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清澈

  • 烈酒只有酒精味吗

    烈酒只有酒精味吗

    西洋烈酒一般在40度左右，而白酒度数高的可达50,60度。在如此之高的酒精度下，烈酒的芳香与回味都被酒精掩盖，不容易评价它的风味。所以要用一个小技巧——兑水。烈酒只有酒精味？教你如何品鉴烈酒！当然在兑水前我们需要遵循品酒程序，先动用视觉。首先评价烈酒的清澈度，就是烈酒看上去的样子。绝大多数的烈酒都因该是清澈的，通常任何浑浊都代表着质量缺陷。其次，烈酒的颜色可以表明其风格和年龄。无色的“白烈酒”，通…
    烘焙酒知识
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    张艺菲张艺菲
  • 教你如何品鉴烈酒

    教你如何品鉴烈酒

    西洋烈酒一般在40度左右，而白酒度数高的可达50,60度。在如此之高的酒精度下，烈酒的芳香与回味都被酒精掩盖，不容易评价它的风味。所以要用一个小技巧——兑水。烈酒只有酒精味？教你如何品鉴烈酒！当然在兑水前我们需要遵循品酒程序，先动用视觉。首先评价烈酒的清澈度，就是烈酒看上去的样子。绝大多数的烈酒都因该是清澈的，通常任何浑浊都代表着质量缺陷。其次，烈酒的颜色可以表明其风格和年龄。无色的“白烈酒”，通…
    烘焙酒知识
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  • 清浊程度看白酒真假

    清浊程度看白酒真假

    清浊程度的区别透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒
    烘焙酒知识
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  • 自制葡萄酒的沉淀物怎么处理？

    自制葡萄酒的沉淀物怎么处理？

    新酿的葡萄酒，静置一段时间，酒中的沉淀会慢慢沉积到瓶底。如果条件允许，将酒放在零下5度的环境中7天左右，让酒酸石也一起沉淀下来，可以加快沉淀速度。之后采用虹吸法，把上层清澈的酒液吸到干净的桶中。如此倒桶两次左右，基本上酒酒会很清澈了。注意倒桶过程要尽快处理完，以免酒液接触空间的时间太长被氧化。
    烘焙酒知识
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  • 啤酒到底该大口大口的喝还是小口小口的品？

    啤酒到底该大口大口的喝还是小口小口的品？

    简单地说，颜色越浅越清澈（比如清澈的淡黄色）越适合大口畅饮、颜色越深越浑浊（比如里面能看到漂浮的酵母沉着物）越适合小口细品。前者通常口味比较单一、配料也比较简单，所以喝的就是畅饮的豪爽感；后者多口味丰富，适合细细品尝。
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