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都在说竹筒酒好到底好在哪儿？
竹筒酒之所以更香更醇更环保，主要得益于“品竹仙”竹筒酒“种”酒的工艺。少了甲醇，少了酒精度，少了净含量，却多了竹香，多了竹子的精华，酒的品质更好了，也更有风味了！- 24
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做的米酒酒味不足是怎么回事？
发酵没到位，一般三种原因，水多了水少了或者酒曲少了。米酒是淀粉转糖，糖转酒精，水多了就是稀释了，但水过少，糖分浓度过高，会限制糖转酒精，也会导致很甜但没酒味，一个就是就去少，这样糖转酒精少，酒味也不足。多实验就好。- 109
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1斤冰粉籽做多少斤冰粉
30斤左右。１、冰粉籽装入小布袋，冲洗一下，放入凉开水中搓挤，直到酸浆搓完，水变得浓稠。２、取澄清石灰水２５0毫升慢慢倒入酸浆，注意要混合均匀，使用两个容器交互倒入，一边加石灰水一边兑，一边注意酸浆颜色和形状的变化，石灰水加入的比例很重要，少了口感会比较黏，多了颜色会变绿，出现析出水的现象。３、冷藏后果冻即视感即可。- 90
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芋圆不q是不是粉放少了
芋圆不q不一定是粉放少了。木薯粉放多会硬，放少会软，不ｑ弹。芋头泥与木薯粉的比例为５：２最佳。煮芋圆要热水下锅，煮熟要立马放入冷水中冷却，大温差会让芋圆的口感变的有弹性，如果没有这一步芋圆也不会ｑ弹。- 18
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炒面不粘锅的技巧是什么
1、面不能太潮：一定要将煮好的面条的水风干再炒，所谓风干就是等面条变冷变凉，并且最好用筛箩晾起来，等到完全变得不潮了也不热了摸上去硬硬的再炒才可以不粘。2、油不可以太少：油少了就像少了润滑剂，很容易粘锅。3、翻炒要及时：翻炒不及时极其容易粘锅，这一点非常重要。以上就是炒面不粘锅的技巧是什么的介绍了，希望对你有帮助。- 64
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酵母粉放少了怎么补救 酵母放少了还能补救吗
酵母粉放少了补救方法是将面团放入温暖的环境，或者把面团放入铁碗，外部以温水温热，来促进发酵。要是酵母粉放入的实在太少，可以再加入一些酵母粉，不然做出来的面点容易发硬。 在疫情期间，朋友圈里晒做馒头、包子的人不在少数。但是这个可是一个技术活儿，很容易做失败。不过想要包子馒头做成功，只要把面发好就成功了一大半。而发面就是需要加入酵母粉，让面团发酵起来，这样的面团做的面食才松软可口，嚼久一点还会有…- 126
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黄豆酱做酸了怎么补救
黄豆酱做酸了可以放点小苏打再加水，等2个小时之后再放盐。如果酸的程度不高的话，可以在每次用豆瓣酱的时候，根据量的多少加一点食用碱进去，这样酸碱中和之后，黄豆酱吃起来就没有酸味了。自己做黄豆酱的时候，如果把握不好就会让黄豆酱尝起来很酸，这是酱变质发酵了。可能是盐放少了；可能是豆子没煮熟，导致发酵的时候没发酵好；可能是酱里进其他杂质了。可能是挑选的黄豆质量不过关，或者有坏豆子没挑出来，导致发酵的时候有…- 91
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为什么凉粉做出来是散的
凉粉做出来是散的，主要原因是水放少了。如果当天做出来的凉粉已经冷却定型了，但是在用手指按压时却没有弹性，或者按压时出水，说明在做凉粉的时候，水放多了；如果是有弹性，不出水，但是吃的时候，一拌就碎，说明在做凉粉的时候水放少了，口感不是柔软有弹性，而是有点发硬的感觉。一般来说，做凉粉的兑水比例要视情况而定，要先把淀粉用少量水溶化，变成水淀粉，然后差不多按照淀粉和水1：2的比例来做，但在制作过程中，如果…- 95
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蒸鸡蛋羹不成形的原因
蒸鸡蛋羹不成形可能是水放少了，或者是蒸的时间太长了，也可能是打鸡蛋时加的水温度太高。首先说一下水放少了和蒸的时间太长了，这两种情况下，会造成鸡蛋羹的整体不成形，而且是比较硬的，甚至鸡蛋羹内部是有着很多小气泡的。如果是打鸡蛋时加的水温度太高，就会把鸡蛋烫到半熟，想要很好的成形是不可能的，看起来更像蛋花汤。所以说在蒸鸡蛋羹时，水一定是要足够的，而且蒸制的时间在15分钟左右即可，避免把鸡蛋蒸老了，除此之…- 956
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煮米饭水要过手指哪里,米饭煮一半断电再次煮可以吗
煮米饭水要过手指哪里过手指一指关节的水位即可。大米和水的一般比例为1：1-1：1.2，在这里比例下大部分的米煮出来的口感软硬适中，口感香黏有韧性，不过很多人不好把握水量比例，可以按照传统的量水方法操作，即米粒放入锅中，加入的水超出米有食指的第一个关节就可以，此方法简单实用，但只适宜大米饭的蒸煮，若是在大米里面加黑米、燕麦米、绿豆、红豆、小米、玉米等粗粮的话，则要适当多加水，因为粗粮比大米要“吃水”…- 405
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蛋挞液不凝固怎么补救
蛋挞液之所以会不成形大多是因为制作蛋挞液时配方把握的不好，这时候就需要找到原因，然后进行进行补救，要是因为鸡蛋放少了导致不凝固，那么就添加鸡蛋，要是因为淀粉放少了，那么再加一定量的淀粉，总之蛋挞液不成形，首先不要慌，先找出问题的出在哪，再进行补救即可。- 134
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辣白菜盐放少了会怎样
泡菜里盐少了容易变质、变酸，即使冷藏也是没几天就会变酸，最好是赶紧吃掉为好。如果要长时间放置就多撒一些盐进去，需要均匀一些，如果是腌在盐水里的那就把淡盐水倒出来一些，再加盐调浓一些盐水倒进去就好。- 156
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凉粉容易碎是什么原因
水放少了。如果做出来的凉粉（已冷却定型），用手指按压时没有弹性，或者按压时出水，说明做凉粉的时候，水放多了。如果是有弹性，不出水，但是吃的时候，一拌就碎，说明是做凉粉的时候水放少了，口感不是柔软有弹性，而是发硬。凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉类的食物。可以制作成果冻、布丁、双…- 294
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做包子水放少了怎么办
用湿透的纱布包着包子多醒十分钟。包子面水放少了包子会发干、发硬，可以用湿透的纱布覆盖在包好的包子面上，让包子醒发十分钟左右，面团充分吸收一些水分。如果是蒸好包子后发现水少了，可以把包子放在蒸锅里保温半小时，蒸气也可以给包子补充水分。- 795
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大豆油是一级好还是三级好 各有好处
大豆油是一级好还是三级好他们之间没有好坏之分，凡是有一利必有一弊。一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。而三级油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。一级油适合凉拌，因没有豆腥味儿，油炸不容易“上色”，具有特殊感观。三级油保留了一些豆油特有的气味，俗称“香味儿”，适合油炸、炒菜。两种都有各有千秋。一级大豆油和三级大豆油的区别一级大豆油和三级大豆油的区别在于加工工艺：是否进行脱色和脱…- 1.2k
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五花肉能炒蘑菇吗 这个搭配很棒
五花肉能炒蘑菇吗五花肉可以炒蘑菇，味道还挺好呢。五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能提供人体所需的能量，很多美味的名菜都是以五花肉为主料的，像东坡肉，梅菜扣肉，红烧肉等等，少了五花肉可少了很多人间美味。昨天做了五花肉蘑菇，又加了柿子椒，油而不腻有有些甜丝丝的感觉，真的很适合下饭。五花肉小知识五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜…- 47
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