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擀面的时候老是粘在面板上怎么办
1、面团粘板主要体现在面团很软，而且要注意把握面粉和水的比例，软硬适中，太软的面团可以适当地加入到干面粉中揉好，不会粘面板和粘手。2、面团没有充分揉匀、揉光滑，只要反复揉匀面团，尤其是开水和面以及白糖和面，充分揉匀就不会粘在面板上。3、将适量的干面粉分别撒在面团和面板上，也可以避免粘在面板上。这是人们经常使用的一种方法。4、擀面时，双手配合好，左手拿面棍放在砧板上转动速度要快，如果面团在面板上停留…- 91
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青鱼怎么做鱼丸才有弹性
1、挑青鱼取背及肚上的肉，去大骨及大刺再去皮，将去皮后肉中红色的肉也剔掉（会腥）切块。2、准备菜板（最好是木的），用刀背敲鱼块至绒状轻刮板上面一层。粘在板上的最好不要，上面可能有鱼刺。3、将绒放入粉碎机加清水打成糊。4、将糊倒入盆里依次加味精、酒、蛋清、生粉适量顺时针搅拌（一定要顺同一方向搅拌）加入最重要的盐，用劲搅拌（盐有起劲的作用）可尝下味道，稍稍咸点，感觉糊有粘有劲时就完成了。5、锅里烧水，…- 32
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橡木菜板用前怎么处理
使用橡木菜板之前，需要用开水烫一烫，再用盐水浸泡一整天。泡完之后，烧一锅油，待锅里的油凉却到70度左右，再把食用油涂抹到菜板上面，静置一会，再涂几次，等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。橡木菜板刚买回家后，需要经过处理才能正常使用，因为橡木菜板上面有很多细菌，如果处理不当就开始使用，那么会影响身体健康。开水具有杀菌的效果，所以新的橡木菜板可以用开水烫一烫，将橡木菜板的那层蜡质清洗掉。洗…- 51
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去除菜板上的霉小妙招
菜板上的霉点可以用食盐来进行去除，这种方法不仅可以去除的很干净，还能达到消毒杀菌的效果。另外，洗洁精具有很强的清洁能力，可以清理掉菜板上面的污渍。只要将洗洁精倒入在菜板上，用抹布或钢丝球擦拭即可。菜板使用的时间长了，就会出现发霉的现象，不过，主要造成菜板发霉的原因，是由于菜板太潮湿导致的，注意平时用完后，清洗干净，将菜板挂置在通风处保存。菜板上出现发霉的现象也不用担心，可以把菜板放在一个较大的容器…- 20
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砧板第一次用怎么处理
开水烫一烫 1、新买回来的砧板可以放盆里(或者洗碗槽内)，用热水烫一烫，这样可以去除新菜板上的蜡。因为出厂时厂家会在菜板上涂一层蜡，防止菜板开裂。 2、倒入100g食用盐，并且加满热水，让菜板在盐水裡浸泡2个小时。这裡加入食用盐是为了给菜板固色。 3、浸泡2个小时后拿出菜板，放在阴凉处晾乾。 4、往菜板上倒入一些食用油，涂抹在菜板上，再放置阴凉处晾乾，反覆涂抹3-4次。这样处理完的菜板就不易发霉，…- 127
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白豆干怎么做好吃又简单
用料：蒜苗适量、白豆干1块、生抽适量、盐适量、鸡精适量。做法：1、将蒜苗清洗一下，捞出。2、放在案板上切成段，待用。3、将白豆干放在案板上切开，待用。4、将切成段的蒜面下入沸水中焯一下，捞出。5、烧锅倒油烧热，下入切开的白豆干，加适量的生抽翻炒。6、然后，合入焯好的蒜苗，加适量的盐、鸡精。7、调味炒匀即成。- 76
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饺子皮怎么做好吃 做饺子皮要注意什么
饺子皮怎么做好吃 1、和面水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。2、揉面不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。3、醒面将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。6、用刀一切为四，其余放在盆里，盖上盖子待用。7、将此条揉细揉长，揉到面棍…- 49
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砧板第一次用怎么处理 砧板发霉怎么办
砧板第一次用怎么处理开水烫一烫 1、新买回来的砧板可以放盆里(或者洗碗槽内)，用热水烫一烫，这样可以去除新菜板上的蜡。因为出厂时厂家会在菜板上涂一层蜡，防止菜板开裂。 2、倒入100g食用盐，并且加满热水，让菜板在盐水裡浸泡2个小时。这裡加入食用盐是为了给菜板固色。 3、浸泡2个小时后拿出菜板，放在阴凉处晾乾。 4、往菜板上倒入一些食用油，涂抹在菜板上，再放置阴凉处晾乾，反覆涂抹3-4次。这样处理…- 111
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