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梭子蟹挑选方法有哪些
1、捏蟹壳：捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥。2、看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，证明蟹黄（膏）很满。（还有个小秘密：看小腿和蟹盖连接处，分开越大越肥美。）3、捏蟹脚：可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很瘦，应该是比较肥嫩的。4、看蟹背：肥美优质梭…- 22
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如何判断冻的梭子蟹是否新鲜
1、看色泽：判断冻的梭子蟹是否新鲜，首先要看螃蟹的色泽，死的梭子蟹色泽暗淡，新鲜的梭子蟹色泽鲜亮。2、闻味道：新鲜螃蟹煮熟是海鲜淡淡的清香，而不新鲜的螃蟹因为肉已腐烂，被煮熟后会发出刺鼻的臭味。3、捏质感：新鲜的梭子蟹外壳坚硬，煮熟后依然饱满，用手压其壳不会下凹，而不新鲜的梭子蟹外壳变软，内部变空。以上就是如何判断冻的梭子蟹是否新鲜的介绍了，希望对你有帮助。- 68
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梭子蟹清水煮要煮多久
1、分情况。2、梭子蟹清水煮的时间并不固定，有其大小有一定的关联，要是比较小的梭子蟹，那么水烧开之后蒸10分钟左右就可以了，但是要是中等大小的梭子蟹，那么在水烧开之后需要蒸12分钟左右，比较大的梭子蟹蒸15分钟左右最佳。3、很多人不知道蒸梭子蟹用什么水下锅，一般情况下，要是蒸公梭子蟹的话，来冷水上锅会更好一些，这样会让梭子蟹的肉慢慢的被蒸熟，从而保持水分，锁住鲜味，而要是母梭子蟹的话，那么建议开水…- 32
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怎么看梭子蟹死了多久
1、闻：如果腥臭腐烂气味比较明显，说明已经变质，而且气味越重，死的时间越长。2、看：拿起梭子蟹，如果蟹腿很容易摆动，说明死的时间长，腿松动的程度和死亡时间成正比。3、触：拿起梭子蟹，如果重量与体积不符，明显变轻，再按蟹的外壳，松软无弹性，则表明死亡时间较长。买到冷冻的梭子蟹，建议回家以后放入冷冻箱保存，但是如果腐烂的梭子蟹，建议不要食用。- 82
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梭子蟹常温下能保存多久
1、鲜活的梭子蟹在常温、保存条件好的情况下，一般可以放5-7天左右。2、煮熟的梭子蟹不建议放在常温环境中保存，很容易腐坏变质，一般最好在2小时以内吃完。3、因为梭子蟹是海鲜，离开生存环境后，存活的时间不会很长，所以建议不要购买太多，买能一次性吃完的分量最好。关于梭子蟹常温下能保存多久内容的介绍就到这了。- 56
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清蒸梭子蟹的小窍门有哪些
1、清蒸梭子蟹的时候不要将梭子蟹直接丢进锅里直接蒸，而是要将其表面刷洗后再蒸。刷洗梭子蟹的时候可以选用比较柔软的毛刷清洗，如果没有毛刷的话，使用牙刷清洗也是可以的。刷洗梭子蟹的时候不要只刷洗表壳，还要刷洗蟹腿等等，之后再反复刷洗即可。2、蒸梭子蟹的时候要将梭子蟹反过来摆放，这样可以防止蟹黄等流出。烹饪梭子蟹的时间要掌控好，蒸的时间过长，梭子蟹的蟹肉会变得更加紧实，吃起来弹性不好。蒸的时间过短，那么…- 32
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梭子蟹清蒸要不要去壳
1、梭子蟹在清蒸的时候只需要将其刷洗干净，放入蒸锅里面蒸熟即可。2、清蒸梭子蟹的方法简单，操作起来也很容易，吃起来原汁原味，同时也是大家比较喜爱的美食之一。3、清蒸梭子蟹的时候不要将梭子蟹直接丢进锅里直接蒸，而是要将其表面刷洗后再蒸。刷洗梭子蟹的时候可以选用比较柔软的毛刷清洗，如果没有毛刷的话，使用牙刷清洗也是可以的。刷洗梭子蟹的时候不要只刷洗表壳，还要刷洗蟹腿等等，之后再反复刷洗即可。需要注意的…- 28
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螃蟹吃什么食物好养活 养小螃蟹主要吃什么
螃蟹吃专用饲料、面包虫、鱼虾、红虫、蚯蚓、瘦肉、白菜、豆干、苦草、伊乐藻等食物好养活。蟹类绝大部分为杂食性，有些是肉食性蟹类，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。还有，股窗蟹等蟹类则刮食或滤食藻类及有机碎屑。刚到家的螃蟹如果不吃食，可以适当饿几天再喂养。 螃蟹吃什么食物好养活 螃蟹，属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝…- 51
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蒸梭子蟹肚子朝上还是朝下
蒸梭子蟹要让螃蟹的肚子朝上，蟹壳背部朝下，这样螃蟹的蟹膏和蟹黄就不会流失。螃蟹受热后,内部压力增大,会导致蟹膏或者蟹黄从缝隙的地方溢出来。螃蟹腹部的缝隙是比较多的，腹部直接向下放，就会让腹部的一些营养物质流失。蒸螃蟹要注意什么？蒸螃蟹之前，可以先用盐水浸泡半小时，让螃蟹把体内的一些脏东西吐出来，这样正出来的螃蟹更加的干净，肉质也更加鲜嫩。要对螃蟹进行简单的清洗，找一只小牙刷，把螃蟹的身体，包括一些…- 78
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清蒸梭子蟹用热水还是凉水
清蒸梭子蟹用热水或者是冷水都可以。一般来说，建议选择冷水，这样可以让梭子蟹完全受热，熟的更好。清蒸梭子蟹如果选择冷水，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。如果没有绑好螃蟹，这个时候用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。清蒸梭子蟹一般来说，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂，这个时候螃蟹的…- 296
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煮梭子蟹热水还是冷水
煮梭子蟹建议选择冷水。用冷水慢慢煮梭子蟹，这个时候蟹腿就不会掉下来。 如果使用热水，活的螃蟹放入热水中，螃蟹腿会因热水的刺激而自动断掉下来。这里需要注意一点，梭子蟹也分雌雄，而雌梭子蟹也是有蟹黄的，因此在蒸雌梭子蟹的时候，建议开水下锅蒸，因为这样子蒸出来的蟹黄会更好吃。热水下锅会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥、味道鲜。无论是冷水下锅还是开水下锅蒸…- 42
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梭子蟹后面的卵能吃吗
梭子蟹后面的卵可以吃，但是不建议吃。梭子蟹后面的卵是蟹籽，这个部分也就是蟹黄，是螃蟹的性腺，只出现在成熟期的母螃蟹身上，一般情况下可以吃，但是如果是在体外的籽，就不建议吃了。吃螃蟹的时候，在没有烹饪之前，就看到有排出体外的籽，这样的籽一般是螃蟹的受精卵包，其中的营养成分较少，口感不佳，而且还可能有很多细菌滋生，这种情况是不建议吃的。螃蟹虽然好吃，但是吃的时候也有要注意的视线。螃蟹喜欢以腐烂的生物为…- 142
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梭子蟹籽在外面了还可以吃吗
梭子蟹籽在外面了不建议吃。梭子蟹的籽是可以吃的，但是如果到外面了，这可能是梭子蟹的受精卵包，这种部分食用口感不是很好，所以不建议吃。梭子蟹的蟹籽，也就是俗称的蟹黄，是螃蟹体内的性腺，一般只出现在成熟期的母蟹身上，如果遇到比较饱满的梭子蟹的蟹黄，是可以吃的，但是不建议吃太多。梭子蟹是一种比较常见的螃蟹，这种食物挑选的时候，建议挑选个头大的，这样个头的梭子蟹肉多，吃起来口感也比较好。个头小的梭子蟹，一…- 123
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冷冻的梭子蟹可以直接蒸吗
冷冻的梭子蟹不可以直接蒸，建议自然化冻之后再蒸，不要使用热水化冻，可以加入食盐促进自然化冻。梭子蟹的肉质鲜美，属于海鲜中的上品，甚至有着这样的说法：蟹过无味，这里的蟹指的就是梭子蟹。一般来说，每年的八九月份是梭子蟹最多的时候，也是最肥的时候。梭子蟹被渔民捕捉上来以后，是有着分类的，比如说从重量上、公母上等方面来分类，大小不同价格不同。区别梭子蟹公母可以通过螃蟹的肚脐来看，一般来说，圆脐为雌蟹，尖脐…- 109
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海蟹蒸多久熟 海蟹怎么做
海蟹蒸多久熟蒸海蟹时，先在锅中烧开水，把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分钟左右，然后就可以取出蘸酱汁吃了，整个过程十分简单，一般12~15分钟都是可以的。大家需要注意的是，海蟹的肉质是比较松散的，不如河蟹那么紧实，在蒸的时候要尤其注意，不要蒸得太久，以免影响口感。海蟹怎么做好吃梭子蟹炒年糕准备材料：梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖做法：1、将年糕放在清水中浸泡20分钟，备用；2、把梭子蟹处理干净之后斩成块…- 64
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青蟹和梭子蟹的区别,青蟹和梭子蟹哪个贵
外观区别青蟹：锯缘青蟹外壳和附肢颜色青绿，头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，在甲壳表面有明显的h型凹陷，前额有四个等大的齿科，螯脚光滑，蟹鳌不对称，有棘剌，后面的歩脚没有突刺。梭子蟹：梭子蟹体色会跟随环境改变为改变，通常为雄蟹茶绿色，雌蟹紫色，腹面为灰白色，其头胸甲呈梭形，表面有3个显著的疣状隆起，两侧有棘剌，甲壳稍隆起，表面具分散的颗粒。营养成分区别青蟹：青蟹中含有较多的碳水化合物，蛋白质…- 194
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螃蟹屁股黄黄的是什么,梭子蟹后面黄的是什么
螃蟹屁股黄黄的是什么有两种情况，一种是蟹黄，能吃；还有一种是螃蟹籽，是不能吃的。二者有不同的特征：1.蟹黄螃蟹屁股上没有多余的赘物，那么考虑透过蟹脐的尖端透出来的蟹黄的颜色，一般不是很明显。而且蟹黄是在螃蟹的内部的。这种情况是正常的，也说明这只螃蟹的蟹黄可能很丰富。2.螃蟹籽还有一种情况，螃蟹屁股底下有一坨土黄色的赘生物（如图所示），这一般是母蟹的受精卵包，这种螃蟹一般称为“背包蟹、抱卵蟹”。一般…- 174
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