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热干面的面条是哪种面
碱水面。热干面是中国十大面条之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，气味浓香，一般常用来做热干面的面条是碱水面，就是在面粉中加入碱做成的面条，碱水面相对于其他普通的面条来说，粘性比较大，更加膨大松软，吃起来口感更为粘软。挂面可以做热干面吗：可以。 虽然热干面都是用碱水面做的，但是如果实在没有碱水面的话，也可以用挂面做，不过普通挂面就是用水和面条制成的，烫煮过后韧性没有热干面强，而且容易粘到一块，易断，吃起…- 66
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干挂面可以直接油炸吗
干挂面不可以直接油炸，油炸前需要先用水煮过。油炸干挂面做法：1、准备材料：挂面１把、孜然少许、椒盐少许、油三勺。2、水烧开放挂面。3、烧开了后把挂面捞出，放冷水里过一下。4、捞起，将水控干后放盘子里。5、平底锅里水烧干放油。6、油烧热后将面倒入平底锅炸至两面金黄。7、最后放入葱花、椒盐、孜然，切开装盘即可。- 87
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家庭版的葱油面怎么做
准备材料：空心挂面８０克、老抽２.５勺、生抽２勺、白砂糖２０克、小葱３根、食用油适量。1、把生抽、老抽和糖混合拌匀。2、小葱洗净晾干，均匀切段，往锅中倒入适量的食用油，加入葱段，用小火加热炸葱油。3、炸至微焦黄捞出备用，尽量不要炸黑炸糊。4、趁锅中油温加入调制好的酱料，待白砂糖融化后即可出锅。5、锅中倒入适量的清水烧开，放入金龙鱼优＋活性发酵空心挂面，煮６～７分钟至熟即可捞出。6、待面盛出，加入１…- 38
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怎样煮挂面好吃又简单
1、原料：挂面、水、香葱、食用油。2、首先准备好需要的挂面、香葱，香葱要洗好、切好。3、将锅烧热，放入适量色拉油，并将其烧至八成热。4、放入葱花，炸出葱香味后就加入适量水，并将其烧开。5、水开后，放入适量挂面并用筷子搅拌，挂面的多少可以根据吃面人的数量和饭量大小而定。6、依次放入适量盐、五香粉、鸡精，并继续煮至两分钟。7、煮熟后即可盛入碗中食用，刚煮好的面特别热，一定要稍微等一下再吃，不然会烫嘴哦…- 20
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挂面怎么做好吃又简单步骤
1、挂面、水、香葱、食用油。2、首先准备好需要的挂面、香葱，香葱要洗好、切好。3、将锅烧热，放入适量色拉油，并将其烧至八成热。4、放入葱花，炸出葱香味后就加入适量水，并将其烧开。5、水开后，放入适量挂面并用筷子搅拌，挂面的多少可以根据吃面人的数量和饭量大小而定。6、依次放入适量盐、五香粉、鸡精，并继续煮至两分钟。7、煮熟后即可盛入碗中食用。- 22
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拌面怎么做好吃又简单
1、香辣拌面（1）食材：挂面100克，香菜2颗，小葱1颗，老姜2片，大蒜1瓣，小米辣2个，香油5毫升，盐1克，生抽0.5勺，油泼辣子2勺。（2）做法：备好食材：挂面，香菜，小葱，老姜，大蒜。香菜，小葱，老姜，大蒜分别切碎；小米辣切圈，煮锅里倒入清水烧开；放入挂面煮熟，将挂面捞出，浸泡在凉开水里，面条沥干水分，立即拌入香油，盐，搅拌均匀；放入姜末，蒜末，油泼辣子，香辣牛肉酱，生抽，搅拌均匀后，将面条…- 128
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黄金玉米西红柿面怎么做
1、主料：西红柿、玉米、挂面。辅料：盐、姜、油。2、玉米剥粒，西红柿切丁，姜切片。3、油锅热好，放入姜片煸香，然后放入西红柿丁和玉米粒，并翻炒至西红柿和玉米熟透，期间注意加水防糊。4、最后加入适量水煮开后下挂面，待挂面熟后即可关火，出锅。- 13
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怎样煮面好吃又简单挂面
1、挂面适量、酱油适量、绵白糖适量、味精适量、虾籽适量，熟猪油或其它食用油适量。2、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。3、锅内放进清水烧沸，按需要数量放入挂面，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使挂面熟透，大沸时揭去盖，清…- 17
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意大利面怎么煮才不粘
1、煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。2、煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易…- 45
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怎么做一碗又简单又好吃的挂面
1、挂面 300克、方便面调味包1袋、盐一小勺、辣椒酱2勺2、首先，将所有的材料准备好，主要包括挂面、一包方便面调味品、辣椒酱还有盐。3、准备一个锅，锅中放入适量的水，撒一小勺盐，将水烧开。4、水开后，放入挂面，煮个2-3分钟，然后再加入半碗冷水，这样煮出来的面更有劲道。5、接着放入方便面调味包，再放两勺辣椒酱，用筷子进行搅拌，再煮1分钟左右，让调料品入味。6、最后，关火，盖上锅盖焖1分钟，这样可…- 35
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荷包蛋怎么煮不散窍门
1、先在汤锅中点火做水，准备一些挂面和鸡蛋，待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好，如想喝汤即可少些。2、在挂面下锅基本快熟时，把火调小些不能太大，等到锅中的水又要开时，保证锅中的水不能开，整个凝固完整即可。3、见鸡蛋完整成型后关火，备碗先用筷子挑些面条在碗中，用勺子盛好鸡蛋即可。- 112
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煮面条是冷水下锅还是热水下锅
烤德香收到网友提问：面条是我家经常吃的，但是我每次煮出来的面条口感都不太好，面条总是软趴趴的，而且一会儿就黏在一块儿了，感觉像在吃面饼！偷偷捏紧了我的小拳头，为自己的无能感到愤怒。请问面条应该怎么煮口感才好啊？跪求答案！ 烤德香精选回答: 煮面条需要热水下锅。如果是煮面条时冷水下锅，煮出来的面条是粘的，口感不佳。下面介绍一下煮面条的小技巧。煮一般面条如果在锅中加少量食盐，比例是一斤水加15克盐，这…- 46
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煮面时用冷水还是热水
煮面条建议热水下锅，这样煮出来的面条筋道好吃，还不容易粘锅，如果冷水下锅，很容易让面条粘连在一起。我们平时都习惯在煮挂面的时候等到水开了，然后放入挂面，其实可以换一个方式煮口感可能更好一些，在锅里的水开始从低下冒泡的时候下挂面，这样煮挂面的口感又快又好。煮手擀面的时候，一定要等到水开之后再放入面条，然后用筷子搅拌一下，不然面条会黏在一起，如果水不开就放入手擀面，这个时候面条就成了一锅粥，非常不好吃…- 113
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