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品尝鉴别五粮液酒是否假酒
品尝鉴别五粮液酒呈无色透明状，味道醇厚、甘美、香气四溢。入口喷香。入喉靜爽，各味协调拿捏恰到好处，饮用后留有余香。不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味存在。- 32
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酱香、酱味儿到底是什么？
酱香、酱味就是类似豆类发酵产生的气味儿，在不同人的味蕾作用下能够接收到不同的味觉信号。因此，同一款酱香型白酒，不同的人品尝出来的可能有酱味也可能没有，品出来酱味的又会有觉得像豆瓣酱的、有觉得像绿豆酱的。总之各不相同，细微之差很多时候无法用言语词字来描述，即便描述了别人也不一定能明白，因此大家就称之为酱味儿。其实酱香型白酒不只是酱味，还有焦糊香味，当然这个焦糊香必须要合适，不能太淡也不能出头。而且酱…- 16
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烧羊毛和烧棉花的区别
1、闻气味：棉花燃烧时有一种特殊的焦糊味，和其它棉类的气味一样，且燃烧的越少，气味反倒浓；羊毛燃烧时有似烧肉的焦糊味，且烧的越多味越浓。2、看燃烧后的灰：棉花燃烧后的灰用手一拈是粉末，而羊毛燃烧后的灰是比较硬的不易开。- 42
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炸过一次的油怎么处理
1、油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源。因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。2、如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。- 23
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自家腊猪舌的腌制方法
1、除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。2、在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上。3、并入缸腌制1.5～2天后翻缸，再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部就可以出缸了。4、出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气。5、将晾干水气的猪舌，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐…- 142
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虎皮青椒是什么地方的菜
1、虎皮青椒菜系：川菜。2、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。3、只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。- 36
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炸带鱼粘锅是什么原因
炸带鱼容易出现粘锅现象，可能是因为锅的质量不好，再者是锅清洗的不够干净，锅壁附着各种焦糊的物质。再者或许是由于带鱼的水分没干，水接触油就容易粘锅，所以前提一定是洗净后把水分沥干。炸带鱼之前，需要把锅清洗干净，锅壁上不能沾染任何脏东西。带鱼在入锅之前，要用清水清洗干净，去除鱼鳞，沥干水分，等水分完全干透后，再放进锅里进行炸制。炸带鱼之前，可以加入适量的面粉和淀粉，再放入一个鸡蛋，搅拌成糊状，最后把带…- 128
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鸡蛋糊了还能吃吗,偶尔吃了炒糊的鸡蛋会怎样
鸡蛋糊了还能吃吗不能吃。鸡蛋富含蛋白质，焦糊后会产生一种叫做多环芳烃的致癌物质，长期食用患胃癌、肺癌的风险增大；其次糊掉的鸡蛋味道发苦，并不好吃，而且营养流失较多，食用价值不大，不吃为好。要注意鸡蛋糊的过程中还会产生大量的油烟，对身体也十分有害，因此平时做鸡蛋要控制好油量和温度，避免焦糊。偶尔吃了炒糊的鸡蛋会怎样不会怎样。偶尔吃一点炒糊的鸡蛋是不会致癌的，因为达到致癌的一个剂量需要吃非常多的焦鸡蛋…- 377
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金桔熬冰糖糊了怎么办,金桔煮冰糖为什么发苦
金桔熬冰糖糊了怎么办加水。如果金桔熬冰糖煮的过头糊了，建议在糖焦化后，加入开水，混合均匀，冷却后就不会是硬糖块了，而是粘稠的糖浆状，可以蘸抹放在土司上吃；或是加入适量的醋和姜、柠檬汁来掩盖住苦味，但味道仍然有影响，如焦糊较为严重的话，建议重新做一份为好。冰糖金桔膏熬糊了还能吃吗不建议吃。金桔熬冰糖对火候的把握要求也是较高的，而且人不能厉害厨房，要观察煮制的变化，以免不留神导致糖糊锅的现象，这种糖加…- 127
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熬金桔膏为什么会有泡沫
1、如果刚开始煮冰糖金桔有泡沫的话，并非是金桔不干净导致的，而且是金桔表皮的油点与水充分煮制产生的泡沫，对健康没有影响，可放心食用。 2、如果是熬冰糖金桔快好了，产生很多气泡的话，是糖即将煮粘稠的标准，此时要注意火候以及搅拌，避免粘锅，焦糊的现象，可立即准备干净的玻璃瓶装好冰糖金桔了。- 63
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炸花生米热油还是凉油 炸花生米为什么要冷油下锅
炸花生米热油还是凉油花生米要冷油下锅。，开最小的火，听到噼噼啪啪的声音出锅，趁热撒盐即可，炒出来了的花生米好看又好吃。热油下锅的话，不等花生内水分逸出，外表就要焦糊了。炸花生米为什么要冷油下锅1、花生米质地比较干燥，含水分较少。炸制时油温不能过高。因为花生米表层水的汽化速度与获得的热量成正比，如果油温过高，单位时间里获得的热量太多，花生米表层脱水的速度就过快-花生米内部水分向表层扩散的速度远远不能…- 184
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肉松面包是棉花做的吗 肉和大豆粉混合而成
肉松面包是棉花做的吗真的肉松主要成分是蛋白质，是可以点燃的。而且，由于是蛋白质，燃烧的话一般会有一股焦糊味。而棉花主要成分是纤维素，可以直接点燃，但并不会有焦糊味。所以，如果想要鉴别这个是不是真的肉松，倒是可以把它点燃闻闻有没有焦糊味。- 180
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大红袍为什么有点焦味 正宗大红袍的口感特点
大红袍为什么有点焦味1.大红袍如果被你说成焦糊味，那基本上不是大红袍，一定是在坑你。2.即使是岩茶，也是被做坏的岩茶。很多垃圾茶冒充岩茶，尤其是焙坏的，外山茶，洲茶，很多说自己是大红袍，其实成本不过50-60。煮茶叶蛋我都不愿意放那个。3.焙茶对岩茶的制作来说也是件很重要的事，按理说岩茶焙茶应使用荔枝炭，而你所谓的糊味我很担心用的根本就是劣质炭，想来就有些心有余悸。大红袍口感和品质的关系入口甘爽滑…- 528
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黑糯茶可以长期喝吗 黑糯茶晚上能喝吗
黑糯茶可以长期喝吗可以，但是长期喝的话大家一定要注意控制用量，过量的话反而会刺激胃。生活中很多人都喜欢喝点黑糯茶来养养胃，它的功效确实是很大的，主要的功效就是能缓解胃的不适，能够改善胃的一些不良反应。黑糯茶是由黑糯米经过炮制而制成的，黑糯茶的气味芳香，带有一点点焦糊的味道。黑糯茶最主要的作用也是养胃，但是它对于脾胃的养护，是指健康下脾胃维持这种健康的状态，如果脾胃中有损伤，它不能够帮助修复。另外这…- 73
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