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鉴别白酒好坏的几种方法
通过火检法，水检法，手搓法，拉酒线，看酒花，赏挂杯，大长圆厚勾，酸甜苦辣涩以及喝酒时，酒后等方法来鉴别。一、火检法鉴别粮食酒。把酒点燃，酒精烧光，酒体出现浑浊乳白色【固态法】，则是好酒(纯粮酒含有酸酯酮醛醇五大类，酒体燃烧后，酯类物质析出，.酸酯平衡遭到破坏，酯只溶于酒，不溶于水，所以会浊变)。无变化是勾兑酒精酒【液态法】，有轻微变化的则是加入了20%的纯粮基酒的原因【固液法】。酒体燃尽之后，用看…- 108
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茶叶的色泽是如何形成的
茶叶的色泽主要是因为茶内含有色素物质，而在茶叶色素中，有的鲜叶中已经存在，即天然色素，有的则是在制作加工过程中，一些物质经过氧化缩合而成的，其中一种是脂溶性色素，这类色素不溶于水，容易溶于非极性有机溶剂中，是形成茶叶干茶和叶底的主要色泽物质。茶中的色素，可分为脂溶性色素和水溶性色素。脂溶性色素不溶于水，主要包括叶绿素类和类胡萝卜素，它们是形成干茶和叶底色泽的重要因素。比如叶绿素类中的叶绿素a是深绿…- 113
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香蕉水的挥发期是多久
1、香蕉水，又名天那水、梨油等，是一种由多种有机溶剂配制而成的无色透明易挥发的液体，因有乙酸戊酯或乙酸异戊酯的香蕉味而得名。2、其主要成分有甲苯、醋酸丁酯、环己酮、醋酸异戊酯等，微溶于水，能溶于各种有机溶剂，易燃，对人体有一定毒性，主要用作喷漆的溶剂和稀释剂。3、香蕉水挥发很快的，保持通风很快就会没了，大概一天时间就挥发完了。4、储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过3…- 97
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山梨糖醇是什么添加剂
山梨糖醇，别名山梨醇。分子式是Ｃ６Ｈ１４Ｏ６，分子量为１８２．１７。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在８８～１０２摄氏度范围内变化，相对密度约１．４９。易溶于水（１克溶于约0.45毫升水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。食品工业中多为６９～７１％含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱。- 282
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na2o2可以做漂白剂吗
可以。na2o2因遇水或稀酸后，生成H2O2，具有强氧化性，均可以将有色物质氧化成无色物质，而褪色后不能恢复原色。na2o2：过氧化钠（Ｓｏｄｉｕｍ ｐｅｒｏｘｉｄｅ），分子量７７.９８。米黄色粉末或颗粒。相对密度２.８。加热至４６０℃时分解。能溶于冷水，在热水中分解，遇乙醇或氨分解，能溶于稀酸，不溶于碱溶液。在空气中迅速吸收水分和二氧化碳。与有机物接触会导致燃烧或爆炸，应密闭保存。其八水合物为白…- 27
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可以用作补钙剂的盐是什么
1、碳酸钙是一种廉价高钙补钙剂，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收。2、碳酸钙是一种无机化合物，俗称灰石、石灰石、石粉、大理石等。碳酸钙呈中性，基本上不溶于水，溶于盐酸。它是地球上常见物质之一，存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内，亦为动物骨骼或外壳的主要成分。碳酸钙也是重要的建筑材料，工业上用途甚广。3、物理性质：白色固体状，无味、无臭。有无定型和结晶型…- 82
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红棕色粉末可能是什么物质
红棕色粉末Fe2O3、红磷。无毒，高压下热至５９０摄氏度开始熔化，若不加压则不熔化而升华。分子量为１２３．８９，相对密度为２．３４，熔点５９０摄氏度。不溶于水、二硫化碳，微溶于无水乙醇，溶于碱液。与硝酸作用生成磷酸，在氯气中加热生成氯化物。经真空干燥去除黄磷杂质制得。用于半导体工业作扩散源、有机合成和制造火柴，也用作杀虫剂、杀鼠剂、焰火和烟幕弹等。- 51
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茯苓为什么不溶于水 属于正常现象
茯苓为什么不溶于水真的茯苓粉是不溶于水的。茯苓粉的食用方法也挺多的：可以做饼，做面食，煮粥都可以。直接泡水的话就会漂浮在水面，不是很好实用。但是有一个方法，就是先用蜂蜜调匀，然后再用温开水冲服。- 135
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凉面为什么是黄的 因为是碱面
凉面为什么是黄的黄色的是碱面,加了碱的面会觉得比较筋道和滑溜。是指碳酸钠含10个结晶水的水合物。又称食用面碱，是面碱的主要成份。是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5~34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。台式凉面的做法一般选择伊府面(意面、油面)经煮熟，开电风扇吹凉再用沙拉油拌面…- 184
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