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油鸡

  • 灵芝黄油鸡汤如何做

    灵芝黄油鸡汤如何做

    1、食材：黄油鸡1只，姜块3个，灵芝3片，香葱适量，盐少许。2、黄油鸡1只大概2斤半的样子，一般买活鸡的地方会帮忙杀鸡的，拿回来洗干净切块。3、冷水下锅水没过鸡块，烧开后倒掉水洗干净。4、再倒入干净的水，放入姜块，葱，灵芝片。烧开后小火半小时。汤汁鲜美，鸡肉嫩滑。
    饮食常识
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  • 如何做正宗的白切鸡

    如何做正宗的白切鸡

    1、原料：鸡1只、香菜5克。辅料：酱油25克、麻油10克。2、油鸡宰杀后用八成热的水烫透，煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度)，用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸，以免鸡皮破裂)，用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水，即可捞起，待自然冷却。3、将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿，再卸下两腿，随即取鸡脯肉1块，斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，修齐成刀面放在一边待用。4、另一块鸡脯斩成块后，用修下…
    饮食常识
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    张艺菲张艺菲
  • 广东顺德豉油鸡水配方

    广东顺德豉油鸡水配方

    1、材料：生抽3千克，冰糖1.5千克，花雕酒150克，香叶5克，罗汉果1个，甘草20克，桂皮20克，公丁香5克，八角20克，小回8克，花椒10克，白寇5克，红寇5克，陈皮15克，红谷米50克，草果10克，生姜100克，沙姜15克 2、鼓油鸡做法:将药材香料装入药材袋，然后将所有材料煮开，再调慢火煮约30分钟。即成鼓油鸡水。
    饮食常识
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  • 口水鸡用什么鸡

    口水鸡用什么鸡

    制作口水鸡可以选择油鸡公鸡，这样口感会特别紧实，而且肉多脂肪少，更有嚼劲。除此之外，用公鸡还可以制作红烧鸡，白斩鸡，大盘鸡等美食。而母鸡建议煲汤，因为脂肪丰富，但如果是坐月子和哺乳期的妈妈就建议用公鸡煲汤，这样可以有效催奶。
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  • 口水鸡为什么那么黄

    口水鸡为什么那么黄

    口水鸡发黄是由于在鸡肉的选择上，口水鸡选用的是三黄鸡。三黄鸡属于土鸡的一种，因“羽黄、嘴黄、脚黄”而得名，进行烹饪之后皮肤内黄色的油脂就会浮现。所以三黄鸡也叫三黄油鸡，表皮油黄是三黄鸡的一大特征。
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