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滑落

从酒脚可以看出葡萄酒的品质吗？

品酒会对面的朋友轻轻地晃了晃杯子，开始认真的观察沿着杯壁留下的酒液，也就是酒脚（Wineleg，或称泪脚/酒脚/挂杯/酒泪…名字很多，你想怎么叫都可以喔）看这个酒脚，真是品质不错的酒啊！只见他赞叹的说。……嗯？好像哪里怪怪的？酒脚在看些什么？所谓的酒脚，其实就是你转动杯子后沿着杯壁流下来的酒液。仔细观察，你会看到杯壁先附着了一层薄薄的酒，然后慢慢结合为一大滴后滑下来，这又被称为吉布斯-马兰哥尼效应…
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月13日
酒泪的含义是什么？

难道酒泪指的是葡萄酒的眼泪？葡萄酒真的会落泪吗？其实，这只是人们给杯子内壁出现的那一圈圈液滴取的浪漫名字。斟好酒后，轻轻摇晃酒杯，让酒液沿着杯壁均匀地转圈。待停下后，酒液会以弧形或者条形纹沿着杯壁，慢慢地向下滑落，流回到杯中，细细的、长长的，既像细长的美腿，又像眼眶里溢出的泪水，因此，浪漫的法国人将其称为“葡萄酒的眼泪”。传统上，我们也将其称之为“酒泪”、“酒腿”或者“挂杯”。说起酒泪，可不要以为…
烘焙酒知识
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张艺菲21年3月14日
酒泪的含义是什么？

难道酒泪指的是葡萄酒的眼泪？葡萄酒真的会落泪吗？其实，这只是人们给杯子内壁出现的那一圈圈液滴取的浪漫名字。斟好酒后，轻轻摇晃酒杯，让酒液沿着杯壁均匀地转圈。待停下后，酒液会以弧形或者条形纹沿着杯壁，慢慢地向下滑落，流回到杯中，细细的、长长的，既像细长的美腿，又像眼眶里溢出的泪水，因此，浪漫的法国人将其称为“葡萄酒的眼泪”。传统上，我们也将其称之为“酒泪”、“酒腿”或者“挂杯”。说起酒泪，可不要以为…
烘焙酒知识
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张艺菲21年3月1日

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