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摩擦

白酒真假双手摩擦法

双手摩擦法取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;气味苦臭,则为劣质酒。
烘焙酒知识
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张艺菲21年12月16日
手工青茶工艺制作过程

手工青茶工艺制作过程：首先采摘成熟度的茶树新梢，先进行及时晒青，而凉青是在晒青或加温萎凋之后进行，之后多次摇青使茶青叶片不断受到震动、摩擦和碰撞作用，接着通过高温炒制，再用双手搓揉茶叶，揉捻叶解散后，应马上进行烘焙，即为成品茶。“摇青”是制作青茶的核心工艺，它关系到茶韵的浓厚淡薄，滋味的鲜爽苦涩。摇青，简而言之就是通过摇动茶青，使茶叶互相碰撞摩擦，使之细胞破裂，从而达到促茶多酚氧化的目的。
食材百科
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张艺菲21年11月19日
手磨咖啡豆有技巧吗

1、烹饪技巧：（1）手工研磨咖啡的魅力就在于醇厚的口感，以及现磨的香浓，并不费时，熟练了五分钟就搞定喜欢可以试试。（2）咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。（3）以磨子的构造来分类有使用纵横沟刃边切咖啡豆边研磨的磨子与以臼齿将咖啡磨溃打碎而研磨的磨子。各有所长，而业务用的情况是趋于大量生产的…
饮食常识
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张艺菲21年11月2日

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