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长相思搭配什么海鲜？
长相思不仅是一个白葡萄品种的名字，也是用这个品种酿制出来的葡萄酒的统称。长相思可以搭配的海鲜比较多，有较鲜的牡蛎、带壳的对虾、螃蟹和微烤的鱼类等都可以搭配。长相思适合搭配蛤蚌（生的或半烤的），蟹肉，龙虾，贻贝，牡蛎、红鲷鱼，三文鱼，扇贝，虾，箭鱼，金枪鱼等等。蟹类蟹类肉质丰厚鲜美，可以搭配丰满复杂、有活力的白葡萄酒。清蒸螃蟹与酒体柔和的长相思(SauvignonBlanc)搭配会很美味。生蚝煮熟的…- 35
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超市里冷冻扇贝肉该怎么清洗
1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。 2、如果要留着扇贝壳。带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。 3、接着将扇贝用刀打开。将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。 4、扇贝清洗好之后。可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳…- 198
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活扇贝怎么保存到第二天
1、一般来说，购买的活扇贝不宜长时间存放。将扇贝浸泡在水中以吐出泥浆后，即可将其煮熟并食用，最好是在同一天食用。2、如果您购买了太多的活扇贝，则可以将其保存在水中，最好使用泵。这样，水中的活扇贝很少会死亡。3、如果您将其放置过夜，则可以用冰块将扇贝结冰。因此，第二天取出时仍然很新鲜。或将食用盐放在扇贝的外面，然后用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱中储存。但是最好尽快食用。以上就是我为大家找到关于活扇贝…- 106
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扇贝怎么煮好吃又简单
1、扇贝100克、蒜20克、粉丝100克、耗油2克、青杭椒20克、油2克、糖2克、青椒20克。2、扇贝用刷子刷净外壳。3、放入锅中水开蒸三分钟（多了再多蒸一分钟），不能蒸太久，肉老了就不好吃了。4、扇贝肉从壳里取出，冲洗两遍。5、黑色的是内脏介意的可去除。6、在壳里放入粉丝，贝肉放到上面，水开再蒸一分钟。7、青红椒，蒜，都切碎，放到碗里，浇入热油，倒入蒸鱼豉油或生抽，耗油，白糖，拌匀把调好的汁浇到…- 27
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花甲扇贝怎么做好吃又简单
1、花甲买回来加盐泡水，多换几次水，每次都要放盐，让花甲吐沙吐的更干净。扇贝清理好，每个扇贝壳一定要刷子刷干净，一会儿要一起下锅炒的。2、烧锅水，水里放老姜、料酒烧开。3、水开后，倒入洗好的花甲、扇贝，水开后煮两分钟捞起备用。4、锅里倒油，油多一点。5、油热后，倒入老姜、蒜、大葱，炒香。6、再倒入麻辣卤，把麻辣卤炒出香味。如果没有麻辣卤，就加香辣酱、干辣椒、干花椒、香料、糖，一起炒。7、倒入煮好的…- 43
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扇贝怎么炒好吃又简单
1、食材：扇贝适量、青椒1个、红椒1个、姜适量、蒜适量。2、扇贝肉自然解冻。3、摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃，抠掉黑线，去掉砂囊就是扇贝内脏。4、扇贝肉洗净，用清水泡半小时；5、葱姜蒜改刀切丝、青红辣椒切小段，准备调料：一勺蚝油一勺酱油1大匙清水调成料汁；扇贝清洗干净，去除水分，加适量盐料酒白胡椒粉和姜葱拌匀，腌制20分钟。6、热锅热油，将扇贝下锅煎熟备用……一分钟左右。7、热锅倒油，转中火，放…- 114
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干的扇贝肉怎么做汤喝
1、扇贝粉丝汤，材料，扇贝200克，粉丝一把，胡萝卜一根，盐油适量，葱姜蒜。2、刚买回来的扇贝，用清水泡一天，让其吐干净沙子。3、粉丝用清水泡20分钟，萝卜去皮切块，葱姜蒜切片，材料准备好后备用。4、葱姜蒜切片爆香，加入扇贝翻炒两分钟后，加入萝卜块和水，水要没过全部的食材，大火煮开后，再转小火煮至汤水变白，就是把泡好的粉丝放到汤里，煮大概2到3分钟，出锅前加点盐调味，扇贝粉丝汤就完成了。- 53
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蒜蓉蒸扇贝怎么做好吃
1、用料：扇贝10只，蒜10瓣，粉丝1把，大葱1段，红椒1只。调料：料酒适量，盐适量，鸡精适量 ，油适量。2、粉丝用温水泡半小时，捞出来备用；3、扇贝洗净、留下肉和黄，抠出来，放一小团粉丝进去，再把肉窝进粉丝里；4、大量的蒜，剁成蒜泥，红椒切成末，大葱切成丝儿；5、起锅油烧热，改成中小火，倒入蒜泥、盐和鸡精炒香；6、蒜泥码在扇贝上，入开水锅大火蒸10分钟；7、捞出来，摆上葱丝儿和红椒末，再烧热一些…- 18
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蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃
1、食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。2、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；3、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成…- 14
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蒜蓉奶酪焗虾贝怎么做
1、主料：海虾2只、扇贝3个、土豆片半碗；辅料：大蒜头5个、黄油30g、沙拉酱1大勺、料酒10ml、牛至叶2g、盐3g、马苏里拉30g。2、蒜蓉奶酪焗虾贝做法：扇贝肉用小刀从壳里剥出，去掉黑包污物，用流动水洗净，半个壳用刷子刷净，将扇贝肉置于壳中；3、大虾剪去虾枪、虾须，挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开，一直剪到尾部，并用刀把虾肉切开，用刀背锤几下使虾肉松软。4、然后薄薄抹一层盐，用料酒和牛至叶…- 39
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煮扇贝是冷水还是热水下锅
1、煮扇贝应该用冷水下锅。虽然用冷水没有在热水中加热的快，但是这样更均匀。如果蒸扇贝的话，则需要用温水下锅，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。2、扇贝可以用煮的方式，也能用蒸的方式。如果煮的是没有贝壳的扇贝肉，煮到开锅后再等待5分钟左右即可出锅。如果是干货，要用温水浸泡12小时以上煮，开锅后3~5分钟即可。扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异，稍微大一点的扇贝，煮沸时间稍微长一…- 385
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大连必吃的美食排行榜
1、特色菜红烤全虾。主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。2、特色菜清蒸灯笼鲍鱼。用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来…- 304
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超市买的扇贝速冻怎么做好吃
1、冷冻扇贝解冻。尖青椒洗净斜切段，胡萝卜斜切丝，扇贝去除黑色的东西，清洗干净。2、水烧开，把洗干净的扇贝焯水捞出控水。时间不能太长。3、锅里倒油，把青椒胡萝卜过下油捞出。4、锅里倒适量油，放姜片爆香，倒入扇贝肉翻炒，放花雕酒去腥增香！5、放青椒丝胡萝卜丝一起炒，炒熟后出锅就可以了。- 23
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