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红酒醉牛肉怎么做好吃？
1、将牛腱肉先放入清水中浸泡，并用竹签反复扎孔，以放掉牛腱肉中的血水。2、将洗净的牛肉捞出，将20ml的柱候酱涂抹于其上，并放上葱姜。3、再加入120ml的西拉或赤霞珠干红葡萄酒腌制3-4小时。4、腌制时间到后，将牛肉和腌制牛肉的料汁放入锅中，并倒入清水。5、先用大火将牛肉烧开，再转用文火炖60分钟后，捞出控干。6、将煮牛肉的水倒掉，然后将锅加热，再倒入些许食用油，放入煮过并控干的牛肉，再加入白糖…- 20
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煮汤圆注意事项是什么
1、勤换汤：汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。2、加冷水：汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。3、文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。4、轻轻捏：…- 60
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砂锅熬粥怎样不糊锅底
1、小火慢煮：在使用砂锅熬粥的时候一定要注意好火候，不然就非常容易糊底，可以煮的时候要注意用文火将这个锅底均匀加热。刚开始的适合也是应用文火。当水被米一吸干，就要把火再调小一点，火焰要围住整个锅底，但是一定要很小，可以把火调整到最小。2、放一个小调羹：在煮粥的时候可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。3、适时搅拌：煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，为…- 261
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受潮的岭头单枞如何补救
1、避开阳光：茶叶一旦受潮，不能置于日光下暴晒，暴晒虽然可以去潮，但会产生“日晒味”会使茶叶失去原味而不好喝。2、文火慢炒：将受潮茶叶放入锅里，用文火慢慢炒干。这种方法，既可去潮，又可使原来的茶香味恢复。3、垫上草纸：在锅上垫一层草纸，用小火焙干受潮的茶叶，其味影响更小。或者可在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸，受潮茶叶均匀摊在其上烘干，但应注意烟串或再受蒸汽熏潮。以上就是受潮的岭头单枞如何补救的介绍了…- 33
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煮冻桃罐头的制作方法
1、用料：东北冻黄桃500g、冰糖250g、水适量。2、冻黄桃洗净，解冻，然后切块。3、冰糖敲碎，或者直接买小的。4、将黄桃、冰糖、放入无油的锅中，大火烧开，转文火焖煮10分钟，盛出装入容器，可以即食或者放入冰箱冷藏一夜。- 36
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怎么炸大虾好吃又简单
1、大龙虾去头（征用）、去除虾线用米酒、盐腌15分鐘，小麦面粉加生鸡蛋搅拌成面浆。2、食用油烧7成热，大龙虾裹上面浆，再在香炸粉里滚一下，抖去不必要的粉拍实，放进锅中里低火炸至表面松脆。3、底锅留少量油，虾脑剪去虾须加点油里文火炸酥。捞起来虾脑，剩余的油能够用于拌馅或放到汤类里。- 29
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怎么简单快速地煮元宵
1、元宵和饺子不一样，饺子怕破皮，元宵却建议在煮前用手轻轻地捏一下，让其有裂纹。这样，再下到锅里，因为翻滚的过程，会让其内部熟得快，而且味更香浓。2、元宵下水的时候，记得，必须用大火，保持锅内的水翻滚有力。如果你揭开锅盖，这个时候，先不要下，而是等翻滚有力的时候，再下元宵。3、把元宵下到锅里后，记得用漏勺的背轻轻地一个方向推一下元宵，尽量让其运转起来，并且有漂浮的感觉，这样，元宵不粘在一起，也不易…- 26
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龙利鱼怎么煎才能不碎
1、锅底茶一层姜汁 在煎龙利鱼前可以用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样j煎出来的龙利鱼不仅就不会岁而且不会粘锅。 2、擦干后再入锅煎 龙利鱼在如果前一定要先用厨房纸吸干水分，另外锅和油都要够热，这样就能确保龙利鱼剪出来不会碎。 3、文火慢煎 龙利鱼刚下锅，尽量少翻动。鱼肉的纤维结构不紧密，文火慢煎鱼块3-5分钟，煎至金黄色，小心翻动鱼块，这样才能保证鱼块完整。- 18
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冬虫夏草粥怎么做好吃
1、准备好食材。将虫草洗净备用。2、先将水烧开（米水按7:1的比例），将大米下锅，矿泉水熬出的粥更香哦。3、大米下锅后，先用大火煮开，搅拌几下后，盖上锅盖再换文火即小火熬煮约20分钟。文火熬粥可使粥吃起来更香醇。4、加入洗净的虫草，并开始不停地搅动（防止米粘锅），一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。（建议虫草切碎煮粥，口感更好哦。如是长期服用虫草的人群，还是建议整条入锅，可控制虫草的食用量）5…- 38
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猪心炖什么好吃又营养
1、莲子猪心汤：猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时（或以莲子煲绵为度），调味即可。2、猪心当归汤：当归，黑豆，干香菇，姜，把全部用料放入锅内，加清水适量，文火慢炖。3、猪心虫草花汤：将焯好水后猪心、虫草花放入沙锅，加入适量的水、姜片、黄酒焖煮一小时。最加入娃娃菜煮10分钟，放入盐、葱花拌匀即可。- 247
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水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅
水煮蛋建议冷水下锅，这样蛋壳就不容易破裂了。鸡蛋在用小火烧开之后，再改用文火煮八分钟，这样就差不多煮熟了。如果是热水煮蛋，鸡蛋的口感会差很多，这一点一定要注意了。煮鸡蛋的时候，可以在鸡蛋里面加入少许的醋，这样可以防止鸡蛋煮熟后不容易蛋壳不容易剥皮。鸡蛋煮完以后，不要立刻打开锅盖，可以等到再焖煮几分钟之后再捞出鸡蛋，这样效果会更好。鸡蛋除了直接煮，还可以加入蒸。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适…- 299
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