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沙螺吐沙的方法是什么
1、首先，得把买来的田螺放入盆中，简单的用清水清洗几遍，然后加入清水到里面，再足量加入食盐，自己感觉到水很咸为止就行了。盐水中的田螺，由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。2、浸泡大概4个小时左右，必须得换一次水，然后再加点盐，继续泡。观察田螺还会不会再吐泥沙，如果过几分钟会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。3、将捞出田螺及时用清水淘洗干净，放到一个盒子里，放入食用盐和适量清水，盖上盖子，一…- 73
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清水煮虾是开水还是冷水
1、煮虾时，应将虾尽可能在水煮沸后放入锅中，这样可以直接烫熟虾，并在3-5分钟后捞出即可。2、虾煮熟后，皮肤会慢慢变红，尾巴会卷曲，这时候捞出即可。3、如果是冷水入锅，则虾在加热过程中会经历挣扎的过程，这将破坏虾的营养成分，肉质筋道也会减少，并且烹饪时间不易控制，虾容易煮老。以上就是关于清水煮虾是开水还是冷水的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。- 344
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炖莲藕防止变色的技巧是什么
1、事先焯水：有经验的厨师在炖莲藕前，为了避免莲藕变黑，通过会事先将莲藕进行焯水处理，将莲藕放入煮沸的开水中焯水两分钟后捞出，然后再进行下一步操作，这样能够有效避免莲藕出现变黑的情况。2、清水浸泡：在切莲藕时，我们需要注意，为了避免莲藕与空气发生氧化反应，可以将莲藕浸泡在清水中，待到要用的时候再捞出沥干水分即可，这样能有效的避免莲藕发黑。3、加醋浸泡：将去皮的莲藕放入盆中浸泡，并加入少量的食醋，这…- 92
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清水煮虾是开水还是冷水呢
1、煮虾时，应将虾尽可能在水煮沸后放入锅中，这样可以直接烫熟虾，并在3-5分钟后捞出即可。虾煮熟后，皮肤会慢慢变红，尾巴会卷曲，这时候捞出即可。如果是冷水入锅，则虾在加热过程中会经历挣扎的过程，这将破坏虾的营养成分，肉质筋道也会减少，并且烹饪时间不易控制，虾容易煮老。2、如果用清水煮虾的话，那么一定要等水热了之后再放进去，不要和凉水一起煮，这样就会增加虾子的加热时间，营养也更容易流失。等虾肉变红、…- 325
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排骨怎么去血水和腥味
需要分做什么菜。1、如果是生炒，要用冷水泡半小时，淋干水直接炒就可以2、如果是煮汤，要用冷水下锅煮出血沫，捞出再加入热水煮3、如果是想先煮出来再炒，用冷水下锅，煮出血沫，再捞出放入冷水中漂洗，再炒就好- 33
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钵钵鸡冷串串的调料怎么配
钵钵鸡冷串串的调料有红油、藤椒和清汤三种，其中红油调料需要把姜片、葱段、蒜片放入油锅内炸干，捞出后加入香菜叶、八角炒出香味，再捞出渣滓并加入辣椒面搅匀就可以。而清汤料只需用土鸡、香菇、生姜等食材熬好汤汁，再加入白芝麻、青椒和红椒就可以。 1、红油钵钵鸡调料 锅内倒入菜籽油烧至8成热后，倒入姜片、葱段、蒜片炸干，再将捞出弃用。油温降至4成热时加入香菜叶、八角炒出香味，再捞出弃用。之后捞出渣滓并加入辣…- 21
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油炸干豌豆怎么炸才酥
准备材料：豌豆２５０克、盐１０克、鸡精１０克。１、把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用。2、把植物油倒入锅中加热，加热至八成热时，把泡好的豌豆陆续放入锅中炸，炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出。3、趁热把准备好的调料，放入豌豆中搅拌均匀，冷却后会更加香酥可口。- 110
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水煮蛋吃不完怎么做菜
1、煮鸡蛋切花刀。2、锅内倒油，适当的可以多放一些。油热后放入鸡蛋，慢慢煎制。鸡蛋被煎制两面金黄捞出备用。3、锅内留底油，放入葱姜八角爆香。翻炒均匀，放入鸡蛋。4、放入适量的盐，加入一大勺生抽，加入适量的糖（根据口味而定，最好不要放太多）加入清水。大火煮开改成小火。大概５分钟左右捞出即可。- 62
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肉片在沸水中煮几分钟
煮15分钟左右。水煮肉片的做法：１、里脊肉切片。２、倒入调料抓匀腌制。３、锅内炒香花椒干辣椒捞出碾成碎。４、锅内炒香豆瓣酱。５、倒入葱头爆香。６、加水放盐。７、倒入老抽料酒白糖调味。８、倒入食材烫熟捞出装盘。９、铺上辣椒花椒葱花淋入热油。- 104
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板栗怎么煮好吃好剥壳
１、将生板栗放入开水中焖５分钟左右，再捞出放入冷水中泡一下让其完全放凉。２、用刀将板栗划开，锅内加入清水，将板栗直接放入大火烧开。３、水开后煮１５分钟左右，转小火再煮１５分钟左右捞出即可。- 34
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干虾仁太硬怎么做好吃
1、虾仁中加入少许盐和料酒腌制一会。2、加入裹炸粉。3、拌匀。4、热锅放油。5、油温七成热时放入虾仁炸一会后捞出。6、升高油温复炸一遍至金黄色时捞出控油。7、西兰花摆入盘中，将炸好的虾仁放入即可。- 52
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多出来的杨梅怎么处理
杨梅蜜饯做法：1、把杨梅泡在盐水里１５分钟或是半个小时，这一步是为了泡出小虫子。2、把杨梅放入锅中，倒入适量白糖。适量就是个人的口味。3、加一小撮盐调味，加适量的辣椒粉（要那种细细的小辣椒粉），加半勺苹果醋，过程中自己调味，味道重了加点水调调（水别加太多，杨梅本来的味道会变淡）4、等杨梅个子缩小大概有一圈吧，关火。（杨梅放里头腌，更入味）你觉得差不多的时候把杨梅捞出来。5、将捞出来的杨梅放微波炉里…- 27
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藕节怎么炒好吃又简单
１、新鲜的藕节去皮，切薄片，然后一片改切成３～４小片，浸泡到加有时醋的冷水中，香葱切成葱花放入一个小碗中备用。２、锅内放适量的水，待水开后，把浸泡的藕片捞出下入焯一下（藕片如果薄的话不用等水再开），捞出过冷水，然后捞出淋干多余水分备用。３、炒锅里放入少许油，下入花椒爆香，然后把花椒油倒入切好的葱花小碗中备用。４、待香葱调料小碗里的油晾凉后，加盐、鸡精调味，然后倒入藕片中搅拌均匀即可。- 14
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萝卜丝丸子怎么做松软好吃
1、绿萝卜、面粉、植物油、盐、胡椒粉、蛋液各适量。2、萝卜洗净，擦丝，放入盐水中煮到七八成熟，捞出过凉，挤干净水分，加少许盐、面粉、蛋液、花椒、搅拌均匀。3、油烧至五成热，用手将丸团成型，放入锅内，先大火炸至定型，再改小火复炸一次。4、炸熟炸透捞出即可。可以放在吸油纸上吸取多余油。- 43
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卤肉在卤汤里泡过夜吗
1、很多人在制作卤肉的时候喜欢浸泡比较长的时间，以便保证其口感更加，实际上这是错误的。2、将肉和卤汤都放进陶罐里之后，将其放在炉子上，开大火烧开，然后再改用小火，将肉慢慢的卤出香味，等肉卤烂了之后，就可以将肉捞出来切片吃了，这样吃起来口感也会更好。3、如果让卤肉泡到卤汤里面过夜，口感会变差，也不如直接捞出来的新鲜。卤汤里面本身的味道就比较重，时间长了之后，会导致卤肉变的又硬又咸，所以建议最好是不要…- 82
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