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挑选毛肚的方法是什么
1、看毛肚的颜色：品质好的毛肚外表看起来十分自然，而品质差的毛肚则是有发白的现象。所以我们在买毛肚的时候如果发现毛肚的颜色比较白，那么就不要选购了。2、闻毛肚的味道：毛肚闻起来都会有股腥味，但是气味不是很强烈。如果我们在选购毛肚的时候发现毛肚的气味比较大，而且比较刺鼻，那么这样的毛肚则不建议选购。3、摸一下毛肚：在选购毛肚的时候可以摸一下毛肚，品质好的毛肚韧性十足，弹性非常好。而品质差的毛肚摸起来…- 36
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金钱肚和毛肚的区别有哪些
1、胃的部位是不一样：两者虽然都是都是牛的胃但是两者对应的牛的胃的部位是不一样的，金钱肚的话一般是牛的第二个胃，这个胃跟我们平时见到的钱币的形状是一样的，所以被叫做是这个名字，而毛肚的话是牛的第一个胃，相对来说是比较大的。2、两者在营养价值上：也是存在着一定的区别的，金钱肚的价格虽然要比毛肚的价格高但是营养价值也是比毛肚的营养价值高的，这就是为什么这么多的人喜欢吃金钱肚的原因了。3、两者在口感上也…- 336
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毛肚和百叶的区别有哪些
1、部位不同：毛肚和百叶虽然都是牛胃的部位，但牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃；毛肚是一个大一点的胃，结构是一层一厘米厚度的囊一样的胃。牛百叶是瓣胃，是一个是小一点的胃，结构是一页页的层层叠叠的，上面还分布着圆圆的绒毛类。2、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼（即：反刍），然后，再咽到毛肚子里（不…- 99
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鲜毛肚在冰箱冷冻能放多久
1、鲜毛肚在冰箱的冷冻室里大概能放一两周，新鲜的毛肚若能在短时间内吃完，最好是放在冰箱的冷藏室里保存。2、在毛肚放进冰箱之前要先对它进行清洗，最好是使用温水，然后晾干30分钟，再用保鲜膜裹紧放进冷冻室里，温度大概控制在零下24摄氏度。3、毛肚冷冻保存可以比冷冻多存放几天，如果要食用的话，先将它取出来在自然状态下解冻，不能用高温解冻，不然会破坏毛肚的口感，解冻之后的毛肚仍然是要清洗的。需要注意的就是…- 89
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超市买的毛肚还需要洗吗
需要。超市里的毛肚一般是在工厂进行加工清洗，清洗的方式大多使用机器，所以或多或少会带有一些残留杂质，并且在包装陈列的过程中也可能会被一些环境杂质污染，所以在外面购买的毛肚最好还是再认真冲洗几次再进行烹饪会更加安全放心。- 29
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毛肚要煮多长时间能吃
7-10分钟。煮毛肚的时候，毛肚需要切成细丝的形状，这样更方便煮熟，否则毛肚煮的时间过久，就会变得太老，口感变得很硬。毛肚煮的时间不要少于5分钟，避免毛肚夹生。毛肚放入锅中煮的时候，需要注意不能放盐，否则让煮熟的毛肚变得非常硬，影响口感。- 20
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毛肚要如何做才会好吃
1、水发毛肚250克，用水泡制30分钟后用手撕开，然后切成大片，切好备用。2、蒜子几颗，拍散剁成蓉，老姜3克，拍散剁成蓉。3、准备绿豆芽200克，加上一些香芹段，加凤尾一颗，也可以加自己喜欢吃的食材。4、锅中加油，下入几颗青花椒，和干辣椒段，下入豆芽和凤尾煸炒，急火快炒，加入盐1勺调底味，炒至断生即可，要保持食材的脆度。5、炒好后垫入盘底，毛肚洗净，锅中加油，下入姜蒜煸炒，炒出香味后，下入豆瓣酱，…- 31
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