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普洱茶是酸性还是碱性
普洱茶的新生茶的pH值为6~7之间，属于弱酸性，而普洱熟茶、陈年普洱生茶为弱碱性，因为熟茶与陈年生茶经过发酵后发生转化，弱酸性转化为弱碱性。刚刚制作出来的新茶，茶多酚与咖啡碱含量较高，茶性质是偏寒一些，一般属于弱酸性，所以对肠胃有一些刺激作用。陈化一段时间后，茶叶所含物质经过转化变得醇和，茶叶的性质也开始变得温和，酸性也逐渐转化成弱碱性。- 35
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