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处理泡菜缸生白花的方法
1、夏天的泡菜特别容易发软，主要是夏天的泡菜坛的温度较高，并且长时间使用的筷子是非常容易带入一些细菌进去，再加上高温的作用，就会产生一些微生物，所以避免这些缺陷是能够较好的抑制白花的生长的。2、热天的泡菜坛子，最多三五天就洗一下沿坛，使用清水洗净以后，尽量使用没有油的百洁布和抹布，配合流动的清水将泡菜坛门口处给擦干净。泡菜坛子最怕油的，所以在清洗泡菜坛的尽量多清洗一会。3、泡菜坛边缘清洁完成以后，…- 103
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泡菜母水制作需要几天
泡菜母水的制作需要一周左右。制作好母水后，第一坛只能泡萝卜，之后可以泡豇豆、大白菜等蔬菜。作为饭桌上常见的配菜，泡菜也被称为咸菜，它是经过发酵后制作而成的蔬菜，可以长时间存放，含有丰富纤维的蔬菜都可以做成泡菜，比如小黄瓜、洋葱、萝卜、白菜等。很多国家都有独特的制作泡菜的方法，不同地区做出来的泡菜味道也有所区别，涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝则被称为世界三大泡菜。泡菜母水的制作方法：不管哪种泡菜…- 102
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酸缸豆怎么泡最好吃 泡酸缸豆用冷水还是凉开水
酸缸豆怎么泡最好吃1.缸豆摘好，洗净，晾干水分备用；2.瓶子洗净，倒扣，控干水分；家里没有泡菜坛，只好把宜家的泡菜瓶拿了出来，这次如果腌的成功，下次一定要买一个泡菜坛。3.水中添加盐、花椒、八角、香叶、桂皮，大火煮开，彻底晾凉后备用；4.把晾干的缸豆挽成小把放入瓶内；5.依次往坛内添加生姜和冰糖；如果放点泡野山椒应该味道很不错，家里小朋友不吃辣，算了。6.注入凉透的卤水；7.倒入二锅头白酒1小杯；…- 135
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如何挑选好的泡菜坛子
泡菜坛子的质量对于泡菜的制作非常重要，因此要慎重选择，很多人都不知道泡菜坛子怎么选，其实挑选泡菜坛并不难，主要注意以下几点：1、泡菜坛子的材质泡菜坛子的材质方面，建议选择泡菜坛子选择带有坛沿，且密封性能良好的土陶和陶瓷坛子为宜，用这样的坛子制作泡菜才容易成功。2、泡菜坛子的高度选择泡菜坛时要尽量选高颈的泡菜坛，因为泡菜坛的脖颈太矮可能会导致脏水进入坛子里污染泡菜，因此建议选择脖颈的深度是坛子沿深度…- 239
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