-
餐酒搭配之老北京涮羊肉与葡萄酒的交锋对决
天气渐渐冷起来，要不是爸妈拦着，小编今天就已经套上秋裤了！而除了穿秋衣秋裤，吃羊肉、喝羊汤也是御寒极好的办法，各地都通用。而此时的羊肉也是肥美。清代名医王士雄在的营养学专著《随息居饮食谱》里提到：“羊肉……肥大而嫩，易熟不膻者良，秋冬尤美。”宋代诗人张耒更有“寒羊肉如膏”的名句。在北京，一提起吃羊肉，首先想到的必是“涮锅子”，也就是铜锅涮羊肉。民国徐凌霄先生就在《旧都百话》写过：羊肉锅子，为岁寒时…- 24
- 0
-
涮羊肉注意事项有哪些
1、吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片。2、涮肉所用的肉片越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。时间太长，会损失大量营养。3、选择新鲜肉片时，要尽量切薄一些，因为肉片较厚，不好涮，需要的时间过长，也会引起营养素损失。时间短的话还不易杀死寄生虫虫卵。4、火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。5、涮羊肉时不要用筷子夹着肉涮，要把肉放到锅子里充分的搅拌一下，因为如果用…- 111
- 0
-
涮羊肉起源于什么朝代
涮羊肉起源于什么朝代:寒冷的冬天，邀一群好友去吃一锅热腾腾的涮羊肉，这可是十分舒坦的事情，那么，大家知道涮羊肉的由来吗?涮羊肉起源于什么朝代呢？接下来一起看看以下相关介绍吧，希望能够帮助到大家哦!什么是涮羊肉:涮羊肉是一种将羊肉、蔬菜、豆腐等食材放到火锅中，用沸水涮熟后沾小料食用的菜肴。由于羊肉加热易熟，用开水短时间一涮即好。涮羊肉起源于什么朝代:关于涮羊肉起源于什么朝代这个问题，并没有准确的答案…- 91
- 0
-
涮羊肉起源于哪个朝代
涮羊肉起源于哪个朝代:涮羊肉起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊:“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细涮羊肉盐。忽必烈连吃几…- 145
- 0
-
羊肉怎么切薄片，自己怎么切羊肉片
一般人们吃羊肉都是肉块，好像也就在吃涮羊肉的时候才是薄片，自己在家吃然后切薄片的就比较少了，毕竟不怎么好切。羊肉怎么切薄片？自己怎么切羊肉片？一起来学习一下吧。羊肉怎么切薄片 要想将羊肉切的片薄且美观，需要先将肉放进冰箱冷冻数小时，菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄，要想美观，就只能靠熟练度了，毕竟这是一个技术活。 1、首先是选肉，选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。 2、先将肉用布或毛巾裹…- 564
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×