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粉红葡萄酒如何储存？
1.浸皮法：“浸皮法”是将红皮葡萄搅碎后，让果皮与果汁经过短时间接触浸泡（大约两至三天），直到果皮中的色素完全渗入果汁，然后进行挤压，将果皮去掉。这与红酒的酿制不同，红酒酿制时，果皮与果汁浸泡，直到发酵过程结束。2.放血：“放血”方法通常用于酿制更为浓缩的深粉色桃红酒。这时葡萄必须经过浸泡，起初果汁连同果实一起发酵，但浸泡时间比红葡萄酒短，一旦获得合适的颜色，果汁如同放血般从槽中引出，然后按照白葡…- 12
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炸小龙虾的油怎么处理
炸小龙虾的油处理方法：１、在小碗内放入少量淀粉，加入适量清水，搅拌至无干粉。２、接着开火热油，将油温加热至八成热，将淀粉水倒入油锅中，稍煎炸片刻。３、关火待油温渐渐下降后把淀粉水的凝结物捞出。4、把油过滤后倒入容器中，这些油即可继续使用。- 207
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冻了很久的鱼怎么做好吃
1、撒盐法，鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌制半小时，再制作。2、加鸡油法，做清蒸鱼，放好佐料后，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃。3、沸水上屉法，水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。4、涂抹干粉法，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖，如２５０ｇ重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸８到１０分钟…- 96
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手提式干粉灭火器使用方法
干粉灭火器最常用的开启方法为压把法。将灭火器提到距火源适当位置后，先上下颠倒几次，使筒内的干粉松动，然后让喷嘴对准燃烧最猛烈处，拔去保险销，压下压把，灭火剂便会喷出灭火。开启干粉灭火棒时，左手握住其中部，将喷嘴对准火焰根部，右手拔掉保险卡，旋转开启旋钮，打开贮气瓶，滞时１－４秒，干粉便会喷出灭火。１、首先将灭火器晃动几下瓶身，使瓶内干粉松动，然后拔下保险销。２、左手托住瓶底，右手握住把柄，按下压把…- 21
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蒸包子老是开口是什么原因
1、面团硬，水放少了。解决办法：面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断。2、和面后没有静置松弛。解决办法：和面后静置，这个工艺很重要，一般和面后要将面团静置1-3分钟，让面筋充分舒展一下。3、成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了。解决办法：压面或包制时要少放干粉，干粉太多的话，成型的时候容易开裂，在成型时要保证面团的…- 212
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莲蓉椰丝糯米球怎么做
1、糯米粉300克,莲蓉馅150克,花生油1匙,细糖1大匙,椰子粉适量。2、做法：先将糯米粉230克(剩下的干粉先放在一边)加入90摄氏度左右的热水烫成米浆团,搅拌均,再加入花生油和细糖揉滑.加水时不要一次加得太多,以防米浆变得太稀。3、先加少一点,和一下,太稀了就将干粉加进去,和成发面软面团一样就好.米浆团用烫面的方式来凝结米团,但温度不可以太高,以防止米粉中的粘胶分子被破坏,使点心的柔滑口感降…- 13
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炸带鱼为什么都炸烂了,炸带鱼为什么裹不上面
炸带鱼为什么都炸烂了1.带鱼水分太重炸带鱼容易炸碎了，考虑和带鱼在清洗之后水分很重，或者表面沾了很多的腌料水分有关，建议带鱼在腌制后先沥水，然后再油炸。2.过早翻面炸带鱼的时候，一般要一面炸的发黄了，肉质紧实了，再炸另外一面，如果翻面过早了，鱼肉也容易散了。3.油温不够炸带鱼一般要八成热的油温下带鱼，如果油温不够，炸的就比较慢，鱼肉没有立即紧缩，就容易炸烂了。炸带鱼用干粉还是面糊都可以，一般推荐干…- 127
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肯德基炸鸡怎么做好吃
原料：鸡腿、大鸡块、鸡翅都可以(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)1、裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2、粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。3、在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)4、起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方…- 26
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酸辣粉是什么粉 分为两种
酸辣粉是什么粉酸辣粉的红薯粉条分为两种：1.一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅;2.另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。酸辣粉小知识酸辣粉起源于重庆，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、…- 89
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脆皮蛋糕的做法 脆皮蛋糕的热量高吗
脆皮蛋糕的做法材料：奶油、鸡蛋、牛奶、面粉做法：1、全蛋打散，加入砂糖，水浴加热到蛋液约38度。2、蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中。3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态。4、分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。5、…- 92
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肯德基炸鸡怎么做好吃 肯德基炸鸡的做法
肯德基炸鸡怎么做好吃 原料：鸡腿、大鸡块、鸡翅都可以(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)1、裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2、粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。3、在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)4、起沥干水份，再放入干…- 65
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