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水豆腐

  • 做麻婆豆腐用什么豆腐

    做麻婆豆腐用什么豆腐

    1、宫保鸡丁是四川省传统式特色美食之一，归属于四川菜。关键原材料为调料和水豆腐，原材料关键有水豆腐、牛肉末（还可以用生猪肉）、朝天椒和麻椒等。2、麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。其口感与众不同，口味丝滑。3、水豆腐（250）克、牛羊肉（75克）、蒜黄（1根）、水豆豉（15克）、花椒面（3克）、米酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、食用油（15克）、大葱（5…
    饮食常识
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  • 炸丸子咸了怎么解决

    炸丸子咸了怎么解决

    1、在丸子中加入适量白糖，就可解咸。 　2、在丸子中放一些醋，咸味会大大减轻。3、做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。
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    张艺菲张艺菲
  • 水豆腐如何做才不焦

    水豆腐如何做才不焦

    1、水豆腐煎不好很容易粘锅或煎焦或煎的不到位，使外观难看、营养下降、容易煮烂。2、选材是个比较重要的问题。不要选那种一点没压制结实、一碰就烂的水豆腐，要求能刀切或刀割能分成块而不碎烂的，也就是说要求有一点的硬度。3、将水豆腐切成厚约1厘米、长约3~4厘米、宽约2~3厘米的平整块。4、锅头一定要洗干净，否则易粘锅。开火把锅里和铲子上的水分都热干，再放上油，煮沸腾，调成小火，用铲子将油铲到可能接触到豆…
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  • 贵阳酸汤豆腐怎么做

    贵阳酸汤豆腐怎么做

    1、原材料：酸汤豆腐500克，折耳根150克。调味品：煳辣椒面、生抽、盐、鸡精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒面、蕃薯粉、葱段、食用碱等适当。2、水豆腐切割成5公分宽、7公分长、3公分厚的长格子，用食用碱侵泡一下，取出放到竹篮子里，用湿抹布盖起来发醇12钟头以上；3、再将折耳根、苦蒜剁碎，装进碗里加生抽、鸡精、色拉油、花椒面、煳辣椒面、姜术、葱段翻拌成调料备用；4、将发醇好的水豆腐排污在独裁的木碳渣铁…
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  • 自制火锅蘸料怎么做

    自制火锅蘸料怎么做

    1、首先将花生酱(或花生酱）先用凉开水边下面调为厚粘稠，再添加已炒好的辣椒油四川辣酱、生抽酱油王、糖、醋、鸡精、姜蒜末、色拉油后再调为薄粘稠即成。2、此类调味品颇具四川甜味，适用多种多样主要材料如粉絲、水豆腐、荤菜等。
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  • 油麦菜生菜豆腐汤怎么做

    油麦菜生菜豆腐汤怎么做

    1、首先把油麦菜洗净，洗干净的油麦菜切段备用。2、买回的来的水豆腐，冷水冲洗一下，然后切片。3、锅中加入适量的水，放入油和少许姜丝烧开，水开下入油麦菜，油麦菜变色时放入豆腐块，轻轻搅动。4、加盐和胡椒粉调味，喜欢的撒点葱花5、油麦菜豆腐汤出锅。
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  • 如何做油豆腐不干瘪

    如何做油豆腐不干瘪

    1、主要材料：水豆腐适当；调料：食用油、盐等适当；厨房用品：压力锅、面盆等。2、买新鮮的水豆腐回家了；清洗后切割成一小块备用。3、炒菜锅清洗后加食用油和适当的盐，炒热后，将水豆腐放进锅中内，开展煎炸。4、炸的中途，用菜勺轻轻地滚动水豆腐，使其遇热匀称。5、见到水豆腐表层略微变成深棕色时，就转中文火渐渐地炸。6、待水豆腐统统掉色后，捞起来沥油就可以。7、按以上方式做出去的油炸豆腐能非常好的澎涨。
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  • 水豆腐和老豆腐的区别

    水豆腐和老豆腐的区别

    水豆腐和老豆腐的区别主要表现在口感质地、制做方法和烹饪方式上，水豆腐的含水量更高，营养价值更高，尤其是钙含量。一、口感质地：一般来说，老豆腐多呈现出黄色，质地较为紧密，更有嚼劲，不容易碎，硬度较高，质地较粗糙，口感更扎实一些。水豆腐多呈现出洁白的颜色，细腻滑嫩，质地更接近豆花，有一种入口即化的柔嫩感。二、制做方式：老豆腐多是北方人喜欢的做法，多使用卤水作为凝固剂，利用的是卤水中的钙镁离子与大豆蛋白…
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  • 麻婆豆腐用内酯豆腐还是水豆腐,麻婆豆腐需要放盐吗

    麻婆豆腐用内酯豆腐还是水豆腐,麻婆豆腐需要放盐吗

    麻婆豆腐用内酯豆腐还是水豆腐水豆腐。水豆腐就是我们日常生活中常说的嫩豆腐，生活中常见的麻婆豆腐都是用这种嫩豆腐进行制作的，麻婆豆腐除了豆腐外，还会加入豆瓣、牛肉沫或者猪肉沫、辣椒、花椒进行烹饪，是一道风味独特、口感顺滑的菜肴。麻婆豆腐需要焯水吗不需要。麻婆豆腐所用到的豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐比较的细嫩，如果是放在锅里面焯水的话，很容易煮烂，因此在制作麻婆豆腐的时候，豆腐是不需要焯水的，直接放进锅里进行…
    食材百科
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  • 冻豆腐怎么看好坏

    冻豆腐怎么看好坏

    1、首先，用老豆腐做成的冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错，但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味，所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的。 2、挑选冻豆腐时，要观察它的颜色，白色或乳白色为佳，如果出现发黄、发紫时就不要选购。 3、另外，要闻一下它的味道，如果出现发酸，证明该冻豆腐已经不新鲜了。 冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用…
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  • 吃火锅的配菜大全素菜是什么

    吃火锅的配菜大全素菜是什么

    火锅的配菜非常的讲究荤素搭配。火锅的素菜种类丰富，品种繁多，主要有生菜，包心菜，卷心菜，小青菜，小白菜，千叶豆腐，水豆腐，土豆片等等。这些火锅的素菜能够中和火锅的油腻，使火锅的味道更加的鲜美。
    饮食常识
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  • 砂锅米线的做法 砂锅米线配方大全

    砂锅米线的做法 砂锅米线配方大全

    砂锅米线的做法1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片备用;2) 往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅;3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉;4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味…
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  • 冻豆腐可以炸吗 油炸冻豆腐的做法

    冻豆腐可以炸吗 油炸冻豆腐的做法

    冻豆腐可以炸吗冻豆腐可以炸着吃。冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。油炸冻豆腐的做法1将冻豆腐切片或切块状(2cm左右正方形大小)，根据自己的喜好来，装盘备用。2将油放入锅内，烧热，加少许盐。若将豆腐切成片状，则油锅中油的深浅与豆腐片差不…
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