶底细嫩匀净，- 22
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铁观音秋茶有哪些特点
铁观音秋茶的品质特点如下：❶掷杯声脆干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。❷鲜绿且带光泽干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于…- 11
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人际交往的心理效应有哪些
ｌ、首因效应：首因效应也叫首次效应、优先效应。人们在对陌生人的了解中，最先出现的关于这个人的信息总是占优势的，这类似于第一印象的作用，就是首因效应。对一个人的第一印象在日后形成总的印象中具有很大的影响甚至起决定作用，成为日后交往的依据。首因效应有积极性，也有缺陷，带有明显的主观推断和先入为主色彩，干扰着人际关系的正常发展。２、晕轮效应：晕轮效应又称光环效应，它是指人们在了解某人时，对他的某种特征和…- 28
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妃子笑荔枝有哪些特点
1、枝叶特征：树冠疏散向上，枝条粗硬，长势壮旺，树皮灰褐。叶较大，长椭圆状披针形，先端渐尖。2、果花特征：花穗特长，花枝疏，花量大。3、果实特征：妃子笑是精选的荔枝，荔枝看上去个大、饱满、颜色对比特别明显，经常是一颗荔枝上红一块绿一块的。果实近圆形或卵圆形，果中大，单果重23.5～31.5克，果皮淡红色、薄。以上就是关于妃子笑荔枝特点的介绍，感兴趣的小伙伴赶紧了解一下吧。- 119
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催熟的葡萄有什么特征
市场迎来葡萄上市的季节，但是据说市场上的很多葡萄都不是正常成熟的，而是催熟的。催熟的葡萄如果使用主场的催熟剂，食用不会对身体造成很大损伤，但是也会造成一些不健康。葡萄上市的时候，要如何挑选出催熟的葡萄呢？下面我们来阐述下催熟的葡萄有什么特征，以便于大家可以挑选到最好的葡萄。催熟的葡萄有什么特征一、催熟的葡萄有什么特征——颜色葡萄的颜色是识别葡萄是否是自然熟的好方法，葡萄表面…- 20
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