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新鲜核桃为什么是苦的
1、新鲜核桃苦主要是因为核仁的咖啡色外皮。2、核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，咖啡色的外皮含有单宁成分，所以会有一点苦涩味，这是一种正常现象。越是新鲜的核桃单宁成分越多，吃起来会比干核桃还感觉略苦一点。3、但是核桃的这一点点苦味并不影响它的营养价值，如果你觉得吃着苦的话，可以把外皮剥掉，只吃着白色的果肉，里面白…- 108
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核桃仁去皮小技巧有哪些
1、开水浸泡：平时想把核桃仁的表皮去除，得到里面洁白的果肉，最好的方法是把核桃仁放在开水中浸泡，浸泡的时候可以放手量食用盐，泡制时间应该在1到2小时之间，泡好以后取出用家里的牙签，把它表面的薄皮揭开，再用手轻轻一撕就能去掉。2、高温蒸制：核桃仁平时去，平时还可以直接把它放到蒸锅中，用高温蒸制，再开锅以后再蒸十分钟，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分钟以后取出再热胀冷缩的作用下，核桃仁表…- 32
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选购山核桃的技巧有哪些
1、看外观：山核桃的应该颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。2、闻气味：好产品必定是新鲜的山核桃加工而成，核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有椒盐和奶油的配料香味，还夹杂一些油耗味。3、听声音：捧一把山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。4、看核仁：通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅…- 25
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油茶和胡辣汤有什么区别
油茶和胡辣汤代表着不同的文化，且用料大有区别，油茶是以面粉为原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通过炒制、晾晒制成，油茶可随取随用，且冲泡方便，滋味醇厚香浓；而胡辣汤有土豆条，肉豆角，红萝卜，菜花，西葫芦，色香味俱全，且汤汁更加粘稠香浓。油茶除了面粉之外，我们还要用到：花生、核桃仁、芝麻、各种香料（包括大料、花椒、香叶、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。胡辣汤尝起来，浓稠一些，放的有粉条、黄花菜、…- 271
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麦芽糖可以做什么甜品或零食
核桃糖、花生糖、糖麻花、软糖、龙须糖等。核桃糖材料：核桃仁２００ｇ，白芝麻２０ｇ，绵白糖４００ｇ，麦芽糖１汤匙（１５ｇ），香油１茶匙。1、将核桃仁、白芝麻用小火炒香备用，准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用。2、将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，加入１汤匙的麦芽糖一起搅动。3、糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白…- 45
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汤圆的制作方法和步骤
1、准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。2、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。将花生和核桃仁切细。 3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。 4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。 5、炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。 6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。 7、取大…- 48
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糯米粉做汤圆步骤窍门
1、食材：糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。2、准备好原材料，将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。3、将花生和核桃仁切细，锅里放入白芝麻干炒，炒熟。4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。5、元宵的馅料就做好了，用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。6、取大小合适的汤圆面团搓圆，然…- 32
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怎样在家做挂霜核桃仁
1、主料：核桃仁150g、白糖适量。2、首先将买回来的核桃仁却清水泡洗几次捞起沥干水分，然后放入烤箱烤香。3、接着炒锅放入适量的白糖。4、然后将核桃仁放入一起炒。5、大火将白糖溶化。6、然后改中小火慢炒汁白糖成白霜状即可。- 27
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阿胶糕的制作方法与配料是什么
1、熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。2、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。3、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。4、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味…- 41
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不用烤箱的椒盐核桃仁
1、先用钳子将核桃仁取出来，尽量保证核桃仁的完整，食用盐和花椒是制作椒盐核桃仁的主要调味料。2、核桃仁中倒入清水，再将适量的食用盐和花椒倒入水中，均匀搅拌后让核桃仁浸泡3个小时左右。3、核桃仁浸泡好之后捞起沥干水分，然后锅中倒入少量的食用油，再将沥干后的核桃仁倒入锅中，用小火不断的翻炒核桃仁，大概炒5分钟左右即可出锅。4、出锅后核桃仁不要急着吃，要放凉后再吃，这样口感会比较脆。- 170
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如何制作蔓越莓牛轧糖
1、主料：花生120克，核桃仁100克，蔓越莓干50克，细砂糖100克，麦芽糖浆250克，水30克。2、辅料：盐2克，蛋白22克，细砂糖15克，无盐黄油30克，奶粉40克，包糖用糯米纸80张，包糖油纸80张。3、花生入预热175度烤箱中层，烘烤9分钟左右至红衣炸开、花生微黄色。注意不要烤糊。4、核桃仁入预热175度烤箱中层，烘烤8分钟左右，至核桃仁露出的地方微黄色。注意不要烤糊。5、熟花生及核桃仁…- 33
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椒盐核桃仁怎样做好吃又简单
1、食材：去皮核桃仁、食盐、花椒2、核桃仁放入容器中，加入适量盐和花椒，搅拌均匀并浸泡3小时以上，待核桃仁有较浓的花椒味和咸味。3、将浸泡入味的核桃仁捞出，控干表面水分，放入烤箱，170度，上下火烤15分钟。4、烤至泛黄香脆，取出即好食用。- 46
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糖炒核桃仁老粘一块怎么弄
1、准备好所有食材，核桃，麦芽糖，冰糖，清水。2、起锅，锅热之后放入麦芽糖，冰糖，适量清水，然后开小火慢慢熬制融化，这会儿还不需要搅拌。3、把核桃仁放入烤箱中调好温度好烤熟，如果没有烤箱的可以直接在锅里开小火翻炒一下，也很不错的。4、当锅内的糖熬制冒泡泡的时候，转小火再慢慢熬制黏稠。5、熬制变为焦糖色。6、把核桃倒入锅中，裹上糖浆，快速翻炒均匀。7、之后关火把核桃仁捞入盘中待冷却。8、香脆甘甜的琥…- 15
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核桃海马炖瘦肉怎么做
1、原材料:海马10克，瘦猪肉250克，新鲜的核桃30克，大枣4枚。 2、先将瘦猪肉洗干净，切割成块；将海马、核桃仁去壳、衣，并将红枣去核，清洗。 3、把所有用材放进锅内，加微信好友冷水适当，文火烧开后，转慢火炖3钟头，调料就可以。海马核桃仁炖猪瘦肉作用：温肾补肾壮阳，益肾益气养血。- 47
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核桃朗姆酒蛋糕怎么做
1、黄油：160克、细砂糖：130克、鸡蛋：150克、朗姆酒：60克、低筋粉：180克、双效泡打粉：3克、核桃仁：50克。2、先将核桃仁切碎备用。3、黄油自然室温下软化后加细砂糖一起，先用硅胶刮刀翻拌一下，再用电动打蛋器打发至颜色变浅。4、分次加入鸡蛋用电动打蛋器充分打融合。5、接着加入朗姆酒充分打融合。6、筛入低筋粉和泡打粉用刮刀翻拌均匀。7、最后加入切碎的核桃仁用刮刀翻拌均匀。8、将做好的面糊…- 22
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黄金核桃仁玉米怎么做好吃
1、食材：鲜玉米棒1个、胡萝卜半根、青豆1把、核桃6个、淀粉1勺、白糖1勺、姜片4~5片、葱1根。 2、将玉米粒取下，胡萝卜去皮切成小块，核桃仁去皮取仁，葱洗净切成葱段备用。 3、将淀粉和白糖加入碗中，加入少量白开水搅拌均匀，兑成芡汁，备用。 4、将核桃仁放进微波炉叮1分钟，使核桃仁更加酥脆。 5、锅内加入水烧开，再倒入玉米粒、胡萝卜、青豆，煮熟捞出。 6、起锅烧油，加入葱段、姜片，小火熬葱油，煸…- 16
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核桃仁有毛毛是发霉吗
1、核桃仁有毛毛是发霉了。2、核桃仁表面长有白色的毛毛表示核桃已经发霉，这样的核桃不能食用，其霉菌为黄曲霉毒素，是坚果常见的发霉毒素，这种毒素毒性极强，食用过量或长期食用可严重危害身体健康，建议带有毛毛的核桃仁尽快扔掉，避免误食。- 169
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带壳核桃怎么煮才好吃
1、将核桃用水冲干净，将核桃放在蒸锅上蒸15分钟，然后将核桃再放入冷水中泡5-10分钟，然后用核桃夹子夹开，很容易地将核桃整块剥出。可以直接食用，也可以做菜或甜点吃。 2、将剥好的核桃块，放到桂圆红枣汤中，一起煮着吃。核桃仁可以在桂圆红枣块煮好时放入，再煮5分钟即可，核桃仁不宜煮太长时间，口感不好。 3、剥出核桃仁，将核桃仁的第二层皮去掉，用盐腌制1小时，与豆苗或其它菜苗凉拌着吃，也是非常美味的爽…- 74
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