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酸菜出现白膜怎么处理
1、加盐保存。酸菜出现白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，此时如果没有异味表示酸菜没有完全腐坏，可以用干净消毒的汤勺排除白膜，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐水没过酸菜后，继续保存即可。2、重新腌制。酸菜出现白膜可能是因为在腌制初期，采用了不干净的容器盛取酸菜，导致有自由基或者是其他物质残留在酸菜坛内，引起了霉菌滋生，此时最好用汤勺将酸菜表面的酸水舀出来，更换容器重新腌制。3、降…- 56
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烤鱼的制作方法及步骤
1、鲤鱼两条洗干净，鱼身划口，把鱼头切去。2、姜大约10克，葱2根，都切成碎。3、切好的姜葱放入碗中，再入1汤勺蚝油，1小勺盐，2汤勺酱油，1汤勺料酒拌匀。4、拌好的材料汁倒入鱼中。5、每条鱼的鱼身两面都蘸好料汁，可以戴手套翻动按摩，腌渍1小时左右。6、烤盘放入锡纸，腌渍好的鱼放入烤盘中，再抹上一层蒜蓉酱。7、烤箱预热250度，上下火，烤盘放中上层，烘烤20分钟，时间到取出刷上一层油再烤5分钟即可…- 12
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糖醋排骨简单好吃怎么做
1、先准备好主要食材，蒜和葱都切碎，姜切片，排骨洗净后控水，需切大小一致的短段。2、先提前把排骨腌渍一下，排骨段中倒入料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐1小勺，鸡精1小勺，五香粉10克。3、再倒入蒜碎30克，姜片20克，葱碎20克，搅拌均匀。4、将倒入的腌料搅拌均匀后，再倒入30克生粉搅拌均匀，腌渍30分钟备用。5、趁腌渍排骨的时间把调味汁做好，准备小半碗清水，倒入番茄酱40克，盐2克，鸡精3克，白糖5克…- 11
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怎样做鲳鱼好吃又简单
1、准备材料：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺。2、蒸鱼鼓油适量。3、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。4、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。5、在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。6、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。7、蒸熟的鲳鱼取出。8、淋入适量蒸鱼鼓油。…- 73
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无烤箱如何做鸡蛋布丁
1、主料：鸡蛋1个，全脂牛奶120毫升，细砂糖2汤勺，辅料：砂糖3汤勺，水1汤勺，热水1到2汤勺。2、把布丁模内部涂上一层黄油，这样可以更方便布丁脱模。放在一边备用。3、制作焦糖：将3汤勺砂糖和1汤勺水放在小锅里用中火加热至焦糖色。4、渐渐呈现出焦糖色。期间举起锅旋转着加热，可使糖浆更均匀的受热。5、当糖浆呈现出焦糖色，迅速将锅从火上移下来，加入一汤勺的热水，并旋转使其受热均匀。注意要用稍微长点的…- 39
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冰爽黄瓜拌淡菜怎么做
1、主料：淡菜200克、黄瓜1根、食盐2茶勺、醋半汤勺、蒜少许、冰块适量、白糖1汤勺。2、将淡菜烧熟后剥壳，用肉迅速在事先准备好的冰水中过一下。3、将淡菜肉和切成滚刀块的去皮黄瓜拌好。4、将味汁(盐2茶勺、糖1汤勺、醋半汤勺、蒜末少许)倒在食材中拌匀即可。- 22
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彩色虾仁杂蔬丁怎么做
1、主料杏鲍菇1个，虾12只，玉米粒适量，辅料青豆1小把，甜椒1个。2、调料姜2片，生抽1.5汤勺，淀粉1/2汤勺，水4勺，糖1/2汤勺，黑胡椒适量，植物油1.5汤匙。3、青豆事先焯水3分钟取出备用。4、杏鲍菇和红、黄甜椒切成丁，虾去壳切二半备用。5、平底锅放入适量的油，放入姜片爆香。6、再加入玉米粒杏鲍菇丁炒至菇丁变软，然后放入虾仁。7、炒至虾仁变红色，磨入一点黑胡椒。8、最后加入红、黄甜椒和青…- 25
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粤菜红烧鱼实用教程详细
1、主料：鲤鱼1000克。2、辅料：色拉油5汤勺八角1个胡椒粒8粒料酒1汤勺食盐6克姜10克葱1段香菜2根蒜1/2头醋2茶匙白糖1茶匙酱油3汤匙。3、鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出。4、葱、姜、蒜备好，把葱白先切下来。5、烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒。6、把鱼放入锅中煎，两面翻动。7、要把鱼煎到皮面金黄。8、倒入3汤勺酱油，连绵翻动煎一下。9、加水，水不要超过鱼身就可以。10、葱…- 26
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番茄鸡蛋汤不放番茄怎么做
1、制作原料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。2、首先把准备好的鸡蛋搅拌好。3、锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）。4、再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。- 35
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萝卜的腌制方法家常窍门
1、白萝卜一根、胡萝卜（随意）半根、盐1/3 汤勺、醋10汤勺、糖5汤勺、小辣椒（随意）两个。2、先把白萝卜和胡萝卜分别切成大约一厘米长宽的正方小块，然后装好。3、撒上盐，把盐搓开，让盐充分的融入到萝卜里面，然后放置大概2小时。4、把盐泡出来的萝卜水倒掉。倒掉水的萝卜不用再洗。5、加入醋，糖，还有辣椒，加凉开水刚好把萝卜泡过，泡上两天左右就可以吃啦。（味道可以根据个人喜好自己调节哦，如果喜欢酸一点…- 20
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炝炒西兰花虾球怎么做
1、所需食材：青虾250克、料酒1汤勺、盐1茶匙、生抽1汤勺。2、制作方法：（1）青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀。（2）清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟。（3）煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出。（4）放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用。（5）…- 19
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如何用虾做好吃的面条
1、材料：方便面1袋，大虾5个，圆白菜半个，干辣椒3个，葱花少许。调料：泰式甜辣酱3汤勺，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺。2、虾解冻，圆白菜洗净控干切丝备用。3、锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。4、放入大虾烹入料酒、生抽翻炒后成出备用。5、煮锅中加清水烧开，放入方便面面饼，煮开滑散即可捞出。6、捞出的方便面不用过凉水，注意不要煮的太软。夹生一些没有关系，因为还要炒制。7、锅底倒入…- 36
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