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香椿要用开水烫吗,香椿用开水烫有什么作用
香椿要用开水烫吗吃香椿需要用开水烫。生香椿中含有一些对人体有一定伤害的成分，直接食用有一定的刺激性，所以一般不直接食用，食用之前都需要用开水稍微烫一下，去除一些对人体不利的成分。香椿用开水烫有什么作用1、香椿用开水烫的最主要的目的是去除一些对人体有害的成分，经过开水烫之后，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量大大降低。2、香椿中含有大量的维生素C，在储藏和烹饪过程中都会大大减少，经…- 55
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