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怎么烙春饼又软又好吃
1、准备面粉300克，适量开水，少量冷水，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的面团后，醒发半小时备用。2、将醒好的面团切下一块，撒上干面粉揉成长条，然后切成小面团，将小面团擀成面饼，在面饼一面薄刷一层油。3、将两张小面饼刷油的面对重叠，用擀面棍擀成一张，再开火将平底锅加热，放入薄饼，开中火烙制，等面饼两面都烙成淡黄色即可取出。4、将所以烙好的饼叠放在一起，加盖一个潮湿的纱布，这样能…- 81
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二月二吃春饼有什么寓意
寓意吉祥如意、喜事降临。二月二又被称为龙抬头，春饼的形状很像龙鳞，吃春饼被称为吃龙鳞。在二月二这天除了春饼之外，还有许多的特色民俗美食，例如：猪头肉、猪蹄、水饺、面条、炸油糕等，这些食物被统称为龙食，吃龙食寓意着能够风调雨顺。- 55
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东北为什么二月二吃猪头
是因为要祭奠祖先。古代的时候，猪头肉是从猪头片下来的肉。在东北地区平常的日子里，人们会把猪头肉切成块儿，放到锅中去蒸，也可以将猪头肉切成小块儿，跟跟别的菜一起炒。除了吃猪头肉，在二月二还会吃春饼，春饼有龙腾飞达的寓意，春饼里可以卷很多菜，口感十分有嚼劲- 31
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二月初二龙抬头吃什么
吃春饼、炸油糕、猪头肉、饺子、荠菜饭、驴打滚和面旗子等。二月初二龙抬头对于中国人民而言是一个非常重要的节日，吃春饼是因为春饼长得很像龙鳞，吃春饼就像是在吃龙鳞一样，也就是龙抬头这一天的意义所在。猪头肉可以卤制、炒制等做法。- 18
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春分吃春饼的寓意是什么
迎春。春饼是普遍的面食，也是春分常见的食材，制作的材料包括面粉、清水、食用盐、食用油等，做好的春饼可以直接吃，也可以卷着土豆丝、榨菜丝、鸡蛋丝、香菜末、葱丝、火腿肉、鸡肉等食材一起吃。做好的春饼需要及时享用，以免影响口感，吃不完的春饼可以放入食品袋中保存。- 23
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二月二龙抬头山西吃啥
1、吃春饼，有龙头的意思。在春饼上卷生菜一起吃，味道会更好。2、吃葱油烙饼，它的形状和龙皮相似，因此有揭龙皮的意思。3、吃麻花撒子，它的形状和龙骨相似，有啃龙骨的寓意。4、吃面条，面条形状和龙须相似，因此有挑龙须的意思。5、吃粉条，有摆龙尾的寓意。- 45
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二月二吃龙鳞龙爪是什么
龙鳞是春饼，龙爪是猪蹄。因为春饼一般做成薄薄一片，叠在一起时的形状特别像龙身上的龙鳞，所以把春饼叫做龙鳞。龙爪则是指猪蹄。二月二龙抬头关于吃食上以龙为称的还有：龙须是吃面条、龙眼是吃馄饨、龙头是吃猪头肉、龙子是吃米饭。- 26
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中国人在立春这一天要吃什么食物
1、立春有吃五辛盘、春卷、和菜和萝卜的习俗。2、五辛盘：立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气。到了现在，人们依旧会在立春这一天吃春盘，春盘其实就是由五辛盘演变而来的，只不过春盘的内容发生了一些变化，变得更加多样了而已。3、春卷：春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。我国自古就有立春…- 20
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饺子皮蒸春饼为什么硬
1、春饼硬的原因可能是和面的水少了。春饼是立春这一天吃的食物，称之为咬春，是人们对一年之计在于春的美好祝福。春饼中可以卷着五颜六色的蔬菜，简单的春饼可以用饺子皮来做，做法也很简单。2、首先将准备好的蔬菜洗净、切好并炒熟备用。再摊好一个鸡蛋成片状切成条备用。接着将饺子皮表面刷上一层油，没刷完一张胶皮都堆放在刷好的饺皮上面，大约十个为一摞。然后用擀面杖将这些饺子皮擀薄，擀成薄薄的一层就可以放在蒸锅蒸熟…- 33
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制作美味的立春烙春饼
1、用料：面粉300克、热水180毫升、食用油10毫升。2、首先我们来准备做这款春饼需要用到的食材：简单到极致的面粉加热水。普通家用的面粉都可以，冷水和面的话春饼口感比较硬，所以需要用烫面。烫面的热水80度左右即可，不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了。面粉的数量根据家里人数和每个人的饭量自由掌握，将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。3、将面絮…- 24
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教你如何做蒸烫面春饼
1、准备面粉300克、食用油10毫升、热水180毫升。2、先将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。3、将面絮晾凉至不烫手的状态，再用手掌将面絮反复揉成光滑的面团，面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜，将面盆放置到温暖的地方饧面。4、取出饧好的面团，搓成长条状，分成35克左右的小面剂子，将面剂子切口面朝上，用手掌按扁，上面刷一层食用油，每两个面剂子为一组，把刷过食用油的…- 47
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立春吃春饼吃春饼配什么菜
1、吃春饼少不了春饼特有的配菜即和菜。和菜就是用时令蔬菜切成的丝，或拌或炒。拌着吃就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝即可。炒着吃就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。2、可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，好吃且富有营养，用饼卷着吃或与春饼一起吃。3、可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，切成丝，或者把鸡蛋摊成…- 240
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2021立春吃什么传统食品
1、春饼。春饼在山东又名薄饼、荷叶饼，上可以入宴席配烤鸭同食，下可以卷大葱、抹面酱，而与百姓的日常生活结缘，最是饼中“通品”，深受民众喜爱。大葱味辣，为五辛之一，春饼以五辛佐食，这正是古代立春饮食的遗俗。春卷在今天已经成为世界性的食品，在有中国餐馆的地方，就有春卷。春卷在德国甚至被看作中国食品的 代表。这里的春卷当然已经与立春没有直接关系，不必只在立春食用。人们也大多并不知道，春卷本来是与立春相关…- 18
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春饼卷菜适合吃哪些菜
1、吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜（如韭黄、豆芽、香干等）切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。2、讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜…- 332
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