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生料酿酒技术是什么？
生料的酿酒相对于比熟料酿酒要简单很多，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲搅拌均匀密封发酵蒸馏即可。发酵完毕后，采用快速的高产酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。生料酿酒的优点在于工艺简单、生产的周期短、劳动强度低，出酒率高、酒质好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚，非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。通过对生料和熟料酿酒两种发酵工艺进行了比较研究，这两者的区别，口感上熟料要好一些。但…- 21
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熟料酿酒技术是什么？
熟料酿酒又称之为传统酿酒技术，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏，其不可缺少的就是蒸煮的过程，比如用玉米进行酿造，必须要先将玉米进行侵泡，然后上锅煮，一直煮到玉米成开花状，然后摊开，晾一晾，再加入传统酒曲，发酵，然后蒸馏。熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒，这也是对于熟料酿酒多的那两道工序的弥补吧。- 25
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拔丝是什么意思 怎么做拔丝呢
拔丝什么意思拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又称拉丝。将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。哪些菜适合拔丝因为制作拔丝的食品比较有限。不是所有的食品都适合做拔丝的。那么，对于想做拔丝的人们，应该挑选哪些食材呢?做成拔丝的食品有很多，如果你对口味不太看重的话，唯一的…- 177
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