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水酒

  • 竹筒酒是哪儿的特产？

    竹筒酒是哪儿的特产？

    竹筒酒是居住在云南省西北部贡山一带的独龙族的特产，每当收获季节，家家户户都要酿制水酒。独龙人酿水酒不用土坛而用竹筒。他们将煮熟的大米、小麦或高粱拌上药酒装进竹筒。7天之后，将竹筒盖打开，就可以喝到又醇又香的水酒了。独龙人认为，用竹筒酿制的水酒，味道比从土坛中酿制出的水酒还美，不仅香甜，而且会使人产生一种周身爽快的感觉。是男女老少酷爱饮用的传统饮料。独龙人饮酒要由家庭主妇来分配，男女老幼平均每人一份…
    烘焙酒知识
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  • 傈僳族喝酒怎么样

    傈僳族喝酒怎么样

    傈僳族：傈僳族男女青年和老人及妇女都嗜好吸烟、喝酒、饮茶。烟和茶是自己种植，水酒（“呢支”）是用苞谷、荞子之类的粮食酿成的。每当苞谷成熟时节，开始酿制水酒，有的人索性把做酒的用具搬到地里，把苞谷摘下来就地制酒，边收庄稼边做酒，尽情地饮上几天才肯回家。等到把苞谷全收回到家里的庭院，痛痛快快地喝上一段时间。这样，在收获的季节里，人们常常是一边酣饮一边歌舞。这种酒，也叫醋酒或杵酒。制造方法比较简单、原料…
    烘焙酒知识
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  • 开始介绍一下酒俗

    开始介绍一下酒俗

    酒俗和酒礼，是我国酒文化的重要内容。酒俗是和酒的发明同时产生的，而且随着社会的不断发展而发展。早在先秦时代，就出现过“酒人”和“酒正”一类的人，专门在日常生活和交际场所，负责理酒和分配酒．汉代以后，国家开始设置酒官，专门管理酒业和科税等业务。这大约相当于今天的酒类管理和专卖机构，它们除经销酒类商品外，还起着协调生产与消费者之间关系的作用。酒俗，民间的酒的传承，从酒俗开始酒俗在民间的传承，具有浓厚的…
    烘焙酒知识
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  • 桂花酒怎么样？

    桂花酒怎么样？

    桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒(常熟传统的老白酒)，经工艺改革而成，为江南一带的佳酿。桂花酒用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成。其成品微黄绿色、酒质清新醇和、绵甜爽净，具有天然桂花香味，让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾心，成为桂林当地藏酒。
    烘焙酒知识
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  • 水酒是什么？

    水酒是什么？

    水酒是发酵酒，是以麦、稻、黍、稷等为原料，酒化直接发酵而成的酒精饮料，汁和滓可以同时食用，在以前称为“醪”，类似于黄酒和米酒，酒精度数一般在30度以下。
    烘焙酒知识
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  • 韩式烤肉配料怎么做

    韩式烤肉配料怎么做

    1、原材料：韩式汤生抽1000克、水酒200克、味汁100克、白砂糖500克、羊肉粉200克、白胡椒粉150克、鸡精100克、蒜头100克、姜片200克、圆葱500克、梨500克、芝麻油50克、熟芝麻50克、冷水4000克。 2、将汤生抽、水酒、味汁、白砂糖、冷水放进一器皿中搅拌均匀后，再添加羊肉粉、鸡精、白胡椒粉调均匀，静放预留。 3、姜片、蒜头、梨、圆葱清洗后，用搅拌器搅弄成茸状，再倒进静放的…
    饮食常识
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  • 水酒的做法怎样？

    水酒的做法怎样？

    水酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒，我们可以自己亲手制作，水酒的做法非常简单，只需要七步即可完成。（1）洗米：把糯米用清水洗干净。（2）浸泡：用凉水浸泡，夏天5-6小时就可以了，春秋7～8小时，冬季8～9小时。（3）沥水：漂洗后用容器捞出，并且沥干水分。（4）蒸制：上甑(高压锅)，甑上时铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻(15-18分钟左右)，关闭火源。待高压锅中气体自然排出…
    烘焙酒知识
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  • 桂花酒怎么样？有什么样的特点？

    桂花酒怎么样？有什么样的特点？

    桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒(常熟传统的老白酒)，经工艺改革而成，为江南一带的佳酿。桂花酒用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成。其成品微黄绿色、酒质清新醇和、绵甜爽净，具有天然桂花香味，让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾心，成为桂林当地藏酒。
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