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墨鱼干泡发方法是什么
1、最先将墨鱼干用凉水侵泡3钟头，待稍泡开后，将其表皮除去再放入面盆里。2、这时候要刚开始发放熟食用碱，由于用碱小水泡发得话墨鱼干会发多更强更快。熟碱水的成分主要是碳酸氢铵、石灰浆和沸水，三者的占比大概是2：3：5，水流量则以大概未过墨鱼干的高宽比为宜。3、配好熟食用碱后，将来到皮的墨鱼干装进去。约3小时后，将泡好的墨斗鱼捞起来，用凉水浸洗干净就可以开展烹饪服用。注意：墨鱼干泡发直接放在清水里泡就…- 66
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卤水怎样保存时间长和味不变
1、在烧开后晾凉，将卤水然后存放于冰箱内。2、冬天的时候隔2~3天加热一次，夏天的时候，隔一天加热烧开一次即可。每次干烧，不加卤食，卤水会因为氧化过度导致味道尽失。3、卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。- 53
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熟食冷冻的保质期可以多久
1、煮熟的食物可以在冷冻后在冰箱中存放3个月，并且冰箱的温度必须保持在负18度以下。2、解冻冷冻食品时，应使其在室温下自然融化，避免热水或冷水浸泡，以免影响口感。并且冷冻的熟食在取出后需要重新加热以杀死其中的细菌。3、如果是已包装的熟食，则根据保质期存放即可。如果是散称的，应尽快吃完，最好放置不要超过48小时，24小时之内吃完最佳。小编提示您，冰箱里存储肉类不要生熟混放，也可以在盛放的碗碟盘上加盖…- 116
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吃烤肉自助餐注意事项是什么
1、选择正规合格的烤肉店。一些烤肉自助餐厅会以低价来吸引顾客，但价格太低的话就要考虑食材的新鲜程度了，许多烤肉店会用重口味的腌料来掩饰食材本身的不新鲜，因此在决定吃烧肉前先上网搜索一下，听听别人的意见，了解一下就餐环境。2、食用时注意翻烤，烤熟再吃。很多人吃烧烤主要是吃烤肉类，烤肉时要不时的翻烤，以免烤焦或受热不均没烤熟。半生的肉类中含有较多细菌寄生虫，吃下去对肠胃健康影响很大，而烤焦的食物口感不…- 94
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卤猪肠购买要注意什么
1、尽量选择正规的商场、超市购买卤猪肠。正规商场对产品有进货把关，经销的产品质量和售后服务比较有保证。同时，散装卤猪肠对流通和保存条件要求较高，正规商场一般具有较好的冷藏条件。2、不要选购颜色鲜艳的卤猪肠。好的卤猪肠，外观为完好的自然块，洁净、新鲜润泽，呈卤肉制品应具有的自然色泽，无异味，有些特别鲜红和漂亮的颜色很可能是人为加入色素。3、注意产品的储藏要求。卤猪肠储存时有特定的温度要求，温度高了，…- 22
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熟肉冷冻可以保存多久
1、熟肉在冰箱冷藏室里面能放7天左右，在急冻室那存放3个月左右。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。2、冰箱存放食物注意事项：熟食品进入冰箱前需凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭…- 184
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卤味熟食能带上飞机吗
可以带上飞机。熟食卤味不是禁带品，可以带上飞机，但不能带有汁水，味道也不可以太大。所带的熟食和其他行李的总重量不要超过5公斤，每件物品的体积不得超过20×40×55厘米，超过要托运。卤味熟食随身携带需要用袋子包装好。但是气味不得影响周围环境，比如榴莲这种刺鼻气味的水果就不能上飞机。少数航空公司规定不能在飞机上吃随身携带的卤味熟食。上飞机后，如果需要冷藏，找乘务员索要冰块，乘务员会提供的，但是要用塑…- 741
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真空的熟食常温可以放几天
真空的熟食常温可以三四天，如果是夏季，可能储存的时间会比较短一些，可以保存一两天，如果是冬季，会延长一两天的保质期。在日常生活中，我们能够看到有很多的真空包装袋的熟菜，例如鸭脖子、鸭爪及其豆类食品等，这种熟菜一般是能够储存1年上下的時间，但是有部分真空熟食没有经过了杀菌这一过程，所以保存的时间会大大缩短。真空包装袋后如果不杀菌，基本上不容易增加熟食品保存期。由于熟食品水份非常大，且营养丰富，非常容…- 151
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真空熟食常温能保存多久
真空熟食常温中可以保存四五天，如果存放在冰箱中，可以存放半个月左右。真空熟食如果经过了杀菌，然后存放在冰箱中，大约可以保存一年左右。在日常生活中，我们能够看到有很多的真空包装袋的熟菜，例如鸭脖子、鸭爪及其豆类食品等，这种食物如果在真空包装之前经过了杀菌，这个时候可以保存一年多。真空包装袋后如果不杀菌，基本上不容易增加熟食品保存期。由于熟食品水份非常大，且营养丰富，非常容易滋长病菌，因此，不处理的话…- 204
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熏鸡保存冷藏还是冷冻?
熏鸡可以放进冰箱里冷藏，也能放入冰箱中冷冻。如果短期内能吃完，可以放进冰箱里冷藏，大约能存放3、4天时间。若3天之内吃不完，就需要将熏鸡放进冰箱里冷冻，可延长保存时间。熏鸡是一种熟食，这种熟食不能存放太长时间，应该在短期内就吃完。不管是放入冰箱冷藏，还是冷冻，都应该将熏鸡密封好，可以用保鲜膜密封，也能用保鲜袋密封。如果家里有真空包装袋的话，用真空袋子装起来存放也是可以的。熏鸡保存太长时间，再解冻食…- 206
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白果可以天天吃吗 白果一天吃多少好
白果可以天天吃吗不可以。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强，所以白果不宜天天吃，而且只能适量吃，否则就会有中毒的风险。白果一天最多吃几颗食用量，成人每天不超过10粒。小孩儿不超过5粒。婴儿不能服用。白果切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中…- 72
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卤菜隔夜需要放冰箱吗,卤菜怎么保存时间长
卤菜隔夜需要放冰箱吗卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。不过要注意，卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。卤菜怎么保存时间长1、控制保存时间购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。2、避免交叉污染未食…- 114
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卤菜要不要放冰箱,卤菜放冰箱怎么保存
卤菜要不要放冰箱需要。夏天天气炎热，温度高，食物是最容易变质的。吃了不新鲜的食物必定对身体健康有所影响，尤其是像卤菜这种食物。卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。卤菜放冰箱怎么保存1、控制保存时间购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。2、避免交叉污染未食用完的熟食应…- 96
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夏天熟食可以放多久,夏天熟食怎么保存
夏天熟食可以放多久遵守2-4小时法则。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时，应尽快食用或放置冷藏保存；若烹煮好的食物在室温下超过4小时，则建议食用前需充分加热或直接丢弃。夏天熟食怎么保存1、肉及肉制品保存火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物，按照说明书要求常温保存，注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。卤味比如酱鸭、猪蹄等，夏季最好选择有包装的熟食卤味，尽量不要让销售人员切好，避免交叉感染。熟…- 102
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吃不完的鸭脖怎么保存,熟食怎么保存时间长
吃不完的鸭脖怎么保存1、用食品包装袋将食物包装起来，然后放进冰箱里面，那样就会将味道锁住，也是最好的一种方法。2、将熟食放到有盖的陶瓷容器中也是不错的选择。3、如果容器没有盖子，覆盖保鲜膜时，不要把食物装的太满，以免接触到保鲜膜。熟食怎么保存时间长一般还是最快的吃完，放冰箱里面是一个很好的方法，但是时间一长就是会有亚硝酸钠的现象。这样其实是对身体很不好的，而且吃多了直接就危害健康。吃熟食的注意事项…- 111
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鸭脖常温下能放多久,鸭脖真空包装能放几天
鸭脖常温下能放多久根据季节的常温的前提下来决定春秋季节：这两个季节，常温的平均温度都不会很高也不会很低，室内平均温度在17-25摄氏度左右，但是相对于鸭脖保存方面温度还是稍高，在这两个季节的常温下放置，大约可放置2-3天。夏季：夏季的常温，平均温度都很高，室内平均温度在30摄氏度以上，是不利于鸭脖的保存的，大约可放置0.5-1天的时间。但是还是建议在夏天，鸭脖尽量最好能当天食用完。冬季：冬季是四季…- 76
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鸭脖能放冰箱多久,鸭脖放冰箱为什么会风干
鸭脖能放冰箱多久能放冰箱2-5天左右鸭脖属于熟食食物，开封后的鸭脖，其表面或多或少都会带有细菌，而放入冰箱，虽然冰箱的温度相对于来说低一些，但是也只能是抑制细菌的生长于繁殖，并不能杀死细菌，所以只能在一定程度上延长鸭脖的存放时间。若是利用科学的存放方式，熟食生食分开存放，生食在下层，熟食在上层，将要保存的鸭脖用保鲜袋或盖子封好储存，将会在一定程度上延长储存时间。鸭脖放冰箱为什么会风干可能会有以下原…- 89
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板栗生吃好还是熟吃好,板栗食用注意事项
板栗生吃好还是熟吃好生食补身效果好，熟吃口感好，但生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。但吃栗子要注意：栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，所以一次别多吃；鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会中毒；别和牛肉一起吃，易呕吐。板栗食用注意事项1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。4…- 75
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