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渣子

  • 米酒酿好的米有什么用处？

    米酒酿好的米有什么用处？

    把糯米发酵的混合物进行过滤分离，得到的液体可以叫“米酒”。剩下的糯米渣子，可以叫“糟”。新鲜的“糟”，可以跟面粉揉在一起，制作馒头。还可以用“糟”，包裹鱼、肉和蛋类，制作糟鱼、糟蛋。
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  • 大曲酒的酿造方法？

    大曲酒的酿造方法？

    大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法，汾香型酒（清香型酒）大多采用清渣法生产，而泸香型酒（浓香型酒）和茅香型酒（酱香型酒）则采用续渣法生产。根据生产中原料蒸煮和酒醅蒸馏时的配料不同，又可分为清蒸清渣、清蒸续渣、混蒸续渣等工艺，这些工艺方法的选用，则要根据自己所生产产品的香型和风格来决定。它的特点是突出清字，一清到底。在操作上要求做到渣子清，醅子清，渣子和醅子要严格分开，不能混杂。工艺上采取原料、辅料…
    烘焙酒知识
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  • 白酒品鉴语渣

    白酒品鉴语渣

    1、渣：酿酒原料经粉碎后的粉粒，又称渣子。2、立渣：新投产时，渣子经过拌料、蒸煮糊化、加糖化发酵剂，次酿酒发酵的程序。3、醅：又称醅子，糟醅。酒醅蒸完酒后的发酵物料。4、粮糟：在浓香型白酒生产中，新原料于醅混合的原料。5、酒醅：系已发酵完毕等待蒸馏的物料。6、回糟：酒醅蒸酒后，不加入新的渣子，加糖化发酵剂，再次发酵的醅子。7、扔糟：又称丢糟。不再发酵利用的物料。8、生心：原料蒸煮后表面已熟，但未熟…
    烘焙酒知识
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  • 白酒品鉴语立渣

    白酒品鉴语立渣

    1、渣：酿酒原料经粉碎后的粉粒，又称渣子。2、立渣：新投产时，渣子经过拌料、蒸煮糊化、加糖化发酵剂，次酿酒发酵的程序。3、醅：又称醅子，糟醅。酒醅蒸完酒后的发酵物料。4、粮糟：在浓香型白酒生产中，新原料于醅混合的原料。5、酒醅：系已发酵完毕等待蒸馏的物料。6、回糟：酒醅蒸酒后，不加入新的渣子，加糖化发酵剂，再次发酵的醅子。7、扔糟：又称丢糟。不再发酵利用的物料。8、生心：原料蒸煮后表面已熟，但未熟…
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  • 白酒品鉴语醅

    白酒品鉴语醅

    1、渣：酿酒原料经粉碎后的粉粒，又称渣子。2、立渣：新投产时，渣子经过拌料、蒸煮糊化、加糖化发酵剂，次酿酒发酵的程序。3、醅：又称醅子，糟醅。酒醅蒸完酒后的发酵物料。4、粮糟：在浓香型白酒生产中，新原料于醅混合的原料。5、酒醅：系已发酵完毕等待蒸馏的物料。6、回糟：酒醅蒸酒后，不加入新的渣子，加糖化发酵剂，再次发酵的醅子。7、扔糟：又称丢糟。不再发酵利用的物料。8、生心：原料蒸煮后表面已熟，但未熟…
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  • 白酒品鉴语粮糟

    白酒品鉴语粮糟

    1、渣：酿酒原料经粉碎后的粉粒，又称渣子。2、立渣：新投产时，渣子经过拌料、蒸煮糊化、加糖化发酵剂，次酿酒发酵的程序。3、醅：又称醅子，糟醅。酒醅蒸完酒后的发酵物料。4、粮糟：在浓香型白酒生产中，新原料于醅混合的原料。5、酒醅：系已发酵完毕等待蒸馏的物料。6、回糟：酒醅蒸酒后，不加入新的渣子，加糖化发酵剂，再次发酵的醅子。7、扔糟：又称丢糟。不再发酵利用的物料。8、生心：原料蒸煮后表面已熟，但未熟…
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  • 白酒品鉴语酒醅

    白酒品鉴语酒醅

    1、渣：酿酒原料经粉碎后的粉粒，又称渣子。2、立渣：新投产时，渣子经过拌料、蒸煮糊化、加糖化发酵剂，次酿酒发酵的程序。3、醅：又称醅子，糟醅。酒醅蒸完酒后的发酵物料。4、粮糟：在浓香型白酒生产中，新原料于醅混合的原料。5、酒醅：系已发酵完毕等待蒸馏的物料。6、回糟：酒醅蒸酒后，不加入新的渣子，加糖化发酵剂，再次发酵的醅子。7、扔糟：又称丢糟。不再发酵利用的物料。8、生心：原料蒸煮后表面已熟，但未熟…
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  • 白酒品鉴语回糟

    白酒品鉴语回糟

    1、渣：酿酒原料经粉碎后的粉粒，又称渣子。2、立渣：新投产时，渣子经过拌料、蒸煮糊化、加糖化发酵剂，次酿酒发酵的程序。3、醅：又称醅子，糟醅。酒醅蒸完酒后的发酵物料。4、粮糟：在浓香型白酒生产中，新原料于醅混合的原料。5、酒醅：系已发酵完毕等待蒸馏的物料。6、回糟：酒醅蒸酒后，不加入新的渣子，加糖化发酵剂，再次发酵的醅子。7、扔糟：又称丢糟。不再发酵利用的物料。8、生心：原料蒸煮后表面已熟，但未熟…
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  • 白酒品鉴语扔糟

    白酒品鉴语扔糟

    1、渣：酿酒原料经粉碎后的粉粒，又称渣子。2、立渣：新投产时，渣子经过拌料、蒸煮糊化、加糖化发酵剂，次酿酒发酵的程序。3、醅：又称醅子，糟醅。酒醅蒸完酒后的发酵物料。4、粮糟：在浓香型白酒生产中，新原料于醅混合的原料。5、酒醅：系已发酵完毕等待蒸馏的物料。6、回糟：酒醅蒸酒后，不加入新的渣子，加糖化发酵剂，再次发酵的醅子。7、扔糟：又称丢糟。不再发酵利用的物料。8、生心：原料蒸煮后表面已熟，但未熟…
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  • 白酒品鉴语生心

    白酒品鉴语生心

    1、渣：酿酒原料经粉碎后的粉粒，又称渣子。2、立渣：新投产时，渣子经过拌料、蒸煮糊化、加糖化发酵剂，次酿酒发酵的程序。3、醅：又称醅子，糟醅。酒醅蒸完酒后的发酵物料。4、粮糟：在浓香型白酒生产中，新原料于醅混合的原料。5、酒醅：系已发酵完毕等待蒸馏的物料。6、回糟：酒醅蒸酒后，不加入新的渣子，加糖化发酵剂，再次发酵的醅子。7、扔糟：又称丢糟。不再发酵利用的物料。8、生心：原料蒸煮后表面已熟，但未熟…
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  • 白酒品鉴语大渣

    白酒品鉴语大渣

    1、渣：酿酒原料经粉碎后的粉粒，又称渣子。2、立渣：新投产时，渣子经过拌料、蒸煮糊化、加糖化发酵剂，次酿酒发酵的程序。3、醅：又称醅子，糟醅。酒醅蒸完酒后的发酵物料。4、粮糟：在浓香型白酒生产中，新原料于醅混合的原料。5、酒醅：系已发酵完毕等待蒸馏的物料。6、回糟：酒醅蒸酒后，不加入新的渣子，加糖化发酵剂，再次发酵的醅子。7、扔糟：又称丢糟。不再发酵利用的物料。8、生心：原料蒸煮后表面已熟，但未熟…
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  • 花雕酒为什么有黑渣子

    花雕酒为什么有黑渣子

    花雕酒在制作过程中会放入一些其它原料，所以有黑渣子这种沉淀物，是正常现象，不用过度担心，不影响酒的饮用。花雕酒属于黄酒的一种，可直接饮用，也能用来做菜。花雕酒具有消除疲劳、增加体力的效果，适合多数人群饮用。花雕酒的酒色呈橙黄，比较清亮，而且酒香浓郁。如果有黑渣子，可能是因为花雕酒添加了其它原料导致的，可以继续饮用。花雕酒能当做酒水饮用，还可以当调味料食用。花雕酒不但口感好用处多，它的养生功效也很出…
    饮食常识
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  • 打好的豆浆有沫是咋回事,豆浆榨完可以直接喝吗

    打好的豆浆有沫是咋回事,豆浆榨完可以直接喝吗

    打好的豆浆有沫是咋回事1.大豆中含有大量的皂苷成分，而这种成分具有一定的起泡性，所以用生豆子在榨豆浆的时候就会容易出现气泡。但只要将豆浆进行加热，泡沫就会消失。2.在榨豆浆的时候豆浆机会进行高速的旋转，这样在旋转的过程中豆浆也会产生大量的泡沫。只要将豆浆放置一会，泡沫就会慢慢消失。豆浆榨完可以直接喝吗看情况而定。如果是那种用生豆子榨出来的豆浆的话，是不建议直接喝的。因为生豆子中还有一定的皂苷成分，…
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