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带鱼段去鳞方法有哪些
1、热水去除带鱼鳞：首先先将买回来的带鱼放进锅里的热水中，泡上15分钟左右，等到带鱼解好冻了之后，然后用一个干净的钢丝球将带鱼的鱼鳞刮去，你会发现带鱼的鱼鳞很容易就会被挂掉了，不过在用钢丝球刮去鱼鳞的时候，一定要小心。2、淘米水去除带鱼鳞：平常在家里做饭的时候，可以把我们的淘过米的淘米水留下来去除带鱼的鱼鳞，可以将带鱼浸泡在淘米水里面20分钟之后，在使用家里干净的钢丝球来刮去鱼鳞，会发现鱼鳞被刮去…- 256
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超市买的带鱼段还需要清洗吗
1、超市买回来的带鱼段一般都是用保鲜盒和保鲜膜装好密封的。但是在包装的过程中或多或少的不能将其完全的清理干净，所以为了吃的更加卫生和放心，买回来后应该清洗一下，这样才能放心的吃。而且有的带鱼段是没有清理掉鱼内脏的，所以买回来后还要自己将它清理干净才可以食用。所以在超市买回来的带鱼段还是建议自己再亲自清洗一下比较好。2、用清水洗。买回来的带鱼段可以放在清水里先浸泡一下，然后放在流动的自来水当中清洗。…- 82
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挑选带鱼的正确方法是什么
1、闻带鱼：因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。2、看鱼体：我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。3、看鱼“鳞”：虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。4、看鱼肚…- 90
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带鱼的烹饪技巧有哪些
1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素。2、烹饪带鱼放些啤酒，这样烧出的带鱼，没有腥味，肉嫩味美。3、烹饪带鱼的时候还可以放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜。4、带鱼很腥，最好不选择清炖，要在锅中两面煎上色再炖，就会去掉一些腥味。以上就是小编给大家分享的带鱼烹饪技巧，希望对大家有所帮助。- 15
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带鱼怎么清洗简单又干净
1、准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了以上就是小编给大家分享的带鱼清洗方法，希望对大家有所帮助。- 39
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带鱼怎么清蒸没有腥味
食材：带鱼２条，香葱２根，干辣椒１个，玉米油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒少量，姜丝２片。1、将生姜洗净切成条，葱花切碎放碗里备用。2、随后将带鱼清理干净后切成段，在带鱼表面划上小口，方便后期入味。3、将切好的带鱼放入碗里，加适量盐，料酒，葱段拌匀，腌制１０分钟左右。4、将腌制好的带鱼摆放在盘子里，放入蒸锅中，汽蒸１０分钟左右。5、带鱼蒸好之后倒掉水分，并撒上葱花和干辣椒丝，淋上提前烧热的玉米油…- 26
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带鱼怎么做好吃又简单
用料：带鱼200克、料酒5克、盐2克、淀粉15克、姜3克、葱5克、白醋15克、白砂糖20克、番茄酱15克、水50毫升。1、带鱼放入碗中、加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。2、起锅烧油，倒入食用油，放入带鱼煎至两面金黄。3、另起锅，放入姜丝、葱段大火爆香。4、再加入白醋、白砂糖、番茄酱、水搅匀。5、倒入带鱼，大火收汁即可。- 22
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南瓜不能和什么同时使用
1、南瓜中含有维生素Ｃ分解酶，不能和富含维生素Ｃ的食物一同食用，因为如果把南瓜和含有维生素Ｃ的食物一起食用，会导致这些食物中的维生素Ｃ被分解，富含维生素Ｃ的食物包括辣椒，红枣、黄瓜、菠菜、西红柿、油菜等。2、南瓜不能和红薯放在一起食用，因为红薯和南瓜都是属于容易导致气滞的食物。如果不南瓜和红薯放在一起食用，有可能会出现腹胀，腹痛等症状。3、南瓜不能和羊肉一起食用，因为南瓜和羊肉都是属于热性食物，如…- 15
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买的带鱼段还用处理吗
1、一般情况下，买回来的如果是冰带鱼段，要将它放到水里进行化冻，解冻之后还需要清理掉内脏以及鱼鳃，清理的时候鱼腹部的血也需要清理干净，要不然吃的时候会感觉有一股苦味，非常影响口感。2、如果是没有冰冻的带鱼段，也是要进行处理的，在上述步骤上去掉解冻这一步既可以了。3、另外，带鱼鳞片和鱼体粘的非常牢固，用手搓不容易清理干净，讲义将它放到热水中烫10秒钟，然后再立即浸入到冷水里面，这样再清理就会很容易了…- 133
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带鱼怎么煎不碎不粘锅
1、鱼鳞不要刮掉：在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉，这层鱼鳞不仅营养丰富，而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅。2、提前腌制：处理好的带鱼可以用细盐和料酒提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些，煎起来也不容易碎。同时腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提前入味的作用。3、生姜片擦锅：带鱼入锅前可以先趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍，让锅的四周都涂上姜汁，然后再倒油烧热，这样处…- 54
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带鱼上的白鳞怎样快速去掉
1、方法一：用细钢丝球剪下一小团。把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。2、方法二：将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。3、方法三：取一盆凉水，放入少许食醋，然后把带鱼放入其中，浸泡一段时间，然后再用工具刮掉鱼鳞即可。以上就是关于快速去掉带鱼上的白鳞方法，有需要的小伙伴赶紧了解一下吧。- 40
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高压锅蒸带鱼冒气之后还要多久
3到5分钟。高压锅冒气说明水已烧开，加之鱼肉比较鲜嫩易熟，在高压下再蒸3-5分钟就熟了，时间过长容易导致肉质不紧实，影响口感。蒸鱼之前需将带鱼的鱼鳍、内脏和鱼头去除，清洗掉表面黑膜，切成段状。可提前加入盐、生姜浸泡带鱼去除腥味。- 29
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如何煎带鱼好吃又简单
1、先把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头。 2、再剪掉鱼鳍。 3、然后撒上食盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。 4、待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干。 5、将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。 6、锅中倒油下葱段、姜片、煸香。 7、下入带鱼，待一面完全煎至金黄后再翻面，两面煎熟即可。 8、这样美味的干煎带鱼就做好了。- 26
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怎么做红烧带鱼好吃又简单
1、准备材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。2、酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。3、带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。4、换新油，放葱姜蒜，爆香，放…- 15
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鱼如何做的连刺都能吃
1、首先处理带鱼，这个带鱼比较腥，把鱼鳍撕掉，这样能把最腥的鱼鳍，完完整整的拔出，还更易入味，然后用钢丝球擦鱼身，这样就把带鱼的鱼鳞就去掉了，接下来把带鱼切段打花刀，隔一指宽打一个花刀，方便入味，便于骨酥；2、接下来煎制，不用放太多油，把带鱼下入锅中，不要老翻面，把一面煎制金黄再翻面，这样更好的把腥味散发出来，煎好带鱼后，接下来焖制，往锅里放入底油，放入煎好的带鱼，烹入醋焖制；3、要烹入一小碗醋，…- 20
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熏带鱼的制作方法和配方
1、带鱼洗净去头尾，剪成段；加入少许料酒、葱姜腌制30分钟；2、起油锅，加入花生油，烧至大约6成热时，下入带鱼段炸至表面金黄色；3、趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；4、起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；5、倒入调味汁，烧开；6、加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟；7、加入白酒，再加入味精（也可以不用），关火，倒进碗里备用；8、将炸好的鱼趁热放进…- 21
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怎么煎带鱼好吃又简单
1、带鱼洗净剪去鱼翅，除内脏和鱼血，剪成合适的带鱼段。 2、把适量食盐，适量料酒和淀粉装进塑料袋里。 3、带鱼装进袋子里，轻轻摇一摇。 4、抖去多余淀粉，带鱼段放在盘子里。 5、平底锅放适量的油放入带鱼段，一面煎黄再翻另一面，煎透就停火。 6、带鱼段捞出控油，摆盘撒适量椒盐即可。- 35
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如何做带鱼好吃又简单
1、带鱼买回来洗干净，切成块，再放上食盐腌十分钟，再把腌好的带鱼洗干过一遍水控水备用。2、把带鱼块放在碗里，再打一个鸡蛋，加上蚝油，面粉，生姜末，五香粉，鸡粉，盐，搅拌均匀备用。3、锅烧热放稍多一点花生油，再把带鱼放进去，慢火煎，在中间要记得翻面，煎至两金黄即可。4、再在盘底两片生菜叶子，把带鱼块夹起来放在生菜上，这样喷香喷香的带鱼就做好了。- 17
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