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烘烤蛋糕注意事项有哪些
1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。2、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。3、搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。4、蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不…- 105
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桃胶泡出来有油是怎么回事
1、使用的容器上有油脂。桃胶一般都是放在干净的碗里或者盆里面泡发的，如果碗里面或者盆里面有油的话，泡出来的桃胶也可能会沾染到油，这是比较正常的一种现象，这种一般没有什么影响，冲洗干净之后，还是可以放心食用的。2、水里面有油。桃胶一般都是用凉白开泡发的，如果水里面不小心沾染到油脂，那么泡出来的桃胶表面也可能会有油脂，也是比较常见的一种情况。3、桃胶自身带有油脂。桃胶是桃树分泌出来的一种油脂，经过长时…- 52
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色拉油和大豆油的区别是什么
1、来源不同。色拉油：色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油为原料经过精加工制成的油。大豆油：大豆油就是一大兜为原料，经过初步的榨油，过滤处理的原油。2、色泽不同。色拉油：色拉油由于经过精密加工，其油脂的浓度较高，杂质少，色泽淡黄色，清澈。大豆油：大豆油由于加工相对粗糙，其油脂中还含有很多其他杂质，色泽较深，有的甚至含有大豆残渣。3、味道不同。色拉油：色拉油经过5步加工处理，带有淡淡的油…- 86
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猪肚鸡怎么做汤是白色
1、大火煮。猪肚鸡汤是白色的原因是因为大火将猪肚鸡汤煮制爆沸，猪肚和鸡中煮出来的油脂，经过聚类的撞击之后变成小油脂粒，被猪肚和鸡中的蛋白质包裹，形成了白色的乳浊液，影戏想要猪肚鸡汤变成白色的，可以大火煮一段时间，使得悬浮液形成。2、加油脂。一些不喜欢吃猪肚油脂和鸡油的人可能会将猪肚表皮的油脂会和鸡表面的皮都去掉，这样煮出来的汤，油脂含量不够不会变白，建议放一些熟油在锅中，再开大火煮10分钟左右，汤…- 186
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新锅为什么要开锅原理
新锅因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。而且开锅过程中的油脂能使我们的锅在日常使用中不生锈不粘锅。开锅步骤：1、首先将新买来的铁锅，放在水龙头下进行冲洗，不能用任何清洁产品，用厨房用布擦拭整个锅内，把灰尘和污垢都清洗干净并擦干水分。2、将铁锅放置在明火上，中小火烘干水分，转大火加热锅的每一个部分，将锅烧…- 335
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油变质的味道怎么形容
1、油、点心等食物放的时间久了，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，称为“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。2、“哈喇味”，即酸价超标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的…- 187
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小吊扇不转了怎么修理
１、在没有通电的情况下，用手转动电机或叶片，如果有阻力，说明轴承磨损或润滑不良，可以先清洁再加入润滑油脂，但必须加注耐高温的专用润滑油脂。２、转动灵活没有阻力，多是电容容量下降所致，应更换相同容量的新电容。３、电机线圈出现匝间短路，就必须更换新风扇，可以用万用表测量线圈阻值是否正常。- 40
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纸壳可以放微波炉里吗
1、纸盒子本身是可以放入微波炉中的，但是如果放的东西是高油脂的食物，高温下容易使得油脂将盒子污染，从而沾染食物的卫生，所以放置低脂肪的食物可以，如果高脂肪的不可以用纸盒子放入微波炉。2、微波炉忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易…- 31
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柳木菜墩怎么防止开裂
1、撕下外边包的塑料薄膜，用盐水浸透，稍微风干外皮，马上抹上一层油，每天一次，反复几次，4~5次后，就不会裂了。2、保持油脂滋润状态。家具一般抹的桐油，食用的东西只能抹食用油，至于怎么抹。经常用来切肉，肉类的油脂能很好地滋润菜墩，使其不易开裂，或者直接在上边抹植物油。3、可以使用其他固件固定住。譬如用铁丝拴住，或者做个实木边框外套，可以有效防止爆裂。- 189
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香肠灌好后要热水洗吗
1、因为刚灌好的香肠表面黏糊糊的，附着较多的油脂，用热水清洗，可以有效的去除油脂。2、还可以杀灭肠衣上残留的细菌和微生物等，可以有效预防香肠在之后的晾晒中发霉变质，并且提高了食品的安全性。3、用热水清洗好的香肠，需要用厨房纸将表面擦干，然后将其在阴凉通风处挂起，自然晾干即可。晾晒的香肠要间隔一定的距离，以免干燥程度不均匀。晾晒过程中要及时清理香肠滴出油脂等物质，以免污染环境。以上就是给各位带来的关…- 202
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菜籽油为什么会起泡沫
1、菜籽油其泡沫有可能是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。2、另外是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好也可能会导致菜籽油起泡沫，因为菜籽油含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。3、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以…- 462
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鸭子毛去不干净怎么办
1、把水烧开，在要去除鸭毛的容器中加一勺食盐，把鸭子用冷水洗一下再放下去，冲热水下去，翻滚几下，就可以很快去除鸭毛。2、鸭毛去除不干净，主要就是鸭毛里面有油脂，水不容易去除，如果在开水中加入碱，就可以去除鸭毛中的油脂。3、也可以在鸭子表面涂一层白酒，然后用火点一下。如果鸭子毛去不干净，那么可以通过以上方法处理的。- 87
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蛋清打发不起来是怎么回事
1、有水分：打发蛋清时，如果配方比例都是正确的，请检查搅拌盆或搅拌器是否有清洁擦拭干净，若有太多水分，就会妨碍打发。2、油脂残留：残留的油脂过多，基本上对蛋黄没有太大的影响，但因为会破坏结构，而影响蛋白的起泡程度，导致打不起来。3、温度不对：如果用冰的蛋去打，会导致打发的时间拉长，蛋白最佳的起泡温度是18～20℃，因此制作作前要先将蛋白从冰箱取出，在常温下放一段时间后再进行打发。以上就是蛋清打发不…- 111
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什么东西可以美容吃什么的
1、西兰花，西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，专家证明是最好的抗衰老和抗癌食物，能增强皮肤抗操作能力，有助于保持皮肤弹性。2、海带，众所周知皮肤的油脂分泌不平衡，或是油脂分泌过多都会引起痘痘，因此平时就要多吃能控制油脂平衡的食物，海带做为一种维生素，矿物质含量丰富的碱性食物，具有平衡油脂分泌的作用。同时其还可以降低血液中的酸碱度，多吃，能让好气色从内而外散发出来。3、蜂蜜，保持皮肤红润有光泽：蜂…- 50
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酥油是什么 酥油是什么做的
“酥油”是一种类似黄油的乳制品，主要是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪。酥油是藏族食品之精华，高原人都离不开它，藏区人民最喜食牦牛产出的酥油。产于夏、秋两季的优质牦牛酥油色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，而冬季的酥油则呈淡黄色。 酥油是什么做的 酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过…- 48
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秋冬头皮出油怎么办 怎么改善头皮出油
太过频繁的洗头，会把头皮上的油脂给洗下来，这样一来头皮就会分泌更多的油脂，所以切记频繁洗头;柠檬富含维生素C、柠檬酸等营养物质，对人体有益，将柠檬汁和清水混合，洗发后用这个柠檬水冲洗头发;要多吃一些清淡的健康食材，例如苹果、猕猴桃、西兰花等等新鲜瓜果蔬菜，少吃一些生冷刺激的食物。 1、切忌频繁洗头 太过频繁的洗头，会把头皮上的油脂给洗下来，这样一来，头皮就会分泌更多的油脂。夏天隔一天洗一次…- 39
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鸭肠里面白色的东西能吃吗
鸭肠里面的白色物质是鸭肠道内的油脂，是不能食用的，在清洗鸭肠的时候，需要清除掉。鸭肠是鸭子用来消化食物的器官，除食物外，还负责运输食物在消化过程中产生的废弃物，使鸭肠内油脂中含有许多对人体有毒有害的物质，这都是不能食用的。而且。鸭肠内的油脂还会带有较大的腥臊味，如果不去除，会严重影响鸭肠的风味。鸭肠在食用前需要彻底清洁干净，才能彻底清除鸭肠里面的污物和异味，使做出的鸭肠更安全卫生。清洁鸭肠步骤;1…- 200
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