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酱香白酒为什么选择用土陶坛存放？
不仅是酱香，应该说土陶坛是所有优质白酒的储酒器。用粮食刚酿造出来的白酒并不纯净，口感也很冲。必须经过窖藏再发酵，浓香酒一般几个月到一年，酱香酒至少数年，白酒在容器中再次发酵需要和外界进行物质交换，将有害物质自然挥发出去，也使酒质更加完美，而玻璃瓶几乎没有细小孔洞，陶瓷、紫砂的孔洞偏大，长时间会酒水都挥发了，只有土陶坛的微小孔洞合适。- 27
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红酒可以装在塑料瓶里吗？
在家酿制葡萄酒时，玻璃瓶是进行酒精发酵和葡萄酒装瓶采用的*理想的容器。原因是，玻璃材质本身不会使葡萄酒产生异味。玻璃瓶的瓶塞可以使用软木塞、合成塞或螺旋盖。如果封存条件理想，葡萄酒可以储存数年而不变质。- 47
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长城小产区华夏葡园B区干红葡萄酒怎么样？
这款酒获2005年伦敦评酒会特别金奖，经华夏亚洲大酒窖窖藏数年而成。该酒呈宝石红色有光泽，特定小产区特有的阳光和土壤带给葡萄酒鲜明的性格，天鹅绒般的口感和在口中散开的葡萄的果香，配以橡木桶带来的巧克力气息，酒体富于变化，回味无穷，是不可多得的精酿。- 58
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茶色波特酒是如何酿制的？
波特酒是由多种葡萄牙法定葡萄酒品种混酿而成的。酿酒师在酿酒时，向正在进行酒精发酵的酒液中，添加一种名叫“Aguardente”的无味白兰地，以打断发酵，残余的糖分使终的波特呈甜型。一般的波特在装瓶前需在木桶中陈年数年，而茶色波特需要陈年更久，有的甚至长达几十年。有的生产商为缩短陈年周期，向红宝石波特（RubyPort）中添加白波特酒进行调配，并贴上茶色波特的标签，但这种波特风味清淡，缺乏桶中陈年的…- 22
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1995年的唐·培里侬桃红香槟怎么样？
唐·培里侬再一次出现在榜单上，而且这款1995年的年份香槟价格更是远超其它对手。这款酒被称为“P2”，其中的P代表的是Plentitude，意为“、充裕”，这是唐·培里侬酒庄为一部分在酒泥中多陈酿数年的特别酒款的命名，风味比起一般酒款更加浓郁，具备不一样的坚实口感。- 18
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马德拉酒和其他加强酒的区别是？
马德拉酒和其他加强酒醉大的区别就是“马德拉化”，即通过独特的艾斯图法根工艺（Estufagem），以人工加温的方法模拟木桶在海上长途航行时通过赤道地带时带来的影响。独特的加热氧化工艺，不仅为酒液带来了类似焦糖、坚果和烹煮水果的醇美芳香，也使酒的状态非常稳定，开瓶后几个月甚至数年都可保持鲜美不坏之身，上好的马德拉保存得当甚至可以跨越世纪，江湖人称“不死之酒”，堪称酒中妖物。- 60
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法国橡木有什么特点？
法国橡木是酿制葡萄酒的主要橡木之一，法国橡木木纹紧密，密度低，可以重复使用数年，赋予葡萄酒雪松、香草等味道，柔和单宁，使葡萄酒口感更顺滑，容易饮用。虽然法国橡木具有更紧密的木纹，但是这种谷物紧密度因森林而异，因为谷物紧密度决定了香料的提取速度，所以法国橡木桶中使用的橡木的来源对酿酒师来说起着重要的作用。事实上，许多酿酒商使用不同森林的木桶来利用其独特的特性。法国橡木桶由于其颗粒间距，可以重复使用数…- 23
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碧尚女爵庄园正牌干红怎么样
色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。- 37
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圣埃斯泰夫产区红葡萄酒怎么样？
产区红葡萄酒口感酸涩刚硬，风格粗犷，单宁收敛性强，甚至带有泥土味，经过数年陈酿之后，香气与口感都会变得柔顺，富有层次。本产区葡萄酒的特殊之处在于，酒色极为深重，酒质深邃浑厚，带有矿物味道，却又不失活泼。- 23
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