-
凉皮怎么老是容易断裂
1、没有加盐。在面团中加入盐的最重要作用是提高面团的延展性。不管我们是蒸凉皮还是做油饼，我们都要在面团里加盐来和面，这样面团才有很好的延展性，就不容易断裂。如果不加盐的话，面团延展性不够，做出来的凉皮也会容易断裂。2、洗面不到位。在制作凉皮时，面团必须在清水中不断揉搓，最后搓出一团面筋，直到水变白，一点也不浑浊，非常清澈才可以，如果洗面不到位，面筋就不能完全洗掉，在蒸的过程中很容易开裂。以上就是给…- 191
- 0
-
金枕榴莲怎么看熟不熟
1、选榴莲果要看它的外型，淡黄色便是熟的主要表现，青的還是生的。2、用两手指头在榴莲果的刺往内挤一下，假如触感有延展性，两株刺能往里靠得话，那榴莲果也就类似是熟的了。3、用力向下按榴莲果的皮，有延展性就表明薄皮，就行，皮薄的按没动。4、眼见榴莲果尖长，如果有细缝隙的最好是，它是榴莲果熟透的标示。假如榴莲果是生的，便是用水果刀也砍没动。5、选榴莲果外形要圆，每一个起包凸起得多最好是。6、用鼻部嗅一下…- 176
- 0
-
蛋黄酥破酥是什么原因
1、油皮的筋性和延展性都没有达到要求。蛋黄酥的酥皮分为两部分：油皮和油酥。油皮在外，包裹住油酥，就必须保证油皮有足够的延展性，才能在擀开的时候不至于破口。这也就是为什么在制作过程中需要静置好几次、不能一次做完的原因。成团之后的静置，是要给时间让面筋蛋白慢慢成长，之后两次擀卷之前都需要静置，是为了让面团松弛，筋性太强会不容易擀开，也很容易造成破酥。2、酥皮面团太干。油皮很容易在空气中失去水分，太干导…- 105
- 0
-
炸东西用高筋还是低筋面粉
炸东西用高筋面粉、低筋面粉都可以，除了面粉，最重要的就是淀粉、鸡蛋清，只有加入这些东西，才可以让食物炸的更酥脆。面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，不同类型的面粉用途不同，当然最直观的就是筋度不同。面粉的筋度指的是面粉的蛋白质的含量，不同筋度的面粉的用途不同，要按照自己的使用用途来看。高筋小麦粉的蛋白质含量在12%-14%左右，其弹性十足，延展性也比较强，口感的嚼劲很大，可以用来炸油条…- 558
- 0
-
-
微波炉烤板栗会爆吗 微波炉烤板栗不会炸的方法
微波炉烤板栗会爆吗会爆炸。受热膨胀，外壳的延展性不够好，里面膨胀没地方了，就爆发了。栗子要平铺在容器上，不能层层叠加，在栗子表面割一个十字口，用稀释的蜂蜜水刷一层在栗子上即可。微波炉烤板栗不会炸的方法1、首先，去买好板栗。然后拿回家洗干净。还没完，在家里找个刀或者小剪刀顺着板栗的纹路切下，最好切除一条缝。温馨小提示：使用刀具要注意安全，切勿切到手啊！刚才的准备工作已经做到位了，板栗的口子已经切好了…- 95
- 0
-
鸡排是哪个部位的肉 鸡排是什么肉做的
鸡排是哪个部位的肉是鸡胸肉。熟悉鸡排的人都不难发现，鸡排所需要的肉的基本特征是完整，那么大一块鸡排需要有一块肉组成，所以说，就必须要保证肉的延展性以及肉的体积，那么在鸡的身上只有鸡胸肉可以达到这样的要求。所以说一般情况下，炸鸡排是用的都是鸡胸肉。由于鸡胸肉本身价格就比较低，所以其实鸡排的制作成本也是不高的。鸡排是什么肉做的鸡排一般都是是用鸡胸肉做的，因为鸡胸肉不仅成本低，而且没有骨头，操作起来方便…- 71
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×