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  • 经典白葡萄酒应该搭配什么酒杯？

    经典白葡萄酒应该搭配什么酒杯？

    （1）长相思或雷司令干白德国雷司令（Riesling）、新西兰长相思（SauvignonBlanc）干白通常酒体轻盈，酸度活泼，适宜选择容量小，杯肚瘦，杯口较窄且外翻的杯型。选择理由：这类酒酒体较轻，搭配大杯型反而会加快氧化速度，同时会使香气散发过快，而杯沿外翻会减轻酸度的影响，增强舌尖的甜感。（2）教皇新堡和纳帕谷干白教皇新堡（ChateauneufduPape）、埃米塔日（Hermitage）…
    烘焙酒知识
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  • 葡萄酒的香气？

    葡萄酒的香气？

    一般葡萄酒的香气可描述为“不存在”、“微弱”、“适中”或“浓烈”。新酿白葡萄酒如果酸度高，往往很“爽口”，而同样酸度的红葡萄酒却让人感到“不舒服”，甚至使你认为这酒“出了毛病”。有些葡萄酒味道平淡，可以把它们描述为“不含蓄”或者“层次单调”；有些可感受到一系列味道，并且回味细腻绵长，我们就说“该酒层次丰富”；酒中各种成分协调一致，我们就说“其酒体和谐”。专家们嗅闻葡萄酒时对酒的描述常用到的词语是：…
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  • 咖啡需求的三个层次

    咖啡需求的三个层次

    咖啡需求三个层次 第一层次：生理需求 饮料 提神 咖啡的本质是一种饮料。人们一开始饮用咖啡多是因为浓郁的香气和醇香的口感；同时，咖啡豆中含有的咖啡因成分（生豆含量约为0.9%~1.2%），还具有提神醒脑、消除疲劳的功效。 第二层次：情感需求 享受 精英 情感层面上，喝咖啡更多代表一种身份认同。随着现磨咖啡的普及，人们喝咖啡的目的不再限于饮品本身，而是由此传递出的对精致生活的向往和对精英身份的追求。…
    烘焙饮品知识
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