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如何做出酥软的曲奇？
1，一般情况下方子里加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些； 2，黄油未软化就打发； 3，黄油打发程度不够，需要打发至淡黄色，体积蓬松，打不进空气怎么酥呢；→这点最重要 4，面粉以及别的粉类没过筛； 5，烤箱温度不均匀； 6，烘烤火力不可过低，不然容易变干； 7，低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋粉； 8，是否用的是糖粉和细砂糖，这点对于花纹也很重要； 9，一定要彻底晾…- 870
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