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金源葡萄酒业神话16°干红葡萄酒怎么样？
这款葡萄酒有着深邃浓郁的紫红色，有着缓和的过渡。香气柔和开放，有熏肉、橡木、豆蔻、咖啡、皮草及巧克力的风味。入口饱满，重酒体，单宁强劲在前段表现明显。果味相对封闭有很好的咀嚼感，回味悠长。有陈年潜力，建议收藏。适合搭配带有酱汁的红肉类菜肴或口味偏重的菜系。比如，滑溜里脊、红烧猪蹄、炖牛腩、梅菜扣肉、红焖栗子鸡及葱爆羊肉等。- 29
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清炖牛腩味道不浓怎么办
1、制作清汤牛腩一定要先把食材中的血水去除干净，这样制作出来的清汤牛腩味道才纯正，不带有杂味。2、熬汤的时候加入陈皮和白胡椒粒主要的作用就是去掉汤中的异味，因为成品和胡椒粒味道较重，所以加入的时候要控制好份量，否则就会串味。3、最后调味的时候加入的调料不要过多，因为在熬汤的时候已经加入老母鸡，汤中已经带有鲜味，而且萝卜也会带来一部分的鲜甜味，所以调味的时候加入盐就可以。4、清汤经过牛骨、老母鸡、牛…- 28
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焖牛腩更软烂的小窍门有什么
1、加山楂片。山楂是酸的大家都知道，而正因为如此，山楂可以软化牛肉的纤维，让牛肉炖得更软，所以，在焖牛腩时，可以丢几片山楂进去，这样可以让牛腩更快炖软。2、加点茶叶。想要牛肉炖得更软烂，用一块纱布，包一点茶叶，然后扎起来，放入牛肉中一起炖，牛肉熟得更快，还有着淡淡的茶叶清香。3、不要中途加冷水。炖牛肉时，加的是热水，如果中途需要加水，也一定要加热水，而不能加冷水，但最好还是一次加够水，不要中途加水…- 65
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牛腩是牛的哪个部位的肉
1、牛腩严格意义上定义是指即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。2、若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，凡是牛身上带有筋、肉、油花的肉块均可称之为牛腩。在牛里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。3、牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。关于牛腩是牛的哪个部位的肉内容的介绍就到这了。- 51
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牛五花肉和牛腩的区别有哪些
1、部位不同：牛五花也叫牛胸腹肉，是由胸肉沿特定肋骨的後緣，除去前胸肉而成，亦是俗稱的牛五花肉。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，筋少、油少、肉多，即牛肉含有牛腩。2、口感不同：牛五花脂肪组织较多，肉质相对细嫩有弹性，食用口感软滑多汁。爽腩(skirt steak)：又叫“䖢腩”(䖢在南越语中意为蝴蝶)、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩…- 256
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电饭煲炖牛腩白萝卜汤窍门
1、食材：新鲜牛腩1000—1500克、白萝卜1根、大葱、姜片、黄酒、八角、盐。2、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；3、焯水的同时，电饭煲内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮；4、放入葱段、姜片；5、倒入适量黄酒；放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫后转中小火焖制30—40分钟左右；6、取出适量焖好…- 118
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炖牛腩怎么容易烂窍门
1、一次性加够水。很多人在炖牛腩时可能没有一次性加够水，觉得一开始加太多水，有可能会让水溢出来，少加一点水也没太大关系，如果发现后面水不够的话，直接加水进去就可以了，这样的想法是错误的，在炖牛腩时应该要一次性加满足够的水，要是等到后面再添加，就有可能会影响到牛腩的香味，让煮出来的牛腩一点都不香，假如刚开始没有注意到，实在迫不得已必须要加水，也不要加入冷水进去，加入冷水会让牛腩肉质变得很硬，不管炖多…- 582
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2021年夜饭必吃的家常菜
1、红烧肉（1）食材：带皮五花肉600克，炒糖色用冰糖40克，葱姜蒜，八角，花椒。（2）五花肉切块，冷水入锅，加姜片和料酒，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出把水控净。（3）炒锅加点植物油，放入冰糖40克，炒糖融化，转小火再炒到颜色变深，小泡一鼓起，立马离火。（4）快速倒入焯过水的肉块炒匀，再放回炉灶上接着炒肉块上色，这个过程要注意防溅，最好用锅盖挡着点。然后倒入刚要没过食材的开水，加入大火烧开后煮3分…- 17
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胡萝卜土豆炖牛腩怎么做
1、食材：牛腩肉400克左右、胡萝卜150克左右、土豆块300克左右、圆白菜100克左右、葱适量、姜片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子适量、豆瓣酱适量、冰糖2-3块、大料适量、桂皮适量、花椒粒10-15、干辣椒2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食用油适量。 2、将牛腩切成3厘米见方的块，然后用清水浸泡半个小时左右。之后泡出的血水倒掉，再浸泡十分钟左右即可。 3、将牛腩放入清水中一同煮开。然后捞出并…- 98
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西红柿土豆炖牛肉怎么做
1、食材：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根，生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）。2、牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。3、把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻…- 150
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豆瓣酱烧牛腩制作方法
1、牛腩800克、食盐1小匙、冰糖15克、姜1小块、蒜3瓣、八角2个、花椒10粒、桂皮1小段、干辣椒5个、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、豆瓣酱2大匙、豆瓣酱1大匙、香叶2片、小葱1根、水适量。2、将牛腩切成大块，用清水反复洗净血水，放入锅中，加入适量的水。3、大火烧开，约一两分钟后用漏勺将其捞出，再放入温水中洗净牛腩表面的血沫4、处理好的牛腩沥干待用，将郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角…- 29
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云浮当地特色美食有哪些
1、新兴天堂狗肉新兴人对狗肉是情有独钟的。有谚云：“狗肉滚三滚，神仙企（站）唔（不）稳”，“夏至狗，无处走。”这不是浪漫主义的夸大，而是说明新兴人何等的喜欢狗肉。在新兴也有个习俗，就是夏至人们就吃狗肉。不过现在新兴人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。狗肉熟后，香气四溢，人们围桌而吃，再配以酒水或其他菜式，那实在是异常惬意的美食。2、萝卜糕郁南人做芋头糕时，会先将芋头刮去粗皮，刨成丝，下锅炒软，加入腊肠粒…- 97
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炖墨西哥辣味牛肉怎么做
1、用料：干牛至叶4克、牛腩块900克、西红柿3个、洋葱一个、辣椒粉5克、红辣椒4克、胡椒粉2克、玉米淀粉15克、蒜末5克、孜然1克、盐5克、黑豆200克、玉米粒200克2、黑豆提前一夜泡好。3、牛腩块洗净，飞水。4、将玉米淀粉放到小碗中，加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用。5、西红柿切成块状，洋葱切丝。6、锅中放适量橄榄油，油热后放入洋葱翻炒。7、放入飞过水的牛肉继续翻炒，待牛…- 20
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杏鲍菇红烧牛肉怎么做
1、食材：牛腩、杏鲍菇、色拉油、料酒、泡椒、泡姜、豆瓣、干花椒、三奈、八角、大蒜、白糖、盐、酱油、二荆条青椒、味精、香菜。2、牛腩洗净切块。3、泡姜切片，泡椒切段，杏鲍菇和二荆条青椒洗净切斜刀。4、锅内放油适量，五成热时加入牛腩中火煸炒，炒至油从浑浊变成清亮，表示已将牛腩水份煸干。5、加入干花椒爆香，加入泡椒泡姜，豆瓣爆香，加入料酒，加入杏鲍菇煸炒，油再次清亮时加入足够的水。6、加三奈八角，盐，白…- 26
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