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黄酒开酒后可以喝多久：黄酒煎酒几分钟
黄酒开酒后可以喝多久？黄酒开酒后能喝多久黄酒开酒后不能喝的原因：一、在开酒前要做好准备，最好是在喝酒前半小时，先将黄酒加开水稀释一下。这是因为在加酒前要把酒加温，这样酒中的酒精就不会被稀释掉。二、黄酒的酒精度较低，不宜在饮酒后服用，因为酒精在体内的分解时间较长，可能需要几小时，这种酒精就会被人体吸收，长时间饮用容易上瘾。三、喝黄酒不宜与腌熏食品共餐，因为腌熏制品中含有机硝酸盐，食用后会在胃中产生致…- 10
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啤酒发生浑浊后还可以喝吗？
啤酒的酒度低、营养又丰富，在受到污染或物理、化学因素的作用后，就出现浑浊，发生沉淀，致使啤酒变质，所以不宜饮用。一般质量的熟啤酒可保存60，的可保存90天。啤酒还应保存在10-20℃温度的环境中。- 40
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酵母小麦啤酒的分类都是什么？
由于啤酒本身携带酵母，所以啤酒成品后会显得混浊。根据酵母麦啤的色度和浑浊度来分。酵母麦啤一般分为三种。水晶小麦啤：过滤后无酵母的啤酒，色泽清澈，但是由于过滤也失去了酵母和部分酵母的香气。理论上已经不是酵母小麦啤酒。黑酵母麦啤：添加了烘焙后的大麦，加强焦香。原色酵母麦啤：浑浊的麦啤。色泽金黄。水果味（主要是桔子味和香蕉味的酯香），有时略有酵母的酸味。- 55
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优质低度酒工艺比高度酒复杂
优质低度酒工艺比高度酒复杂我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化;二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀;三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水…- 14
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为什么啤酒有保质期？
啤酒和白酒、黄酒以及红酒是不一样的，是一种特别讲究新鲜感的酒种，同时也是一种酒体成分上非常复杂的酒种。啤酒的组成部分主要含有酒精、糖类、氨基酸、酯类、肽类、蛋白质、酚类、苦味质等物质。这些物质很多在溶液中并不很稳定，受在灌装的时候难免带进的一些氧气影响，有些物质就会慢慢被氧化，啤酒老化味会越来越重，同时随着时间延长胶体溶液的稳定性也会越来越来差，会有物质析出导致浑浊。为什么啤酒有保质期，而白酒没有…- 36
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为什么啤酒有保质期的
啤酒和白酒、黄酒以及红酒是不一样的，是一种特别讲究新鲜感的酒种，同时也是一种酒体成分上非常复杂的酒种。啤酒的组成部分主要含有酒精、糖类、氨基酸、酯类、肽类、蛋白质、酚类、苦味质等物质。这些物质很多在溶液中并不很稳定，受在灌装的时候难免带进的一些氧气影响，有些物质就会慢慢被氧化，啤酒老化味会越来越重，同时随着时间延长胶体溶液的稳定性也会越来越来差，会有物质析出导致浑浊。为什么啤酒有保质期，而白酒没有…- 76
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影响啤酒质量的因素有哪些？
啤酒是一种透明的胶体溶液，易受微生物和理化作用的影响，使胶体溶液受破坏而失去透明的特性，称之为啤酒的“失光”。失光后再进一步遭受严重破坏，啤酒就会浑浊并出现沉淀。常见的主要是以下几种情况：酵母浑浊——造成啤酒的酵母浑浊是由于野生酵母混入引起的，或者是酵母再发酵引起的。酵母浑浊的主要表现是酒液失光、浑浊、有沉淀，启盖后气泡很足，常会伴有窜沫现象(啤酒自瓶口喷涌而出)；倒酒入杯时酒瓶口处有“冒烟”现象…- 84
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优质低度酒工艺比高度酒复杂吗
优质低度酒工艺比高度酒复杂我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。- 28
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优质低度酒工艺比高度酒复杂是真的吗
优质低度酒工艺比高度酒复杂我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。这些要求，使低度酒如果能酿成经典，必须要付出更大的成本，对原酒的质量要求…- 28
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高度白酒要怎么把度数调底呢？
1、简单的方法是加低度酒，这样酒既不会浑浊，而且还达到了降低度数的目的。比如在高度白酒中加入低度白酒，自然就会降低白酒的度数了，而且不影响饮用；2、简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。调制的酒度虽不，自己饮用无伤大雅。所用水以蒸馏水或纯净水为，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现…- 26
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辨别纯粮食酒实用的办法
将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。辨别纯粮食酒实用的办法第二招：加水辨别法或低温测试酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。在低温幻境下纯粮酒同样会变浑浊，这个是十分正确的。辨别纯粮食酒实用的办法这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物…- 32
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解释优质低度酒工艺比高度酒复杂
优质低度酒工艺比高度酒复杂我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。这些要求，使低度酒如果能酿成经典，必须要付出更大的成本，对原酒的质量要求…- 14
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品酒四步曲：望、闻、尝、记
品酒达人速成秘诀中重要的就是要有个章法，虽说厉害的剑法是无招胜有招，但是令狐冲若无华山派法度严谨一招一式的根基，也是决计不能几日内速成独孤九剑破刀式，大败快刀田伯光的。那么这篇指南，便是让你迅速掌握各大门派（英国WSET系，法国侍酒师派，美国品酒师系等等）的基本招数，待时日精进，尝上很多酒后，你自会融会贯通，不输各派成名英雄。品酒章法其实很不复杂，无外乎望闻尝记四步。中医里亦讲望和闻，可见色和香确…- 19
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白酒酿造过程之过滤的相关知识
以酒降固、除浊、抗冷一体机为例进行介绍：本机主要用于除去低、高度酒中的高级脂肪酸（油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯），去除酒中浑浊和固形物以及酒中的沉淀，具有一定新酒催熟陈化等多种功能。本机的主要特点：（1）处理速度快，处理后可立即装瓶；（2）处理后的酒基本保持原酒风味；（3）处理后的酒低温无浑浊、无沉淀；（4）内部处理剂能重复再生使用；处理后的酒具有陈化老熟的效果。基本原理采用多种不同的分子筛，…- 18
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冰啤酒酿造工艺怎样？
冰啤酒将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。- 23
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