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为什么说品酒是一门科学？
很多人错误地将品酒拿来彰显个人品位，但其实品酒绝不是为了装逼，因为它也是一门科学。古希腊科学家、思想家亚里士多德就曾提出，感官分为触觉、嗅觉、味觉、听觉和视觉5大类，而人体的每一个感官都会对刺激源作出一定的反映。当你调动各种感官，并启动大脑数据库对葡萄酒加工分析时，你已经在科学地评判葡萄酒了。虽说品酒无非就是观色、闻香、鉴味，但感官接受到的这些信息复杂而又零碎，因此你需要作出的总结。这是对葡萄酒品…- 22
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葡萄酒的品质与产地有什么特别的？
简朴地讲，组成葡萄酒品质的原因有两类，一是原产地，即天然原因，二是与产地的非凡性相联合的技能，即人为原因。原产地经过小天气或环境前提和历史或社会气氛（拥有原材料、消费习惯等）的影响，从而在该原产地发生能够得到相应特产的非凡工艺。葡萄酒是人和天然关系的产品，是人在必定的天气、泥土等生态前提下，采用相应的栽培技能，养植某一（些）葡萄种类，并经过相应的工艺举行酿造的结果。因此原产地的生态前提、葡萄种类以…- 35
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如何正确的选购葡萄酒？
专家建议，消费者在选购葡萄酒时，可以从两个方面着手：一是从标签标注的内容判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：产品名称。根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于７％（Ｖ／Ｖ）。执行标准。我国葡萄酒标准是ＧＢ／Ｔ１５０３７。二是从内在质量判断。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中能、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标…- 11
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葡萄酒的品质与原产地有哪些关系？
一、品质的定义某种商品能知足（消费者）表达和表示的需要的特征的总和（ISO8402-1994）。表示的需要为该类商品尺度的要求（如商品的性、标签、计量等）；表达的需要则因人而异，故有不一样的观念。二、食质量量的组成Mainguy在《农业食物范畴的品质》（1989）中以为，食质量量由4个要素组成：（SECURETE）是所有消费者都需要的；健康（SANTE）与相干食物所带来的滋补有关；知足（SATIS…- 16
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葡萄酒的重要品质指标有哪些？
1.感官指标感官指标重要指光彩、香气、滋味和典范性方面的要求，理化指标重要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指标。从感官指标来看，要求葡萄酒应具有自然的光彩。即原材料葡萄的光彩，如红酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒自己应清澈透明无污浊。葡萄酒除应有葡萄的自然果香外还应有稠密的酯香，不该有外来的气息，更不能有异味。滋味与香气紧密相干，香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味重要有酸、甜、涩、浓…- 27
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葡萄酒的品质与原产地有哪些关系呢？
一、品质的定义某种商品能知足（消费者）表达和表示的需要的特征的总和（ISO8402-1994）。表示的需要为该类商品尺度的要求（如商品的性、标签、计量等）；表达的需要则因人而异，故有不一样的观念。二、食质量量的组成Mainguy在《农业食物范畴的品质》（1989）中以为，食质量量由4个要素组成：（SECURETE）是所有消费者都需要的；健康（SANTE）与相干食物所带来的滋补有关；知足（SATIS…- 21
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葡萄酒的重要品质指标有哪些呢？
1.感官指标感官指标重要指光彩、香气、滋味和典范性方面的要求，理化指标重要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指标。从感官指标来看，要求葡萄酒应具有自然的光彩。即原材料葡萄的光彩，如红酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒自己应清澈透明无污浊。葡萄酒除应有葡萄的自然果香外还应有稠密的酯香，不该有外来的气息，更不能有异味。滋味与香气紧密相干，香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味重要有酸、甜、涩、浓…- 14
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酒标的详细度将影响消费者的购买决定
酒标的详细度将影响消费者的购买决定澳大利亚阿德莱德大学（TheUniversityofAdelaide）研究发现：感性酒标能让消费者更愿意掏腰包，且更喜欢产品本身。这份由阿德莱德大学农业食品与葡萄酒学院进行的研究报告发表在《澳洲食品研究》期刊上。报告写道：对产品的描述信息越详细，让消费者喜欢的可能性越大，进而愿意花钱购买。在酒标上对葡萄酒进行适当的描述，能在很大程度上影响消费者的感官，且越是有感情…- 22
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专家讲解酱香型白酒知识大全
1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60％。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。3、品评酱酒对品酒杯有何要求?答：品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、厚…- 16
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