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炸好的扣肉要泡水多久
1、在制作炸扣肉的时候，要先把它放入锅中炸至表皮金黄并出现一层小水泡，这时候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分钟就差不多了。2、之所以要这样做，是因为这样可以使猪肉表皮的口感变得更加软糯。3、而且这样处理之后整出来的猪肉的颜色就会更加漂亮，同时它也会更加肥而不腻。以上就是对于炸好的扣肉要泡水多久的全部内容。- 213
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梅菜扣肉饼太干了怎么办
1、事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边；梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好。2、面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间；锅够大剂子就可以做成包子皮那么大，将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉。3、将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行，将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄，尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不…- 40
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梅菜扣肉饼和锅盔有什么区别
1、起源地不同：锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。梅菜扣肉饼简称缙云烧饼，是浙江有名的传统小吃。2、馅料问题：锅盔里面一般没有馅料，原料一般是面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。梅菜扣肉饼是有馅料的，主要是梅干菜和扣肉。3、做法不同：锅盔和梅菜扣肉饼在做法上还是不一样的。锅盔的特点是用油和面，…- 44
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微波蒸扣肉要多久时间
15-20分钟。在用微波炉蒸扣肉的时候，建议要多放一些水，水的高度要超过扣肉的高度，这样扣肉才更容易煮烂，也不会出现扣肉发干的状态。在蒸扣肉时，建议把扣肉用保鲜膜覆盖严实，这样可以避免外面的杂质进入到扣肉当中，使得扣肉不失去本来的味道。- 22
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梅州梅菜扣肉的制作方法
1、把炸好的扣肉皮朝下放，切成均匀的薄片，如果整块扣肉的底部不是很平的话，可以先切掉一些肉，底部切平整了摆出来的扣肉才会平整哦。2、准备一个能装扣肉的碗，装少许水，把切好的扣肉面皮朝下整齐放入碗中，浸泡10分钟左右，这一步是为了让扣肉皮起皱。3、扣肉皮起皱以后，把碗里的水倒掉。准备一碗梅干菜，洗干净挤干水分，拌入适量盐和鸡精，把梅干菜铺在扣肉上，放入蒸锅中蒸40分钟左右，喜欢吃软烂扣肉的可以多蒸一…- 32
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扣肉怎么炸才起泡黄色
想要扣肉炸起泡黄色，可以用牙签、叉子或者专门的松肉叉在肉皮那一面扎孔，这样可以在用油煎、炸定型的时候可以更好的起泡，而且方便油脂流出可以降低迸油飞溅的现象，操作更安全一点；“扎针”之后留下的孔洞也算是可以辅助入味，让调味更快融入其中，增强整道菜调味的整体性。1、烧开一锅水2、猪皮向下放下开水中煮三分钟捞起3、用尖物（我用的是筷子，自己用刀切尖的）在猪皮上刺孔，尽量刺烂点4、刺好的猪皮5、猪皮均匀涂…- 30
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米饭配什么家常菜好吃
1、米饭配西红柿炒鸡蛋、梅菜扣肉等家常菜好吃。2、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。- 125
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咸烧白和梅菜扣肉区别
咸烧白和梅菜扣肉区别主要在于口感不同、原料不同、制作方法不同。咸烧白是四川、重庆地区的一道特色菜，梅菜扣肉是惠州传统的特产。烧白有两种口味，一种是咸烧白，另一种是甜烧白。梅菜扣肉的色泽金黄，香气扑鼻，吃起来甜甜的，非常爽口。梅菜扣肉是一道下饭菜，其主要是用五花肉、咸梅菜、红腐乳、海鲜酱等制成的。做梅菜扣肉是比较复杂的，对于新手来说，第一次做梅菜扣肉味道可能没有那么理想。咸烧白是四川人的叫法，其主要…- 192
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荔浦芋头扣肉怎么做好吃,做荔浦芋头扣肉有什么窍门
荔浦芋头扣肉怎么做好吃制作芋头扣肉需要精品五花肉1000克，香芋1000克，酱油4大勺，白糖1大勺，酒2大勺，八角适量，大蒜4瓣，桂林三花豆腐乳4块。五花肉洗净后，切大块，放冷水中烧开焯水。用两大勺酱油腌抹1小时。再将荔浦芋头洗净去皮后切1公分厚的大片。放适量油在锅内，把芋头炸成表皮脆的状态，用筷子敲能发出声音即可。油锅中放腌好的五花肉，如果买了带皮的，炸之前用牙签在猪皮上多扎几个洞。过油后的五花…- 102
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五花肉在猪的哪个部位,100克五花肉的热量是多少
五花肉在猪的哪个部位五花肉位于猪的腹部，因为猪腹部的脂肪组织比较多。而其中又有肌肉组织，所以就成了肥瘦相间的肉骨，分为五层：第一层是猪皮、第二层是猪油、第三层是瘦肉、第四层也是猪油、第五也是瘦猪肉。五花肉的构造看起来很复杂，实际上和其他肉类放在一起还是很好区分的。100克五花肉的热量是多少2新鲜五花肉新鲜的五花肉热量是比较高的，肉类的热量从总体来说都比较高。其中每100克新鲜的五花肉含有508大卡…- 266
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梅菜扣肉的梅菜是什么菜
芥菜。梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的（芥菜）梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。 梅菜扣肉：梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，…- 59
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微波蒸扣肉要多久时间
15-20分钟。在用微波炉蒸扣肉的时候，建议要多放一些水，水的高度要超过扣肉的高度，这样扣肉才更容易煮烂，也不会出现扣肉发干的状态。在蒸扣肉时，建议把扣肉用保鲜膜覆盖严实，这样可以避免外面的杂质进入到扣肉当中，使得扣肉不失去本来的味道。- 95
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扣肉能用不锈钢碗蒸吗 怎么做好吃不腻
扣肉，是非常好吃的，很多人都想要做来吃。扣肉能用不锈钢碗蒸吗?怎么做好吃不腻?扣肉能用不锈钢碗蒸吗：其实还是不建议用不锈钢碗，不锈钢碗会在高温下产生有害物质，同样也会影响食物的味道。1、一般建议不要用铝锅去煮含有醋的食物，因为铝有可能会溶解在里面。2、焦糊的饭，会产生致癌物质，经常吃焦糊的饭就会有患癌症的危险，所以每次用完饭锅要刷干净，避免糊锅。3、劣质的不锈钢餐具烹调出的食品中，铁、铬、锰等微量…- 228
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卤肉饭的汁怎么做 和排骨饭扣肉饭哪个更好吃
卤肉饭和排骨饭，都非常受欢迎，经常被拿来作比较。卤肉饭的汁怎么做？和排骨饭扣肉饭哪个更好吃？卤肉饭的汁怎么做：1、准备材料：香菇、五花肉、生抽、盐、姜蒜。2、先将香菇入水烫一下，把肉、姜、蒜切碎丁。3、先放肉丁炒熟，备用。4、放香菇丁翻炒后加肉汤，改小火炖至汤收净，盛碗就可以了。卤肉饭和排骨饭扣肉饭哪个更好吃：1、排骨饭没有卤肉饭、扣肉饭下饭。卤肉饭味道比较重，扣肉饭肉比较腻，看你的个人喜好了，吃…- 105
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梅菜扣肉的梅菜是什么菜
芥菜。梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的（芥菜）梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。 梅菜扣肉：梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，…- 204
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