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黑芝麻糊要熟的芝麻磨吗
1、先将黑芝麻炒熟，再磨成粉，不然冲出来的芝麻糊会有生芝麻味，不好吃。2、黑芝麻磨粉可以用料理机、豆浆机去做，尽量要磨细腻一些。炒黑芝麻时一定要小火去炒，千万不能炒糊，炒糊了做出来的黑芝麻糊会发苦。3、要想自己磨的黑芝麻能冲成糊，还需要加入糯米或者糯米粉。糯米的话，需要浸泡一个小时之后，和炒熟的黑芝麻，加水放入豆浆机中，模式设置成“米糊”即可。糯米粉可以提前小火炒好后（炒至金黄色）和黑芝麻糊混在一…- 62
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土豆怎么做才好吃又简单
1、碗里打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀备用，土豆和洋葱切块备用。２、锅里倒橄榄油，加入土豆，洋葱，培根，搅拌均匀，放入盐，黑胡椒，蛋液，小火烘５分钟。３、翻过来，滑入锅内，小火烘２分钟就可以了。- 33
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葱油拌面的葱油怎么熬
１、小葱洗干净，去根去掉黄叶，晾干水分，最好选红色的小葱，会更香一些。２、葱切成五厘米左右长段，绿色的葱叶单独放，葱白单独放。３、生抽、老抽和蚝油放在一起混合均匀。将油倒入锅中，小火将八角、桂皮、草果和香叶炸香，将香料全部捞出不要。４、油锅中放入葱白段，中火熬至葱白变软。５、加入葱叶段，中火继续继续熬，在此过程中要经常翻搅锅中的葱段，以免糊锅，也可以转中小火熬，过程中要盯着锅。６、锅铲翻炒时可以听…- 83
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做凉糕需要什么材料怎么做
食材：绿葡萄干，山楂片碎，熟花生碎，熟黑芝麻，凉糕粉１００ｇ，黑糖块。１、黑糖块加上水，用小火熬成糖浆。２、挖出１００ｇ的凉糕粉，用４８０ｍｌ的凉白开把粉搅和成糊状。３、把２２４０ｍｌ的水烧开，一边搅和一边倒粉糊。直到米浆变粘稠，转小火继续加热搅拌至熟透。４、关火继续搅拌，待大气泡消失后，分装至小碗中，自然冷却即可。如果放进冷藏室存放，口感会更好。- 22
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怎么让糖糕起好几层酥皮
１、半斤的面粉过筛，避免面粉下锅后形成小疙瘩，影响面团口感。２、锅中加入５００克水，５０克白糖烧开，水开后转小火，倒入过筛后的面粉，边倒边搅拌，将面完全烫熟。３、烫熟的面粉放凉后，加入１０克猪油，揉匀，也可以用食用油或黄油来代替。４、揉匀后搓长，分成剂子，搓圆。５、用６０克白糖 ３０克面粉搅匀，做馅。６、包上白糖馅，收好收口，将饼坯压扁。７、油温５成热，转中小火，下锅开炸，炸制定型后翻面，至到表面…- 44
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芒果酱怎么做保存多久
原料：芒果、白砂糖、新鲜柠檬。１、芒果去皮去核切丁。２放入白砂糖，然后与芒果拌匀，腌制一下。３、沸腾之后，挤入柠檬汁，继续小火熬煮。４、沸腾后，挤入柠檬汁，继续小火熬煮。然后出锅即可。正常情况一个月左右。放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，可以保存一两个月。果酱的甜度越高保存时间越长。但是如果在常温下保存，而且没有密封，一般可以保存一个星期。- 61
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煮小米粥需要提前泡吗
需要，在煮小米粥时需要提前浸泡，由于小米不颗粒物较为小，并且小米粒较为硬实难熟，熬煮前需要浸泡2-3小时，否则难以变熟。小米粥是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。小米粥熬煮技巧：1、在熬煮过程要多次搅拌，防止…- 86
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凉糕粉制作凉糕的方法
食材：绿葡萄干，山楂片碎，熟花生碎，熟黑芝麻，凉糕粉１００克，黑糖块。１、黑糖块加上水，用小火熬成糖浆。２、挖出１００克的凉糕粉，用４８０毫升的凉白开把粉搅和成糊状。３、把２２４０毫升的水烧开，一边搅和一边倒粉糊。直到米浆变粘稠，转小火继续加热搅拌至熟透。４、关火继续搅拌，待大气泡消失后，分装至小碗中，自然冷却即可。如果放进冷藏室存放，口感会更好。- 39
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草鱼块怎么做好吃又简单家常的
用料：草鱼３００克，葱适量，黄酒１勺，姜３片，老抽半勺，蚝油１勺，食盐适量。1、草鱼洗净，沥干表面水分，然后切成块。2、加入老酒、老抽、盐、两片姜、蚝油充分拌匀。3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏最少１小时。4、炒锅倒入油，油稍微多倒一点，烧热加入一片姜，然后将腌制好的鱼块倒入锅中，转中小火，慢慢煎至金黄色再翻面，直到鱼块煎熟出锅即可食用。烹饪技巧：１、这道菜重在是慢煎，油量需求大，大约为平时油量的两倍，…- 21
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红烧肉怎么做好吃窍门
1、五花肉切块，土豆去皮切块备用。2、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。3、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。4、加入清水，大火煮沸转中火煮３０分钟。5、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖１５分钟即可。- 66
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麻辣香水鱼是哪里的菜
川菜。做法：1、草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。2、将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片。3、干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片。4、炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味。5、放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。6、加入高汤或清水煮开。7、加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块。8、砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇。9、将汤烧沸后，移入砂锅内。10、再次烧…- 21
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新鲜松茸炖汤什么时候下锅
新鲜松茸在出锅前30分钟左右加入汤中即可。松茸鸡汤的做法：1、新鲜松茸刮去泥脚，用水冲洗干净，用棉布或厨房纸巾吸干表面水分。2、鸡清洗干净后切大块，放入清水中浸洗三次捞出。3、鸡块冷水入砂锅，开大火。水将沸腾时水面开始起大量浮沫，迅速撇去浮沫，转小火，加入盐和生姜。4、小火炖1个小时，将松茸切片放入鸡汤中。继续小火炖煮20分钟。关火后不揭盖，闷10分钟左右即可食用。- 29
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